食育のススメ2017年1月

食品 100gあた
左から水溶性
20'7年 1月
年末年始、食べ過ぎて困つた方はいませんか ?
正月太りが戻らない…食べる量が増えたまま …体調を崩した …など。
人によって原因は様々ですが、食物繊維はしつかり摂つていますか ?
0/0.3
0.2/1_6
押麦 6.0′/3.6
五穀 1.0/′ 4.2
食パン 0.4/1.9
弓 /寿 ′く｀
′ ,n ノ′nA
性食物繊維 /(総量 )
んにゃく
白ごはん
(皮
発芽玄米ごはん
0.1/2.1/(2.2)
付 )0.9/1.8/(2.8)
さといも 0.8′ /1.5ノ /(2.3)
ろこし
ごぼう
長ネギ
0.3/2.7/′
2.3/3.4/′
(3.0)
(5.7)
0_3 //2_2 ノ/(2_5)
食物繊維を多<含む食事は、食べ過ぎを防止し、腸を整えて<れます
毎日の食事に取り入れてみませんか ?
ヒトの消化酵素で消化されない、食品中の難消化性成分の総体です。※1
ヒされないので “
食物のカス"と周われていましたが、多 <の
以前は、消イ
生活習慣病との関わり※2がわかり、今は “第 6の栄重素 "といわれています。
大き <「水溶 1生食物繊維」と「不溶性食物繊維」に分かれます。
※1
※2
国によつて定義は異なります
関わりがある生活習慣病 …由筋梗塞、脳卒中、循環器疾患、糖尿病、胃がん、
乳がん、高血圧、高 LDL血症、肥満
※分別漫」
定が困難なため総量のみ。
水溶性食物繊維は多 <含まれます。
〇水をよ<吸つて大きく膨らむ
〇水に溶けてヌルヌルした形になる
⇒体によ <ないものの吸収を妨げる
‐血糖値や血中 LDL値の低下
01易内細菌の善玉菌を増やす
⇒腸を刺激して便通を促す
○ 噛みごたえがある
‐満腹感を得やす <肥満防止
歯茎やあごを強 <して虫歯予防
⇒腸内環境がよ <なる
‐便秘の予防や免疫力向上
● 主食を抜かない
食べる量は他の食材より多いので確実に摂れます
!
体内の腸内細菌は約100兆個。
日本人は
水溶性食物繊維の方が
不足しやすい
これらの種類や数のバランスが健康に影響します。
食べて消化できなかつたものがエサになるので、
長期的に食べてきたもので変わります。
● 少量で多く摂れる食材を、ち
(例 )押麦、きのこ、海藻類、きな
藤瑾
男性 :20g以上
(18γ 69歳 )女性 :18g以上
目標量
(理想的には 24g以上 )
15.Og/日
!
みそ
毎日煮込む時間がなかつたら
｀
」商済癬野計縣靭凩野菜…海戻を入れたらす.ぐ出来る
ヽ…
…………
.1.…
平成27年「国民健康・栄養調査」より
「日本人の食事摂取基準 (2015年版)」より
☆
☆毎月19日は「食育の日」
1. こ
うきは市立総合体育館

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