Speisekarte

Martina & Stefan empfehlen
Scheiben aus der mit Gin gebeizten Hirschkeule,
eingelegte Eierschwammerl, Brioche & Quitte
9,50 €
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.Klare Wildsuppe
& Steinpilzknöderl
5,50 €
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.Pinzgauer Lammbeuscherl,
Curry & Apfel- Speckbuchtel
(warme Vorspeise) 9,50 €
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„Lamm“
Rosa gebratene Krone & Ragout,
Kartoffelgratin & Zucchini
25,50 €
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Ananas, Tonkabohne, Amarettini & Karamelleis
8,00 €
Vorspeisen
Carpaccio vom Simmentaler Rinderfilet,
Schalottenmarmelade, Pinienkerne
& Pecorino
11,90 €
„Caesar Salad“
& gebackenes Brietascherl
7,50 €
Tatar von der Fieberbrunner Räucherforelle,
Fenchel, Apfel, Ingwer & Tramezzini
8,90 €
Blattsalate,
Beerendressing & gebratener Ziegenkäse im Speckmantel
8,50 €
Gemischter Salatteller
4,50 €
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Suppen
Kraftsuppe vom Rind
& Grießnockerl
4,20 €
Süßkartoffelsuppe & Thymianschaum
4,00 €
mit gebackener Jakobsmuschel
6,00 €
Warme Vorspeisen
Handgemachte Tagliatelle,
Tomate, Basilikum & Büffelmozzarella
8,50 € / 11,50 €
Handgemachte Kürbisschlutzkrapfen,
braune Butter, Schnittlauch & Bergkäse
8,00 € / 11,00 €
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Fleischgerichte
Gekochter Tafelspitz,
Röstkartoffeln, Cremespinat,
Apfelkren & Schnittlauchsauce
16,50 €
Rinderfiletspitzen in Pfefferrahmsauce,
Röstipraline & frisches Gemüse
18,50 €
Wiener Schnitzel,
Petersilienkartoffeln & Preiselbeeren
vom Schwein
12,50 €
vom Kalb
18,50 €
Gebratene Maishendlbrust,
Kartoffelnocken, Rucola, Paprika & Chorizo
15,90 €
Rosa gebratene Brust von der Ente,
Mohnschupfnudeln, Rotkraut & Portweinjus
20,50 €
Fischgerichte
Fieberbrunner Forellenfilet,
Balsamicolinsen, Vogerlsalat & lauwarmes Kartoffeldressing
16,90 €
Gebratenes Filet von der Dorade,
schwarzes Risotto, Kirschtomate & Safran
18,90 €
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„…Steak…“
Rump
200 gr.
20,50 €
300 gr.
26,90 €
Filet
180 gr.
24,90 €
220 gr.
28,50 €
320 gr.
36,90 €
Rib Eye
(Kalbin)
320 gr.
28,50 €
T- Bone
(18 Tage dry aged)
450 gr.
34,50 €
Chateaubriand (Rinderfilet)
500 gr.
61,50 €
(für 2 Personen)
servieren wir Ihnen mit
Steakpommes, gebackenem Bohnenbündel, Gemüse,
Pfeffersauce & Kräuterbutter
Bitte teilen Sie uns mit, welchen Garpunkt Sie bevorzugen.
Dessert
„Mokka Crème brûlée“
Gewürzorangen & Baileyseis
8,00 €
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern,
Banane, Passionsfrucht & Mascarponeeis
8,90 €
Erdbeer oder Limettensorbet,
Prosecco / Wodka
4,00 / 4,50 €
„Affogato“
(Espresso, Vanilleeis & Schlagsahne)
3,60 €
Bergkäse (6 Monate gereift),
hausgemachter Marillensenf & Sauerteigbrot
6,50 €
1 Kugel Eis
1,20 €
1 Kugel Eis / Sorbet nach Saison
(hausgemacht)
1,50 €
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Guten Appetit

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