Leckere Früchte für Selbstversorger Diese Gemüse-Arten gelingen immer! Zudem schmeckt die Ernte aus dem eigenen Garten gleich doppelt so gut. Hier finden Sie die wichtigsten Tipps für eine erfolgreiche Anzucht Bohnen Augenschmaus: gelbe Buschbohne ‘Golddukat’, grüne ‘Divara’ und violette ‘Purple Teepee’ Aubergine Aussaat: Ende Februar bis April im Gewächshaus, Saattiefe 0,5–1 cm Pflanzung: Anfang Mai im Gewächshaus, ab Ende Mai ins Freiland, Abstand 60 x 50 cm Pflege: im Sommer reichlich wässern, alle 1–2 Wochen mit Tomatenoder Gemüsedünger versorgen Ernte: im Gewächshaus ab Juli, im Freiland ab August, solange die Schale noch glänzend ist Gleichermaßen attraktiv: Blüten und Früchte der Aubergine Sonnenliebhaber für geschützte Lagen Bei den wärmeliebenden Auberginen lassen sich die besten Ernteerfolge im Gewächshaus erzielen. Im Freiland ist ein vollsonniger, geschützter Platz wichtig, damit die Früchte ausreifen können. Für eine Pflanzung an letztjähriger Stelle sollte man veredelte Auberginen statt Sämlinge setzen. Gezogen 40 Nutzgarten wird das Gemüse mit drei bis vier Haupttrieben an einer Stütze. Die Spitzen um eine Handbreit einkürzen und Seitentriebe regelmäßig ausbrechen. Behutsames Schütteln der Pflanzen alle paar Tage erhöht wie bei Tomaten den Fruchtansatz. Fotos: Alamy/Lecumon, Elke Borkowski (2), MSG (2)/Dieke van Dieken/Beate Leufen-Bohlsen Die Wachsbohne ‘Voletta’ färbt ihre Hülsen zur Erntezeit goldgelb Aussaat: im April unter Glas, von Mitte Mai bis Ende Juni direkt ins Freiland, Saattiefe 2–3 cm Pflanzung: bei Buschbohnen 40 cm Abstand zwischen und 5 cm innerhalb der Reihen, bei Stangenbohnen Standweite der Stützen von 100 x 50 cm Pflege: gleichmäßig feucht halten, 20 cm hohe Pflanzen für bessere Standfestigkeit anhäufeln Ernte: Mitte Juli bis Anfang Oktober Feuerbohnen sind mit den roten Blüten schon vor der Ernte ein Hingucker Bunte Hülsenfrüchte Bei Buschbohnen ist neben der Reihen- auch die Horstsaat üblich. Für letztere werden im Abstand von 40 cm jeweils 3–5 Samen in die Erde gelegt. Die Pflanzen besonders während der Keimphase vor Schnecken schützen, und ab Blühbeginn auf eine gute Wasserversorgung achten. Geerntet werden die Bohnen jung, am Anfang der Samenbildung, dann schmecken sie schön zart. Stangen- und Feuerbohnen können bis 3 m hoch werden und benötigen ein stabiles Rankgerüst. Regelmäßige Erntegänge steigern den Blüten- und Fruchtansatz. Als Nährstoffversorgung reicht eine Kompostgabe bei der Aussaat, weil die Pflanzen ihren Bedarf durch die Bildung von stickstoffbindenden Wurzelknöllchen decken. Bohnen nie roh verzehren! Sie enthalten giftiges Phaseolin, das sich erst durch Erhitzen zersetzt. Nutzgarten 41
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