Valentinsmenü

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit
und einen unvergesslichen Valentinstag
Valentinsmenü
Amuse Bouche
„Garten der zarten Versuchung“
Carpaccio und „Pulled Veal“ vom Milchkalb
mit gehobelter Belper Knolle
dazu Passionsfrucht und Lardo an Vinaigrette aus Belugalinsen
„Garten Eden“
Hot White Mary
Weisse Tomatenschaumsuppe mit Baliklachs
auf Tandoori - Kartoffelschaum
„Garten der Lust“
Wolfsbarschmedaillon und Jakobsmuschel a la Plancha
auf Champagnerrisotto an Krustentiernage
„Garten der Verführung“
Dry Aged Angus Beef Entrecôte an Ochsenbägglijus
dazu getrüffelte Griessknödel, Sellerie, junger Spinat und Vanillerübli
„Garten der Liebe“
Duett aus weisser und dunkler Valrhonaschokolade
mit Himbeerherzen, Sorbet und Rosenwasserschaum
„Garten der Leidenschaft“
Auswahl von Hart - und Weichkäse mit Birnenbrot
eingemachte wilde Feigen in Portwein / Aprikosensenf / Früchtebrot
Restaurant Pauls, Widnau, 14. Februar 2017
3 Gang – Vorspeise, Hauptgang, Dessert CHF 89.00
4 Gang – Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert CHF 109.00
5 Gang Menü CHF 129.00
6 Gang Menü komplett mit Käse CHF 145.00

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