Überbackene Rinderhüftsteaks

Überbackene Rinderhüftsteaks
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Fertig in: 45 Min.
Je Portion : 2525 kJ, 603 kcal , 54 g Kohlenhydrate , 35 g Eiweiß ,
26 g Fett , 108 mg Cholesterin , 7,5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Den Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und
eine Auflaufform auf der mittleren Schiene erwärmen. Steak mit Öl
einreiben und mit Pfeffer würzen. Weiteres Öl in eine große Pfanne
geben, verstreichen und das Öl erhitzen. Ein Tropfen Wasser sollte
darin brutzeln. Steak von jeder Seite eine Minute anbraten und in die
Auflaufform geben. Parmesanspäne auf das Fleisch geben und zehn
Minuten im Backofen medium garen.
Menge
2
4 EL
60 g
250 g
400 g
4 EL
500 g
4
2
Artikel
Rinderhüftsteak, 2 cm dick
geschnitten à 200 g
Olivenöl
Pfeffer, grob
Parmesanspäne
Cocktailtomaten
Weißkraut
Hummus, pikant
kleine Kartoffelgnocchi
Schalotten
Pfeffer
Basilikum
Knoblauchzehe
Salz
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
2.) Cocktailtomaten halbieren. Kraut in einen halben Zentimeter dicke
Streifen schneiden. Schalotten halbieren und in sehr feine Streifen
schneiden. Knoblauch sehr fein schneiden.
3.) Im zurückgebliebenen Öl und Fond der Steakpfanne das Kraut mit
Zwiebeln und Knoblauch fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Cocktailtomaten zugeben und weitere zwei Minuten anbraten. Hummus
mit etwas heißem Wasser verrühren, zum Kraut geben und dieses
abschmecken.
4.) Kartoffelgnocchi in einer weiteren beschichteten Pfanne nach
Packungsanleitung anbraten.
5.) Steak in einen halben Zentimeter dicke Abschnitte schneiden, mit
Kraut und Gnocchi anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Guido Gegg / Fotolia
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