brochure tecnica

BIRRA ARTIGIANALE TRENTINA
TRENTINO CRAFT BREWERY · HANDWERKLICHE TRIENTER BIERBRAUEREI
Clesium è un birrificio artigianale Trentino, nato nel 2015
con l’obiettivo di produrre birra ad alta e bassa fermentazione non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia adatta a soddisfare tutti i palati.
Amore, infinita passione ed alta qualità sono gli ingredienti alla base di questa inconfondibile birra trentina.
Clesium is a craft brewery situated in Trentino, born in
2015 with the goal of producing high and low fermented
beer, unfiltered, unpasteurized and re-fermented in the
bottle, suited for everyone’s taste.
Love, endless passion and high quality are the key ingredients of this unique beer from Trentino.
Clesium ist eine handwerkliche Trienter Bierbrauerei, die
im Jahr 2015 mit dem Ziel entstanden ist, ober-und untergäriges, unfiltriertes und nicht pasteurisiertes Bier herzustellen, das in der Flasche weitergegärt wird und in der
Lage ist, jeden Gaumen zufriedenzustellen.
Liebe, unendliche Leidenschaft und hohe Qualität sind
die grundlegenden Zutaten dieser unverwechselbaren
Trienter Biere.
I PA
6,2% vol.
Clesium IPA è una birra ambrata dal gusto intenso, ispirata alle inglesi India Pale Ale. L’utilizzo
del luppolo a freddo dopo la fermentazione le conferisce un profumo avvolgente accompagnato
da un aroma tostato che sfocia in un retrogusto delicatamente amaro.
Clesium IPA is an amber beer with an intense flavour, inspired by the English India Pale Ale.
The dry hop after the fermentation brings out a pervasive scent that with a toasted aroma flows
into a low bitterness finishing.
Clesium IPA ist ein bernsteinfarbenes Bier mit intensivem Geschmack, das sich an dem englischen India Pale Ale inspiriert. Die Verwendung der Kalthopfung nach der Gärung verleiht
dieser Sorte einen umhüllenden Geruch, begleitet von einem gerösteten Aroma, das sich in
einem leicht bitteren Nachgeschmack bemerkbar macht.
ABV (ALCOHOL) / ALKOHOL
6,2 %
FERMENTAZIONE / FERMENTATION / GÄRUNG
Alta / High / Obergärig
STILE / STYLE / STIL
India Pale Ale
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVICE TEMPERATURE
SERVIERTEMPERATUR
8° - 10° C
IBU
48
INGREDIENTI / INGREDIENTS / ZUTATEN
Acqua, MALTO D’ORZO, luppolo, lievito. Deposito naturale sul fondo
Water, BARLEY MALT, hop, yeast. Natural residue at the bottom
Wasser, GERSTENMALZ,Hopfen, Hefe.
Natürliche Ablagerungen am Boden
CONFEZIONI
IPA 33 CL - 9 bottiglie / bottles / Flaschen
IPA 75 CL - 4 bottiglie / bottles / Flaschen
BLANCHE
4,6% vol.
Clesium BLANCHE è una birra dal colore dorato opalescente fortemente legata alla tradizione
belga. Il frumento e i fiocchi d’avena le donano un gusto morbido e piacevole, la buccia d’arancia
e il coriandolo in infusione rilasciano un profumo agrumato e leggermente speziato in grado di
trasmettere una sensazione di freschezza unica.
Clesium BLANCHE is a beer with an opalescent golden colour strongly linked to the Belgian
tradition. Wheat and oatmeal make way for an enjoyable taste, infused orange zest and coriander
release a citrusy spiced aroma for a crisp and refreshing finishing.
Clesium BLANCHE ist ein Bier mit goldener Farbe und starker Opaleszenz, das mit der belgischen Tradition verbunden ist. Der Weizen und die Haferflocken verleihen ihm einen weichen und
angenehmen Geschmack, die Orangenschalen und der Koriander in Infusion hinterlassen einen
Duft nach Zitrusfrüchten und Gewürzen, der in der Lage ist, ein einzigartiges Gefühl der Frische
zu übermitteln.
ABV (ALCOHOL) / ALKOHOL
4,6 %
FERMENTAZIONE / FERMENTATION / GÄRUNG
Alta / High / Obergärig
STILE / STYLE / STIL
Blanche
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVICE TEMPERATURE
SERVIERTEMPERATUR
6° - 8° C
IBU
14
INGREDIENTI / INGREDIENTS / ZUTATEN
Acqua, MALTO D’ORZO, FRUMENTO, fiocchi di frumento integrale, fiocchi d’avena, luppolo, lievito, coriandolo, buccia d’arancia. Deposito naturale sul fondo.
Water, BARLEY MALT, WHEAT, whole wheat flakes, oatmeal, hop,
yeast, coriander, orange peel. Natural residue at the bottom.
Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Vollkornflocken, Haferflocken,Hopfen, Hefe, Koriander, Orangenschale. Natürliche
Ablagerungen am Boden
CONFEZIONI
BLANCHE 33 CL - 9 bottiglie / bottles / Flaschen
BLANCHE 75 CL - 4 bottiglie / bottles / Flaschen
WEISS
4,5% vol.
Clesium WEISS è una birra chiara ispirata alle famose Weissbier Tedesche. Gusto morbido e
delicato caratterizzato dall’utilizzo del luppolo selvatico raccolto nei boschi del nostro territorio.
Clesium WEISS is a blonde beer inspired by the well-known German Weissbier. Soft and delicate taste characterized by the use of wild hop harvested in the woods of our area.
Clesium WEISS ist ein helles Bier, das sich an den berühmten deutschen Weißbieren inspiriert.
Weicher und zarter Geschmack, der sich durch die Verwendung von Wildhopfen auszeichnet,
der in den Wäldern in unserem Gebiet gesammelt wird.
BIONDA
5,2% vol.
Clesium BIONDA è una birra dal colore biondo dorato ispirata alle “Lager” tedesche, schiuma
soffice e persistente, profumi che vanno dalla finezza del cereale al leggero sentore di luppolo
nel finale, gusto morbido e delicato. Nel complesso una birra “semplice”, leggera e dissetante.
Clesium BIONDA is a beer with a golden colour inspired by the German “Lager”, soft and
persistent foam, scents ranging from fine grains to hop aroma finishing, an easy drinking, light
and refreshing beer.
Clesium BIONDA ist ein helles Bier mit goldener Farbe, das sich an den deutschen „Lager“-Bieren inspiriert, mit weichem und beständigem Schaum und Aromen, die von der Feinheit
des Getreides bis zu der leichten Note von Hopfen im Finale reichen, ein weicher und zarter
Geschmack. Insgesamt ein „einfaches“, leichtes und durstlöschendes Bier.
ABV (ALCOHOL) / ALKOHOL
4,5 %
ABV (ALCOHOL) / ALKOHOL
5,2 %
FERMENTAZIONE / FERMENTATION / GÄRUNG
Alta / High / Obergärig
FERMENTAZIONE / FERMENTATION / GÄRUNG
Bassa + Alta / Low + High / Ober- und Untergärig
STILE / STYLE / STIL
Weiss
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVICE TEMPERATURE
SERVIERTEMPERATUR
7° - 9° C
IBU
9
INGREDIENTI / INGREDIENTS / ZUTATEN
Acqua, MALTO D’ORZO, FRUMENTO, luppolo selvatico,
luppolo, lievito. Deposito naturale sul fondo
Water, BARLEY MALT, WHEAT, wild hop, hop, yeast. Natural residue
at the bottom
Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Wildhopfen, Hopfen, Hefe
Natürliche Ablagerungen am Boden.
CONFEZIONI
WEISS 33 CL - 9 bottiglie / bottles / Flaschen
WEISS 75 CL - 4 bottiglie / bottles / Flaschen
STILE / STYLE / STIL
Lager
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVICE TEMPERATURE
SERVIERTEMPERATUR
5° - 7° C
IBU
19
INGREDIENTI / INGREDIENTS / ZUTATEN
Acqua, MALTO D’ORZO, luppolo, lievito. Deposito naturale sul fondo
Water, BARLEY MALT, hop, yeast. Natural residue at the bottom
Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe.
Natürliche Ablagerung am Boden
CONFEZIONI
BIONDA 33 CL - 9 bottiglie / bottles / Flaschen
BIONDA 75 CL - 4 bottiglie / bottles / Flaschen
CALIFORNIA
A m e r i c a n Pa l e A l e
5,5% vol.
Clesium CALIFORNIA è una birra dal colore ramato chiaro ispirata alle American Pale Ale.
Spicca un piacevole aroma agrumato e resinoso dato dall’utilizzo di luppoli americani. Al palato si
presenta fruttata, beverina e rinfrescante.
Clesium CALIFORNIA is a beer from the light coppery colour inspired by the American Pale Ale.
It features an enjoyable citrus flavour and a resinous character as a result of the use of American
hops. Fruity, easy-drinking and refreshing.
Clesium CALIFORNIA ist ein Bier mit kupferner Farbe, das sich an dem American Pale Ale inspiriert. Es sticht eine angenehme Note nach Zitrusfrucht und Harz hervor, die durch die Verwendung
von amerikanischem Hopfen entsteht. Auf dem Gaumen ist es fruchtig, süffig und erfrischend.
ABV (ALCOHOL) / ALKOHOL
5,5 %
FERMENTAZIONE / FERMENTATION / GÄRUNG
Alta / High / Obergärig
STILE / STYLE / STIL
Ameican Pale Ale
TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVICE TEMPERATURE
SERVIERTEMPERATUR
6° - 8° C
IBU
25
INGREDIENTI / INGREDIENTS / ZUTATEN
Acqua, MALTO D’ORZO, fiocchi d’orzo, luppolo, lievito. Deposito naturale sul fondo
Water, BARLEY MALT, barley flakes , hop, yeast. Natural residue at
the bottom
Wasser , GERSTENMALZ, Gerstenflocken, Hopfen, Hefe. Natürliche
Ablagerungen am Boden
CONFEZIONI
CALIFORNIA 33 CL - 9 bottiglie / bottles / Flaschen
CALIFORNIA 75 CL - 4 bottiglie / bottles / Flaschen
Le materie prime che utilizziamo sono tutte accuratamente selezionate per poter ottenere il massimo
della qualità e garantire la genuinità del prodotto finito. Rivolgiamo particolare attenzione anche all'acqua,
utilizzata durante tutto l'intero processo produttivo,
correggendola nella maniera adeguata ad ogni stile
di birra utilizzando prodotti naturali, appositi filtri per
la microfiltrazione e la luce UV per l'abbattimento batterico.
The raw materials that we use are all carefully selected for maximum quality and so as to guarantee a
genuine final product. We also pay particular attention
to the water that we use throughout the production
process, by adequately adapting it to each beer style
with natural products, adequate micro filters and UV
light to kill bacteria.
Die von uns verwendeten Rohstoffe sind alle sorgfältig ausgewählt, um für die höchste Qualität und
Reinheit des Endprodukts zu sorgen. Besondere Aufmerksamkeit schenken wir auch dem benutzten Wasser bei allen Phasen des Fertigungsprozesses, indem
wir es angemessen jedem einzelnen Bierstil durch
Naturprodukte, angemessene Mikrofilter und UV-Licht
zum Abtöten von Bakterien anpassen.
Quando un’emozione diventa birra
Wenn aus Emotionen Bier entsteht
When a feeling becomes beer
Quand une émotion se transforme en bière
CLESIUM
Via Trento 119 - 38023 CLES - TN
Val di Non - Trentino Alto Adige
Tel. +39 0463 422148 - [email protected] - clesium.it

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