Sunset

Sunset
シェフからの贈り物
Amuse
アオリイカと菜の花のセルクル仕立て柚子風味イクラ添え
Bigfin Reef Squid, Canola Flower and Salmon Caviar with Yuzu Citrus Flavor
― お魚料理をお選びください ―
Fish Dish Choice of
旬魚のポワレ魚醤付焼サフラン風味の柔らか煮白菜添え
Pan-Fried Seasonal Fish with Stewed Chinese Cabbage Saffron Flavor
旬魚の蒸し焼き揚げ野菜と生ハム出汁の煮浸しラルド添え
Steamed Seasonal Fish with” Lardo “and Deep-Fried Vegetable in “Prosciutto” Stock
大和豚の煮込みと牛蒡のタリアッテッレンドゥイヤ風味
“Tagliatelle”Pasta with Stewed Pork “N'duja” Flavor
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― メインディッシュをお選びください ―
Main Dish Choice of
国産牛ロースのステーキ季節野菜添えマルサラソース
Japanese Beef Loin Steak and Seasonal Vegetable with Marsala Sauce
柔らか牛頬肉の濃厚赤ワイン煮込み
Stewed Beef Cheek in Red Wine Sauce
黒毛和牛ロース肉のステーキ(+￥1,600)
Japanese Kuroge Prime Beef Loin Steak(+￥1,600)
石垣島きたうち牧場プレミアムビーフロース肉(+￥6,700)
Ishigakijima Kitauchi Farm Premium Beef Loin Steak(+￥6,700)
神戸牛ロース肉のステーキ(+￥7,900）
Kobe Beef Loin Steak(+￥7,900）
グランデセール
Grand Dessert
パン
Bread
コーヒー
Coffee
¥9,000
(税金・サービス料込）
Horizon
シェフからの贈り物
Amuse
生ハム“クラテッロ”のアフェッタートミスト
Assorted Prosciutto "Culatello" and Salami
旬魚と野菜のグリルアンチョビパウダーとドライトマトのソース
Grilled Seasonal Fish and Vegetable with Anchovy and Dried Tomato Sauce
トラフグと菜の花の柚子風味スパゲッティボッタルガ添え
"Spaghetti" Pasta with Japanese Pufferfish and Canola Flower with Yuzu Citrus and Bottarga Flavor
クアトロフォルマッジリゾット
Risotto with 4kinds of Cheese
― メインディッシュをお選びください ―
Main Dish Choice of
仔羊のローストタスマニアマスタード添え
Roasted Lamb with Tasmanian Mustard
or
国産牛ロースのステーキ季節野菜添えマルサラソース
Japanese Beef Loin Steak and Seasonal Vegetable with Marsala Sauce
紅玉リンゴのコンポートシードルのグラニテと共に
Avant Dessert
グランデセール
Grand Dessert
パン
Bread
コーヒー
Coffee
¥12,000
(税金・サービス料込）
Specialite
～フォアグラ～
フォアグラのフリット
Fried Foie-Gras
旬魚のカルパッチョ小切り野菜のカラフルサラダ
Seasonal Fish “Carpaccio” in Salad Style with Basil Sauce
白身魚の蒸し焼き菜の花添えケッカソース
Steamed White Fish and Canola Flower with Fresh Tomato Sauce
フォアグラのベールをまとった焼きリゾット
Sauteed Foie-Gras on Baked Risotto with Balsamic and Fig Sauce
鰤とクレソンのスパゲッティイクラ添え
Spaghetti with Yellowtail, Watercress, and Salmon Caviar
国産牛ロースとフォアグラのロートロ
Rolled Japanese Beef Loin and Foie-Gras
フロマージュブランのソルベ赤果実の蜂蜜マリネと共に
Avant Dessert
グランデセール
Grand Dessert
パン
Bread
コーヒー
Coffee
¥20,000
(税金・サービス料込）

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