Today's Menu
from farms
and fields
Wagyu-beef rump, sliced and 1minute roasted, truffle sauce & softly-cooked egg
1900
和牛ラムシンのアフェッタータ　温度卵とトリュフのソース
Lamb loin marinated with yoghurt, then roasts, sauteed mushrooms
2580
ヨーグルトでマリネした仔羊のロースト いろいろなキノコのソテー添え
Duck breast, slowly cooked, orange sauce
2580
低温のオイルでゆっくり火を入れた鴨胸肉　オレンジ風味のソース
Venison round, roasts, burdock root & walnut, black carrot
3240
エゾ鹿モモ肉のロースト　黒人参　ゴボウ　クルミ
from the sea
Amberjack meuniere, sautéed turnip and brussel sprout, Marsala sauce
2300
天然ブリのムニエル　かぶのソテーと芽キャベツのフライ添え　マルサラワインのソース
Spanish mackerel, sautéed, spicy tomato sauce, saffron risoni and alpine leek
エスニックな香りに浮かべたサワラのソテー
サフラン風味のリゾーニと行者にんにくを添えて
2300

from farms Wagyu-beef rump, sliced and 1minute roasted, truffle

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