Tatar vom Faröer Lachs, Kapern, Ei und Creme Fraiche [PDF

Tatar vom Faröer Lachs, Ei,Kapern und Creme Fraiche
Zutaten
Für das Tatar: Frisches Lachsfilet, Meersalz, Oliven ÖL ,Zitronensaft
Das Filet Fein schneiden und mit Meersalz dem Öl und der Zitrone abschmecken. Später
kreisrund auf einem Teller anrichten.
Die Eier hart kochen und pellen. Danach Eiweiß und Gelb getrennt hacken.
Schalotten fein schneiden. Kräuter wie Petersilie, Estragon und Kerbel fein schneiden und
mischen.
Das Tatar mit dem Ei, den schalotten und den Kräutern umlegen und einige Kapern darauf
setzen. In die Mitte eine Nocke Creme setzen.
Guten Appetit

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