Unsere kalten Vorspeisen… Nüsslisalat an Himbeerdressing mit geröstetem Kernenmix 12.- Avocado-Grapefruitsalat an Zitronen-Olivenöldressing 14.- Knuspriges Mille feuille von irischem Rauchlachs, Avocado und Apfel mit Honig-Senfschaum 21.- Wildfang-Scampi im Grünreismantel auf Chilijoghurt mit Avocadocrème und Orangenfilets 28.- „Häppli-Etagere“ bestehend aus drei Amuse bouches 26.- Unsere warmen Vorspeisen… Gebratene französischen Entenleber mit Selleriecrème brûlée, Dörrfrüchteserviettenknödel und Apfelchutney 24.- Pochiertes Bume-Landei im Knusperkörbchen an Randenschaum mit Belper Knolle und Petersilienwurzelpüree Gemüsecrèmesuppe mit Curry mit gebratenen Riesenkrevetten 21.10.16.- Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Wolfsbarsch und Ingwer an Korianderbutterpro Stück (20gr.) 5.- Unser Hauptspeisenklassiker… Vom Züri Oberländer Kalb… Zweierlei Cordon bleu 1. Winter-Cordon bleu mit Nusspesto, ZO-Taleggio und Landrauchschinken im Kornflakes paniert 2. Trube-Cordon bleu mit Mostbröckli, gross klein Körnersenf und Sternenberger (beide) (eins) dazu Pommes frites und Kürbischutney 48.36.- Rahmgeschnetzeltes mit Apfel und Calvados im Pfännli serviert dazu Rösti aus rohen Kartoffeln 150g 100g 44.- 36.- Vom Thurgauer Weideochsen… Entrecôte rosa gebraten mit Rosmarin-Senfkruste an Rotweinjus dazu Rahmpolenta und Gemüse vom Hofmärt 160g 58.- Filetwürfel „Rossini“ mit gebratener franz. Entenleber an Trüffelsauce im Pfännli serviert dazu Rösti aus rohen Kartoffeln gross klein 62.- 45.- „Sure Mocke“ Sauerschmorbraten vom runden Mocken an kräftiger Rotweinsauce mit Apfel und Croûtons dazu Rahmpolenta 42.- „Chateau Briand“ ab 2Personen serviert in zwei Gängen 1. Gang: an Trüffelbutterhollandaise dazu Champagnerrisotto und Gemüse vom Hofmärt 2. Gang: an Rotweinjus mit Kartoffelstock und Wirzflan 68.- p. P.
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