Schneekugel Cupcake

Schneekugel-Cupcakes
Diese selbstgemachten Schneekugeln sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern
auch absolut lecker. Bloggerin Kessy Bona krönt damit ihre köstlichen Cupcakes und macht
auf diese Weise essbare kleine Kunstwerke daraus.
Das Rezept
(für neun Stück)
Zutaten für die Cupcakes
 100 ml Pflanzenöl
 110 g Zucker
 1 Päckchen Vanillezucker
 1 Prise Salz
 2 Eier
 170 g Mehl
 1 gestrichener EL Backpulver
 1 kleiner Becher Kirschgrütze (alternativ rote Grütze)
 1 kleiner Becher Vanillepudding
 Zusätzlich: 1 Muffinblech und Papierbackförmchen
Zubereitung
Das Öl in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier
dazugeben und weiter aufschlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In einer
separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter das ÖlZuckergemisch heben. Das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Die Förmchen zu
drei Vierteln (da der Teig noch aufgeht) mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen
bei 190 Grad Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Die Cupcakes
fünf Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem
Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Die Mitte der Cupcakes mit einem Lochausstecher
oder mit Hilfe von zwei kleinen Löffeln ausstechen und je nach Größe der Cupcakes zuerst
einen Tee- oder Esslöffel Kirschgrütze, dann Vanillepudding einfüllen.
Zutaten für das Frosting
 200 g sehr weiche Butter
 180 g Puderzucker
 1 Prise Salz
 1-2 EL Kokosaroma
 100 g Kokosraspel
Zubereitung
Die Butter mit Puderzucker und Salz schaumig aufschlagen und das Kokosaroma
dazugeben. Die Masse mit einem Löffel auf den Cupcakes verteilen und sofort mit den
Kokosraspeln bestreuen.
Tipp: Sollte die Masse zu flüssig sein, den Spritzbeutel kurz in den Kühlschrank legen, bis
sie etwas fester ist.
Tipp: Alternativ können Sie das Frosting in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und kreisförmig
auf die Cupcakes spritzen.
Zutaten für den Schneekugelinhalt
Verschiedene Figürchen nach Belieben (wie z.B. Pinguine oder Schneemänner) aus
Modellierfondant oder Marzipan formen. Alternativ können Sie auch kleine Spielzeugfiguren
(Dinosaurier etc.) verwenden. Jeweils eine Figur oben auf die Cupcakes setzen.
Zutaten für die Schneekugeln
 16 Blatt Gelatine
 1 Schale mit Eiswasser (für die Gelatine)
 9 kleine Luftballons
 Holzstäbchen
 Klebeband
 1 Styroporblock
 Speiseöl-Spray oder etwas Speiseöl
 nach Belieben Lebensmittelfarbe und/ oder Lebensmittelaroma
Zubereitung
Die Luftballons aufblasen. Mit Hilfe des Klebebands je ein Holzstäbchen unten ankleben und
die Ballons mit einem hauchdünnen Fettfilm überziehen. Dafür können Sie Ölspray
verwenden oder etwas Öl mit einem Backpinsel auftragen. Wichtig ist, überschüssiges Öl mit
einem Papiertuch aufzusaugen, da sonst die Gelatine nicht daran haften bleibt!
Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Wer mag, kann noch etwas Lebensmittelfarbe
und/oder Aroma dazugeben. Beim Einweichen aufpassen, dass die Blättchen nicht
verklumpen und etwa zehn Minuten stehen lassen. Wenn sie weich sind, aus der Schüssel
nehmen, vorsichtig ausdrücken und mit acht bis zehn Esslöffeln des benutzten Eiswassers in
einem kleinen Topf erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Zwischendurch immer
wieder mit einem Schneebesen umrühren. Die Masse leicht abkühlen lassen, sie muss aber
noch flüssig sein. Die Ballons in die Gelatine eintauchen, drehen, so dass der Knoten nicht
bedeckt wird, über die Gelatine-Schüssel halten und die überschüssige Gelatine abtropfen
lassen. Die überzogenen Ballons am besten in den Styroporblock stecken und für fünf bis
zehn Minuten trocknen lassen. Gegebenenfalls nochmal mit einer Schicht Gelatine
überziehen und anschließend 24 Stunden trocknen lassen.
Mit einer Schere ein kleines Loch neben den Knoten in die Ballons stechen. Warten bis die
Luft entwichen ist, dann die Ballons vorsichtig von der Gelatine lösen. Nun ein größeres Loch
auf der Unterseite ausschneiden und den Ballon mit den Fingern von innen herauslösen.
Sollte sich die Gelatine leicht verformen, einfach wieder mit den Fingern in Form drücken.
Die Gelatinekugel als Schneekugel über die Figürchen auf die Cupcakes setzen.
Tipp: Die Gelatinekugeln kann man auch auf Vorrat herstellen. Sie halten sich in einer
luftdichten Box ein bis zwei Wochen.
Tipp: Für vegane Schneekugeln können Sie anstelle von Gelatine auch Agar Agar
verwenden.

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