Bündner Wochen - Schlössli Sax

Lieber Gast
Schön, dass Sie unser Gast sind!
Wir freuen uns, Ihnen unsere ausgesuchten Spezialitäten anzubieten. Unsere Küche ist ehrlich
und schnörkellos. Wir kochen frisch und verwenden vorwiegend regionale Produkte.
Bündner Wochen
Unser Ziel ist es Spezialitäten aus dem Bündnerland aus unserem Familien - Kochbuch zu
servieren.
Für Wünsche und Fragen nehmen wir uns gerne Zeit und danken Ihnen für Ihr Feedback.
Ihr Schlössli Team
Katja und Tieni Theus sowie Markus Hödlmoser und alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
(1/2/3) Die gekennzeichneten Speisen können ohne weiteres als glutenfreie, laktosefreie und
vegetarische Speisen zubereitet werden. Bitte erwähnen Sie bei der Bestellung Ihre Wünsche.
(1) für Laktoseintollerante | (2) glutenfrei | (3) für Vegetarier
Bündner - Menü
Bündner Plättchen (1/2)
***
Bündner Gerstensuppe (1/2)
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Capuns
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Kalbssaltimbocca (2)
Polenta | Gemüsevariation
***
Bündner Nusstorte (3)
Menüpreis
79
Bündner - Menü (vegetarisch)
Landquarter Nüsslisalat (2/3)
Brotcroutons
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Oberländer Polenta (2/3)
Gemüse
***
Puschlaver Pizzocchieri (3)
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Apfelküechli | Vanille - Eis (2/3)
Menüpreis
55
Salate
Blattsalat (2/3)
9.50
Kräuterdressing
Landquarter Nüsslisalat (2/3)
13.50
Kräuterdressing | Baumnüsse | Bündner Rohschinken
Kalte Vorspeisen
Salametti (1/2)
14.50
Bündner Rohschinken (1/2)
17
Früchte | Baumnüsse
Bündnerfleisch - Carpaccio
(1/2)
19.50
Ziegenfrischkäse | Ruccola
geräuchertes Forellenfilet
Meerettichschaum
(2)
19
Suppen
Bündner Gerstensuppe (1/2)
14.50
Rauchfleisch
Warme Vorspeisen
Capuns
14.50
Pizzocchieri (3)
13.50
Bohnen | Wirsing | Alpkäse | Kartoffeln
- Zuschlag für den grösseren Hunger
8
Hauptgänge
Engadiner Hauswurst (1/2)
18.50
Kartoffelpfuffer
Bündner Gerstensuppe (1/2)
24.50
Rippli
Hirschragout (1/2)
32
Preiselbeersauce | hausgemachte Nudeln | Rotkraut
Churer Hackfleischtorte (1/2)
21.50
Salat | Johannisbeersauce
gefüllte Kalbsbrust (2)
31
handgestampfter Kartoffelstock
Saltimbocca Parpan (Kalb) (2)
Bündner Rohschinken | Polenta | Gemüsevariation
41
Schlössli - Klassiker
Salezer Kotelette (Schwein) (2)
37
Kräuterbutter | Pommes Alumettes
Crevetten (160 g) (1/2)
39
Zucchini – Kartoffelgemüse | Knoblauch
Kalbspaillard (2)
46
Trüffelsauce | hausgemachte Nudeln
Rindsfilet Schlössli (160 g) (1/2)
48
Pfeffersauce | Rösti | Gemüse
Château Briand (1/2)
in zwei Gängen serviert
Sauce Bearnaise | Rösti | Pommes Allumettess |Gemüse
54
Kinder
Kinderteller
- Schnitzel |Pommes Alumettes | Nudeln (1/2)
16.50
- Nudeln mit Rahmsauce
6.50
(1/3)
- Stocki mit „Seeli“ (2)
6.50
- Pommes Frites mit Ketchup und Mayo (1/2/3)
6.50
- Wunschteller
Desserts
Bündner Nusstorte (3)
10.50
Früchte | Rahm
Apfelküechli (3)
12.50
Vanille - Eis
Tatsch (3)
14.50
Apfelmus
Birabrot | Alpkäse (3)
14.50
Eis
Eis/Glace pro Kugel (2/3)
4
Vanille – Bourbon | Sauerrahm | Café | Nusskroquant
Sorbet pro Kugel (1/2/3)
4
Zitrone | Passionsfrucht | Aprikose | Schwarze Schokolade
Coupes
Danemark (2/3)
9.50
Nusstraum (2/3)
12.50
Coupe Schlössli (2/3)
13.50
Sorbetvariation (1/2/3)
12
Lieferanten
Fleisch
Metzgereien
Kalb, Schwein, Lamm
CH
Rind
CH | Argentinien
Wild
Region | CH
Zanetti, Poschiavo
Spiess, Bad Ragaz
Ospelt, Schaan
Fisch
Gams
Gemüse
Kesseli, Gams
CH
Beiner, Landquart
Spezialitäten
Brügger, Parpan
Volgbäckerei, Gams
Metzgerei Goldener, Salez
Milchzentrale Sax
Librass
Fredy’s
Gran Alpin
La Pasteria Fattoria AG
Verein Nussdorf Frümsen
Verschiede Lebensmittel können mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer
erzeugt worden sein.

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