Russisches Zaren-Buffet – wie ein Wintermärchen

*Themenbuffet Monat Januar 2017
Russisches Zaren-Buffet wie ein Wintermärchen
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Буженина
Gekochter Schinken in Senfmarinade mit Kartoffelsalat(5,8,9,10,12)
Паштет из печeни
Leberterrine mit eingelegten Gemüsen Russischer Art(3,5,6,7,8,9,10,12)
Салат „Оливье“
Neujahrs Olivie Salat(3,6,7,8,9,10)
Селёдка под укропным соусом
Hering in Dillsauce(2,4,7,9,10)
Селёдка в сметане
Hering in saurer Sahne(2,4,7,9,10)
Селёдка под шубой
Hering im Pelzmantel(3,4,7,8,9,10)
Салат „Мимоза“ - Mimosa-Salat
Lachs, Ei, Kartoffel, Karotten(2,3,4,7,8,9,10)
Долма
Gefüllte Weinblätter(10)
Scheiben von der Schweinekeule mit Kirsch-Relish(1,8,10)
Rauch- und gebeizter Lachs mit Apfel-Krensahne(1,2,4,5,6,7,8,9,10)
Vinaigrette(7,9,10)
Щи из савойской капусты
Kartoffel-Wirsing-Gemüsesuppe(8,9,10)
Грибы в сметане
Champignons in saurer Sahne(7)
Гречневая каша с тыквой
Buchweizenbrei mit Kürbis(8,9,10)
Beef Stroganoff(7,8,9,10)
Lammragout mit Aubergine, Tomate und Khmeli-Suneli
Кулебяка с лососем - Lachs ‚Kulebiaka‘(1,2,3,7,8,9,10)
Hähnchenmedaillon in saurer Pflaumensauce
Kalb ’Orlov‘(7)
Geröstete Wintergemüse und Reis
Frischer Obstsalat
Творог (3,7,8)
Quarkmousse mit Walnüssen und Honig
Apfel ’Babka‘(1,3,7,8)
mit Aprikosensauce
Сырники (1,3,5,6,7,8)
Quarkkeulchen mit Honig-Quitte
Zweierlei Blini mit Beeren und Haselnussfüllung(1,3,5,6,7,8,9)
Käseauswahl(7,8)

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