Weihnachtsmenü Heiligabend, 24. Dezember 2016 Graved und Tartar vom Lachs Blinis mit Sauerrahm * Rinderconsommé mit Blätterteiggebäck * Rosa gegarte Entenbrust Balsamicojus Rotkohl Pizokel oder Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch Limettenschaum Blattspinat Dampfkartoffeln * Orangensuppe Joghurtglace 4-Gang Menü pro Person CHF 78 3-Gang Menü ( ohne Suppe ) pro Person CHF 68 Weihnachtsmenü 1. Weihnachtsfeiertag, 25. Dezember 2016 Tatar vom Kalb Belper Knolle * Maronicremesuppe Trüffelschaum * Ostschweizer Kalbsteak Thymianjus Risotto mit Mascarpone glasierter Kürbis oder Gebratenes Saiblingsfilet Fenchel Tagliatelle * Tarte fine au chocolat Rotweinbirne 4-Gang Menü pro Person CHF 66 3-Gang Menü ( ohne Suppe ) pro Person CHF 58 Weihnachtsmenü 2. Weihnachtsfeiertag, 26. Dezember 2016 Carpaccio vom Thunfisch Quittenchutney und Frisee * Tomatenessenz mit Concassé und Basilikum * Entrecôte double mit Sauce Béarnaise Rosenkohlblätter Rosmarin–Kartoffeln oder Gebratenes Zanderfilet mit Safransauce Randen Fregola Sarda * Apfel-Tiramisu 4-Gang Menü pro Person CHF 66 3-Gang Menü ( ohne Suppe ) pro Person CHF 58
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