Vorspeisen Dreierlei Périgord-Ziegenkäsebällchen mit Mangochutney Salatherzen in Kürbiskerndressing und Feigen-Mandelbrot 14,00 Mild geräucherte Gänsebrust mit lauwarmer Quiche Lorraine winterliche Blattsalate in Kartoffeldressing und Cranberries 14,50 Suppen Essenz vom Tafelspitz mit Markklößchen und Eierstich 8,50 Crèmesüppchen von Topinambur mit knusprigem Gemüse-Crispy-Stick 8,00 Hauptspeisen Gegrilltes Filet vom norwegischen Skrei auf Thai-Currysauce pfannengerührtes Gemüse und Jasminreisplätzchen 24,00 Kassler vom heimischen Wildschweinrücken auf Preiselbeersauce mit lauwarmem Waldorfsalat und Süßkartoffelpüree 23,50 Barbarie Entenbrust gefüllt mit Steinpilzduxelles auf Mandarinenbuttersauce mit Rotkohlconfit und Semmelknödel 24,50 Rosa gebratener Kalbsrücken mit Chiabatta-Prosciuttokruste mediterranes Grillgemüse und Pastasotto 23,50 Vegetarische Tagliatelle mit Schwenkgemüse rotem Paprika-Espuma und Mozzarella 18,50 Steak vom Schmallenberger Weiderind mit Meersalz-Kräuterbutter, geröstete Erdäpfel und Salatherzen in Frenchdressing wahlweise als -Rumpsteak -Rinderfilet 220g 220g 27,50 29,50 320g 320g 33,50 35,50 Desserts Caramel-Schokoladenmousse im Baumkuchenmantel mit Heidelbeersorbet 8,00 Winterliche Dessertüberraschung 8,50
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