Wählen Sie Ihre Sauce aus: Französische Sauce Italienische Sauce Adler Haussauce (Curry pikant) Salate = vegetarisch Vorspeise Kleiner Tagessalat 5.5 Grüner Blattsalat 7.5 12 Gemischter Salat (abends vom Buffet) 9.5 14 Nüsslersalat 9.5 15 9.5 14 mit hausgemachten Brotcroûtons, Speck und Ei Adlersalat Blattsalat, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Maiskörner und Gurken an pikanter Sauce 24 mit saftiger Pouletbrust Chuchichäschtli 9.5 14 Blattsalat, Artischocken, Preiselbeeren, Eierschwämmli und Nussmischung an Haselnussdressing Furggi – Grosser Salatteller mit Melone 19 Suppen Kürbiscremesuppe 9 Currycremesuppe 9 Kartoffel-Lauchcremesuppe 9 Bouillon mit Ei 7 Bouillon mit hausgemachten Flädli 7 Vorspeisen Rindstatar Leicht pikantes Tatar aus Schweizer Rindshuft serviert mit Buttertoast 16 Hauptgerichte Ammertenspitz 24 Speck-Rösti überbacken mit Raclettekäse und einem Spiegelei Steghorn 26 Adelbodner Riesenbratwurst mit Zwiebelsauce und Berner Speckrösti kleine Portion Tschentenstäge 25 29 28 31 Panierte Schweinsschnitzel mit Gemüse und Pommes frites Malaysia Pouletgeschnetzeltes sweet & sour mit asiatischem Gemüse und Reistimbale Hanoi Gelbes, fruchtiges Vietnamcurry mit knackigem Gemüse, frischen Thai-Kräutern, Pouletstreifen und Basmatireis 28 31 Mare e monti 30 34 Frische Tagliatelle mit Steinpilzen, Cherrytomaten und Riesenkrevetten an Rahmsauce Tierberg 34 Kalbsleberli an Kräutersauce mit Speck-Rösti Bunderspitz 38 41 39 43 Kalbsschnitzelchen mit Rahmsauce, Butternudeln und Früchtegarnitur Dossenseeli Zarte, goldbraun gebratene Eglifilets aus dem Tropenhaus Frutigen an Weisswein-Safranschaum mit Gemüsegarnitur und Salzkartoffeln oder Reis Albrist Hausgemachtes Kalbs-Cordon-bleu mit Lenker Vacherin, Gemüsebouquet und Pommes frites 44 Cholerenschlucht (wählen Sie bitte die Garstufe) 44 Pferdefilet mit Steinpilzsauce, Kartoffelgratin und Marktgemüse Fitzer 45 Lammnierstück mit Spekulatiuskruste (Mürbeteig mit Lebkuchengeschmack), Portweinjus, Kartoffelgratin und Marktgemüse kleine Portion Tierhörnli 42 46 Rindsfilet Stroganoff mit Butterspätzli Wildstrubel (wählen Sie bitte die Garstufe) Rindsfilet mit Béarnaisesauce, Röstikroketten und Gemüsegarnitur 52 Vegetarisch Rotstock 21 24 Reichhaltiger Gemüseteller mit Röstikroketten Quinoa-Burger 23 Hausgemachter Quinoa-Burger im Brötchen mit Gemüse und mediterraner Sauce dazu Rotkrautsalat und Country Cuts Höreli 25 28 22 25 Spätzlipfanne mit getrockneten Tomaten, Steinpilzwürfeli, Mozzarella und Basilikum Lang Son Gelbes, fruchtiges Vietnamcurry mit knackigem Gemüse, frischen Thai-Kräutern und Basmatireis Flueweid Frische Tagliatelle mit Steinpilzen und Cherrytomaten an Rahmsauce 26 29 Die XXL-Renner Hausgemachter Riesen-Wanderburger im Alpenkräuterbrötchen mit Cole Slaw-Salat (Kabis und Rüebli), Speck und BBQ-Sauce dazu Pommes frites bis gnueg 25 Adler’s Velosattel 29 Paniertes Riesenschnitzel vom Schwein mit Pommes frites bis gnueg, dazu Curry- und Tatarsauce FIGUGEGL Fondue isch guet u git e gueti Luune Käsefondue moitié-moitié 27 Adler Fleischfondue – Spezialitäten bis gnueg Ab 2 Personen Als Vorspeise zu Ihrem Fleischfondue dürfen Sie sich am Salatbuffet bedienen (abends) oder wir servieren Ihnen einen grünen oder gemischten Salat (mittags). Adler Fleischfondue pro Person 54 Geniessen Sie die Vielfalt unseres erstklassigen Fleischangebotes: Rind-, Kalb-, Lamm- und Pouletfleisch, geschnitten in kleine Häppchen, die Sie in der würzigen Bouillon selbst garen. Jeden Samstagabend Adler Fleischfondue vom Buffet Fondue Bourguignonne pro Person 59 In Würfel geschnittenes Rindsentrecôte, das Sie im Öl selbst garen. Zu jedem Fondue verwöhnen wir Sie mit 8 Saucen und vielen gluschtigen Beilagen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Butternudeln Reis Heisser Stein Wir servieren Ihnen auf einem heissen Stein ein zartes Stück Fleisch, Gemüsegarnitur, dazu Béarnaisesauce, Kräuterbutter und ein saisonales Chutney. Pferdefilet ca 200g 42 Lammfilet 45 ca. 200 g Rindsfilet ca. 200 g 52 Wählen Sie bitte die gewünschte Garstufe. Da das Fleisch auf dem heissen Stein noch nachgart, empfehlen wir Ihnen eine Stufe heller zu bestellen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Butternudeln Reis Wintermenu Rindscarpaccio Curry-Cappuccino Wintersalat mit Safran-Honig-Vinaigrette Rehentrecôte mit Portweinjus Hausgemachte Haselnussnudeln Marktgemüse Tarte Tatin mit Vanilleglace 3 Gänge - 56 4 Gänge - 64 5 Gänge - 72
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