Wählen Sie Ihre Sauce aus: Französische Sauce Italienische Sauce Adler Haussauce (Curry pikant) Salate = vegetarisch Vorspeise Kleiner Tagessalat 5.5 Grüner Blattsalat 7.5 12 Gemischter Salat (abends vom Buffet) 9.5 14 Nüsslersalat 9.5 15 9.5 14 9.5 14 mit hausgemachten Brotcroûtons, Speck und Ei Adlersalat Blattsalat, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Maiskörner und Gurken an pikanter Sauce Vogellisisalat Knackige Salate mit Vanille-Kürbiswürfeli, Pekannüssen, getrockneten Cranberries und Feigendressing Herbst Salatschüssel 14 Knackige Salate, Kürbiskernen und Eierschwämmli mit Birnenvinaigrette mit saftiger Pouletbrust Furggi – Grosser Salatteller mit Melone 24 19 Suppen Eierschwämmlicremesuppe 9.5 Kürbiscremesuppe 9 Bouillon mit Ei 7 Bouillon mit hausgemachten Flädli 7 Vorspeisen Rindstatar Leicht pikantes Tatar aus Schweizer Rindshuft serviert mit Buttertoast 16 Unsere Klassiker kleine Portion Höreli 25 28 Spätzlipfanne mit getrockneten Tomaten, Steinpilzwürfeli, Mozzarella und Basilikum Quinoa-Burger 23 Hausgemachter Quinoa-Burger mit Gemüse und mediterraner Sauce dazu Rotkrautsalat und Country Cuts Rotstock 21 24 Reichhaltiger Gemüseteller mit Röstikroketten Steghorn 26 Adelbodner Riesenbratwurst mit Zwiebelsauce und Berner Speckrösti Hirsch-Hotdog 28 Hirschbratwurst im Sesambrötli mit Eierschwämmli, Speck und BBQ-Sauce dazu Rotkrautsalat und Country Cuts Tschentenstäge Panierte Schweinsschnitzel mit Gemüse und Pommes frites 25 29 kleine Portion Bunderspitz 38 41 Kalbsschnitzelchen mit Rahmsauce und Butternudeln Cholerenschlucht (wählen Sie bitte die Garstufe) 44 Pferdefilet mit Steinpilzsauce, Röstikroketten und Gemüsebouquet Dossenseeli 39 43 Zarte, goldbraun gebratene Eglifilets aus dem Tropenhaus Frutigen an Weisswein-Safranschaum mit Gemüsegarnitur und Salzkartoffeln oder Reis Albrist 44 Hausgemachtes Kalbs-Cordon-bleu mit Lenker Vacherin, Gemüsebouquet und Pommes frites Tierhörnli 42 46 Rindsfilet Stroganoff mit Butterspätzli Wildstrubel (wählen Sie bitte die Garstufe) Rindsfilet mit Béarnaisesauce, Röstikroketten und Gemüsegarnitur 52 Die XXL-Renner Hausgemachter Riesen-Wanderburger im Alpenkräuterbrötchen mit Cole Slaw-Salat (Kabis und Rüebli), Speck und BBQ-Sauce dazu Pommes frites bis gnueg 25 Adler’s Velosattel 29 Paniertes Riesenschnitzel vom Schwein mit Pommes frites bis gnueg, dazu Curry- und Tatarsauce Pasta kleine Portion Mare e monti 30 34 26 29 28 31 28 31 Frische Tagliatelle mit Steinpilzen und Riesenkrevetten an Rahmsauce mit Cherrytomaten ohne Riesenkrevetten Asiatisch Hanoi Gelbes, fruchtiges Vietnamcurry mit knackigem Gemüse, frischen Thai-Kräutern, Pouletstreifen und Basmatireis Malaysia Pouletgeschnetzeltes sweet & sour mit asiatischem Gemüse und Reistimbale Wildspezialitäten kleine Portion Gämspfeffer Bürgerart 33 36 Hirschgeschnetzeltes (Hirsch aus dem Bündnerland) 31 34 39 42 mit Rotweinzwetschgen Rehschnitzel an Wildrahmsauce Rehrücken Adler 56 pro Person ab 2 Personen (Plattenservice) Das Wild servieren wir mit Spätzli, Nudeln oder Reis, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Apfel, Preiselbeeren, Trauben und Gewürzbirne Herbstteller mit Wildbeilagen und Spätzli 24 26 Wildmenu Kürbis-Duo Cremesuppe und Sorbet Hirschcarpaccio mit sautierten Eierschwämmli und Birnenvinaigrette Hausgemachte Steinpilzravioli mit Salbeibutterschaum Rosa gebratenes Rehentrecôte an Wildjus Butterspätzli Rotkraut und Rosenkohl Herbstkreation 3 Gänge - 56 4 Gänge - 64 5 Gänge - 72 Heisser Stein Wir servieren Ihnen auf einem heissen Stein ein zartes Stück Fleisch und dazu zwei warme Saucen, ein saisonales Chutney und Sambal Oelek Pferdefilet ca. 200 g 42 Lammfilet ca. 200 g 45 Rindsfilet ca. 200 g 52 Wählen Sie bitte die gewünschte Garstufe. Da das Fleisch auf dem heissen Stein noch nachgart, empfehlen wir Ihnen eine Stufe heller zu bestellen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Butternudeln Reis Adler Fleischfondue – Spezialitäten bis gnueg Ab 2 Personen Als Vorspeise zu Ihrem Fleischfondue dürfen Sie sich am Salatbuffet bedienen (abends) oder wir servieren Ihnen einen grünen oder gemischten Salat (mittags). Adler Fleischfondue pro Person 54 Geniessen Sie die Vielfalt unseres erstklassigen Fleischangebotes: Rind-, Kalb-, Lamm- und Pouletfleisch, geschnitten in kleine Häppchen, die Sie in der würzigen Bouillon selbst garen. Fondue Bourguignonne pro Person 59 In Würfel geschnittenes Rindsentrecôte, das Sie im Öl selbst garen. Zu jedem Fondue verwöhnen wir Sie mit 8 Saucen und vielen gluschtigen Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Butternudeln Reis
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