silv ester a ben d

SILVESTERABEND
APERITIVO
Bellini Cocktail: Prosecco Valdobbiadene mit Pfirsich, Johannisbeeren
& Brombeeren verzier t mit Zitronenzuckerrand und Minzblatt
MUSICHELLA
Frittier te Sellerie- und Basilikumblätter
mit einer Mousse aus getrockneten Tomaten.
A N T I PA STO
Jumbo-Scampi auf Ar tischocken Herzen in Orangen-Senf-Sauce
dazu Parmesankörbchen gefüllt mit lauwarmen Baby-Mangold,
Pinienkernen und Kürbiswürfeln
D U E T T O D I PA S TA
Tor telloni Rossi mit getrockneten Tomaten und Pecorino-Käse
Füllung mit frittier ten Zucchini in Basilikumsauce
dazu
Tagliolini mit Nordseekrabben und Lachskaviar
PESCE
Filet vom „Loup de Mer“ auf blauem französischen LilaKar toffelnpüree in Hummer-Estragonsauce
CARNE
Kalbsfilet in Por tweinsauce mit karamelisier ten Conferenz Birnen,
Zuckerschotten blanchier t, Baby-Karotten und Rosmarin-Kar toffeln
DOLCE
Creme Brulee mit Waldfrüchten und Kapuzinerblüten
BUON APPETITO!
Preis: € 76,90 pro Person

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