Rosenkohlblätter mit Sahne und Speck

Rosenkohlblätter mit Sahne und Speck
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Zutaten (für 4-6 Personen):
• 500 g Rosenkohl
• ¾ l süße Sahne
• 50 g durchwachsener Speck
• Muskat
• Salz
Den Speck fein würfeln. Den Rosenkohl putzen und an der Stielseite anschneiden. Anschließend in einzelne Blätter
zerpflücken. Die Rosenkohlblätter in reichlich kochendes Salzwasser geben und 1-2 Minuten blanchieren. Dann in eiskaltes
Wasser geben und abtropfen lassen.
Die Sahne zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Speck und Rosenkohlblätter in die Sahne geben und 3-4
Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Sendung/Quelle: DAS!
Letzter Sendetermin: 23.12.2016
Koch/Köchin: Rainer Sass
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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