Gefüllter Truthahn EINKAUFSZETTEL 1 frischer Truthahn 2 Eier 100g Semmelwürfel 1 Packung Frühstücksspeck 125ml Milch 1 Bund Suppengemüse 300g Esskastanien Prise Salz und Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie etwas Wasser etwas Thymian etwas Rosmarin ZUBEREITUNG 1. Nach dem Hände waschen den Truthahn von den Innereien befreien, waschen und gut abtrocknen. 2. Für die Füllung Semmelwürfel in einer Schüssel mit Milch aufweichen. 3. Eier, Petersilie, Thymian und etwas Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Mit den Händen alles gut vermengen. 4. Die Esskastanien in Würfel schneiden. Danach zu der Mischung geben und nochmals gut vermischen. 5. Den Truthahn kräftig von allen Seiten salzen. Auch auf der Innenseite gut mit Salz bestreuen. 6. Den Truthahn mit der Semmelwürfel-Masse füllen und innen gut verteilen. 7. Die Hautlappen der Öffnung übereinander legen und mit einem Bindfaden zusammennähen. 8. Den Truthahn mit Speck bedecken. 9. Damit alles gut zusammenhält, die Haxen mit einem Bindfaden umwickeln. 10. Den Truthahn in ein tiefes Backblech oder einen Bräter legen und bei 170°C in den Ofen stellen. Wie lange er im Ofen bleiben muss, kommt darauf an, wie groß er ist. Tipp: Pro Kilogramm Truthahn jeweils eine Stunde im Ofen lassen. 11. Das Suppengemüse zerkleinern und nach einer Stunde zum Truthahn dazugeben. Dieses sorgt für ein saftiges Aroma. 12. Nach einiger Zeit das Suppengemüse mit etwas Wasser aufgießen. Dadurch entsteht ein guter Bratensaft. 13. Anschließend den Truthahn aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Bindfaden befreien. 14. Den Bratensaft und etwas Suppengemüse absieben und mit einem Mixstab zu einer Sauce pürieren. 15. Mit frischem Rosmarin garnieren.
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