Weihnachtsburger mit Rotkohlsalat

Weihnachtsburger mit Rotkohlsalat
Rezeptinfo
Zutaten für 4 Burger Zubereitungszeit: 25 Min. pro Portion: 3379 kJ, 807 kcal, 38,4 g Kohlenhydrate, 44,8 g Eiweiß, 52,6 g
Fett, 149 mg Cholesterin, 8,03 g Ballaststoffe
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Schwierigkeitsgrad: Kosten:  
Zubereitung
Du hast genug von Gans, Rotkohl und Knödeln zu Weihnachten? Wir haben
die Antwort auf das klassische Weihnachtsmenü und zaubern aus
Rotkohlsalat, Raclettekäse und Preiselbeersauce einen super leckeren
Weihnachtsburger. Zutaten
Menge
1/4
1/2 TL
1
1 Bund
1/2
3 EL
150 g
2 EL
1 Prise
1
600 g
4
4 Scheiben
2 TL
Rotkohl
Salz
Zucker
säuerlicher Apfel
Petersilie
Zitrone
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Sonnenblumenöl
Schmand
Preiselbeeren
Zimt
rote Zwiebel
Rinderhack
Roggenbrötchen
Raclettekäse
Butter
Step 1:
Zuerst musst du den Rotkohl vom Strunk befreien, in möglichst feine Streifen
schneiden und in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz und einen halben
Teelöffel Zucker auf dem Kohl verteilen und mit beiden Händen kräftig kneten,
sodass der Kohl weicher wird. Den Apfel entkernen und grob raspeln, dann
zum Rotkohl geben. Step 2:
Die Blätter von den Petersilienstielen zupfen und fein hacken. Nun alles mit
dem Saft der halben Zitrone, Pfeffer, einem Esslöffel Öl und der Petersilie
vermengen und für 15 Minuten durchziehen lassen. Step 3:
Für die Creme den Schmand mit den Preiselbeeren vermischen, etwas Zimt
dazugeben, dann leicht salzen und pfeffern. Die rote Zwiebel schälen und in
Ringe schneiden. Step 4:
Nun das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer verkneten. Anschließend in vier
gleichgroße Portionen teilen. Diese Portionen zu flachen Patties formen, die
etwas größer sind als der Durchmesser der Roggenbrötchen. Step 5:
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties drei bis vier Minuten
von einer Seite braten, dann wenden. Nun jeweils eine Scheibe Käse auf das
Hack legen und weitere drei Minuten braten. Step 6:
Während das Fleisch grillt, die Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen
und in einer zweiten Pfanne auf der Schnittfläche rösten. Step 7:
Nun die Unterseite der Brötchen mit dem Salat belegen, anschließend den
fertig gebratenen Patty, ein paar rote Zwiebeln und die Preiselbeercreme drauf
geben und servieren. www.yumtamtam.de

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