heiligabend | christmas eve 2016 - romanoff

HEILIGABEND | CHRISTMAS EVE 2016 - ROMANOFF
HEILIGABEND IM «ROMANOFF»
CHRISTMAS EVE AT THE «ROMANOFF»
ROMANOFF, 24. DEZEMBER 2016
Den besinnlichsten Abend zelebriert man
am besten mit einem Fünfgang-Galadîner
im Restaurant Romanoff. Musikalisch
wird die festliche Atmosphäre von der
Band Limavera untermalt.
Preis pro Person: CHF 250 inklusive Champagner-Empfang und Galadîner
Beginn: 19.30 Uhr
Dresscode: festlich-elegant
Um eine Reservierung wird gebeten.
ROMANOFF, 24 DECEMBER 2016
Celebrate the most peaceful evening
of the year with a five-course gala dinner
at the restaurant Romanoff. The band
Limavera will provide musical accompaniment throughout this festive evening.
Price per person: CHF 250, including champagne
reception and gala dinner
Start: 19:30
Dress code: formal evening attire
Reservation recommended
HEILIGABEND MENÜ
CHRISTMAS EVE MENU
Amuse bouche
Amuse bouche
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Tartar vom Milchkalb mit
Trüffelfrischkäsemousse Feige
und Wintersalat
Tartar of veal with truffle cream
cheese mousse figs and winter salad
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Bisque vom Bretonischen Hummer
mit Kefen und Estragon
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Filet vom Steinbutt mit Safran –
Tomatensud und Muscheln
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Bisque from Breton lobster,
sweet peas and tarragon
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Filet of Turbot with saffron –
tomato broth and clams
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Duett von der Ente mit Orangensauce
im Wintergemüsebeet
oder
US Wagyu Filet im Kräutermantel mit
Royale von Kürbis und Topinambur
Duet of Duck with orange sauce
on a winter vegetable bed
or
US Wagyu filet in a herbal crust
with royale of pumpkin and Jerusalem
artichoke
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Spekulatiusmousse mit Bratapfelragout und Glühweinsorbet
Speculaas mousse with ragout of
roasted apples and mulled wine sorbet
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Petit fours
Petit fours
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WEIHNACHTEN | CHRISTMAS 2016 - ROMANOFF
WEIHNACHTEN IM «ROMANOFF»
CHRISTMAS AT THE «ROMANOFF»
ROMANOFF, 25. DEZEMBER 2016
Verbringen Sie den Weihnachtsabend in
Begleitung Ihrer Liebsten bei einem exklusiven Fünfgang-Galadîner in unserem
Restaurant Romanoff mit musikalischer
Begleitung durch die Harfenistin Elisa
Netzer.
WEIHNACHTSMENÜ
CHRISTMAS MENU
Amuse bouche
Amuse bouche
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Terrine von der Weihnachtsgans
und Schwarzwurzel mit BaumnussTraubensalat
Christmas goose terrine and black
salsify with walnut-grape salad
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Preis pro Person: CHF 200 inklusive Galadîner
Beginn: 19.30 Uhr
Dresscode: festlich-elegant
Um eine Reservierung wird gebeten.
Kastaniencrèmesuppe mit Quittenchutney und Wachtelbrust
ROMANOFF, 25 DECEMBER 2016
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Wolfsbarsch mit Ossietra Kaviar
weisser Bohne und Beluga Linsen
Spend the evening of Christmas Day in
the company of your loved ones. Enjoy
the exclusive five-course gala dinner at
the restaurant Romanoff with musical
accompaniment provided by harpist
Elisa Netzer.
Warm geräuchertes Kalbsfilet mit
Barolojus getrüffelter Blumenkohlmousseline und Mandelpraline
Price per person: CHF 200, including gala dinner
Start: 19:30
Dress code: formal evening attire
Reservation recommended
Petit fours
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Parfait von Zimt mit Erdbeeren
Gewürzkompott und Streuseln
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Chestnut cream with quince chutney
and quail breast
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Sea bass with Ossietra caviar
white beans and Beluga lentils
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Warm smoked veal filet with
Barolo jus truffled cauliflower
mousseline and almond praline
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Cinnamon parfait with strawberries festive spiced compote with kumquat
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Petit fours
WEIHNACHTEN | CHRISTMAS 2016 - DA VITTORIO – ST. MORITZ
WEIHNACHTSTAGE «DA VITTORIO – ST. MORITZ»
CHRISTMAS «DA VITTORIO – ST. MORITZ»
DA VITTORIO, 24. / 25. DEZEMBER 2016
Lassen Sie sich am Heiligabend
und an Weihnachten mit erlesenen
Köstlichkeiten bei einem exklusiven
Fünfgang-Dîner in unserem Restaurant
Da Vittorio – St. Moritz verwöhnen.
Preis pro Person: CHF 390 inklusive
Champagner-Empfang und Dîner
Beginn: 19.30 Uhr
Dresscode: festlich-elegant
Um eine Reservierung wird gebeten.
MENÜ – 24. / 25. DEZEMBER 2016
MENU – 24 / 25 DECEMBER 2016
Amuse bouche
Amuse bouche
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Sizilianische Cannolo mit Trüffeln
Sicilian cannolo with truffles
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Oneglia Garnele mit Mandeleis
Oneglia shrimp with almond
ice cream
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Grillierte Langusten mit grünem
Gemüse und Meerrettichschaum
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Risotto mit frischen Meeresfrüchten
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DA VITTORIO, 24 / 25 DECEMBER 2016
Let us spoil you during the days of
Christmas with a range of delicacies
served as part of an exclusive five-course
dinner at our restaurant Da Vittorio –
St. Moritz.
Price per person: CHF 390, including
champagne reception and dinner
Start: 19:30
Dress code: formal evening attire
Reservation recommended
Gnocchi mit Trüffeln (5gr)
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Gefüllter Truthahn alla Da Vittorio
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Lemonizia
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Panettone
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Petit fours
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Grilled langoustine with green
vegetables and horseradish mousse
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Risotto with fresh seafoods
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Gnocco with truffles (5gr)
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Stuffed turkey alla Da Vittorio
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Lemonizia
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Panettone
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Petit fours
SILVESTER | NEW YEAR 2016/2017 - EMPIRE BALLROOM
SILVESTERGALA, 31. DEZEMBER 2016
Begrüssen Sie das neue Jahr im
Rahmen einer stilvollen Silvestergala.
Beginnen Sie den Abend mit einem
erlesenen
Fünfgang-Galadîner
im
Empire Ballroom und lassen Sie sich
von den Klängen der Band Soul Kitchen
mitreissen. Anschliessend feiern Sie mit
dem bekannten DJ Cruz ins Jahr 2017.
Preis pro Person: CHF 800 inklusive Champagner-Empfang, Galadîner, Silvesterparty und
kulinarischer Mitternachtsüberraschung
Beginn: 19.30
Dresscode: Smoking oder dunkler Anzug mit Krawatte
NEW YEAR’S EVE GALA, 31 DECEMBER 2016
SILVESTERGALA «EMPIRE BALLROOM»
NEW YEAR’S EVE GALA «EMPIRE BALLROOM»
SILVESTERGALA MENÜ
NEW YEAR’S EVE GALA MENÜ
Amuse bouche
Amuse bouche
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Carpaccio von Seezunge und
Baliklachs mit Ossietra Kaviar und
Schnittlauch-Rahm
Dover sole and Balik salmon
carpaccio with Ossietra caviar and
chives cream
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Oxtail mit Steinpilzraviolo
und Wurzelgemüse
Oxtail with porcino raviolo
and root vegetables
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Ring in the New Year in style during the
New Year’s Eve gala. Start the evening with
an outstanding five-course gala dinner at
the Empire Ballroom and be captivated
by the sounds of the band Soul Kitchen.
Celebrate the New Year’s Eve party
with the renowned DJ Cruz until the early
morning hours.
Medaillon vom Seeteufel mit Minze Erbsen und Krustentierschaum
Monkfish medallion with
mint-peas and crustacean foam
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Filet und Backe vom Simmentaler
Kalb Périgord - Trüffeljus auf dreierlei
Karotten und Vacherin Krapfen
Simmental veal filet and cheek
Périgord - truffle jus on variation of
turnips and Vacherin doughnut
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Gala von der Grand Cru Schokolade
mit Champagnersorbet
Gala of Grand Cru chocolate with
champagne sorbet
Price per person: CHF 800, including champagne
reception, gala dinner, New Year’s Eve party and
culinary midnight surprise
Start: 19:30
Dresscode: Black tie or dark suit and tie
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Petit fours
Petit fours
SILVESTER | NEW YEAR 2016/2017 - DA VITTORIO - ST. MORITZ
SILVESTERDÎNER, 31. DEZEMBER 2016
Begehen Sie den Jahreswechsel mit
einem Sechsgang-Dîner der Sterneköche
Enrico und Roberto Cerea im stilvollen
Ambiente des Da Vittorio - St. Moritz.
Anschliessend feiern Sie mit mit dem
bekannten DJ Cruz ins Jahr 2017.
SILVESTERGALA «DA VITTORIO – ST. MORITZ»
NEW YEAR’S EVE GALA «DA VITTORIO – ST. MORITZ»
SILVESTERGALA MENÜ
NEW YEAR’S EVE GALA MENU
Gillardeau Auster mit Miso-Sauce
und Yuzu Granita
Oyster Gillardeau with miso
sauce and Yuzu granite
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Carpaccio vom Seebarsch mit
Bouillabaisse Gelée
Seabass carpaccio and
bouillabaise jelly
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Languste mit Chicorée, Orangen und
Meerrettich
Langoustine with chicory, orange
and horseradish
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Risotto, Brot, Trauben und weisser
Trüffel (4 Gr)
Risotto, bread, grape and white
truffles (4 gr)
Round off 2016 in style with a six-course
dinner created by Michelin-starred chefs
Enrico and Roberto Cerea in the elegant
surroundings of the Da Vittorio - St.
Moritz, then party with the renowned DJ
Cruz until the early morning hours.
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Rindfleisch Raviolini,Parmesan, Knollensellerie und weisserTrüffel (4 Gr)
Beef raviolini with parmesan, celeriac
and white truffles (4 gr)
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Kabeljau mit Lattiche, Venusmuschel-Salat und Taggiasca Oliven
White cod with lettuce, venus clam
salad and taggiasca black olives
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Price per person: CHF 650, including champagne
reception and dinner – CHF 850 followed by New
Year’s Eve party and culinary midnight surprise.
Start: 19:30
Dresscode: formal evening attire
Cotechino auf Linsen
Cotechino on lentils
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Preis pro Person: CHF 650 inklusive Champagner-Empfang und Dîner – CHF 850 mit
anschliessender Silvesterparty und kulinarischer
Mitternachtsüberraschung.
Beginn: 19.30
Dresscode: festlich-elegant
Silvesterparty ohne Galadîner: CHF 250,
Einlass ab 23.00
NEW YEAR’S EVE DINNER, 31 DECEMBER 2016
New Year’s Eve party without gala dinner:
CHF 250, admission from 23:00
Waldbeeren, Marshmallow und Joghurt Wild berries, marshmallows and yogurt
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Pandoro
Pandoro
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Petit fours
Petit fours

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