Rote-Bete-Salat mit Trauben

Rote-Bete-Salat mit Trauben
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Fertig in: 25 Min.
Je Portion : 1390 kJ, 332 kcal , 35 g Kohlenhydrate , 6 g Eiweiß , 17
g Fett , 0 mg Cholesterin , 7,5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Für das Dressing alle Zutaten außer dem Öl verrühren.
Anschließend nach und nach das Öl mit einem Schneebesen
unterrühren.
Für den Salat:
Menge
800 g
300 g
50 g
50 g
Artikel
Rote Bete
Trauben, kernlos
Haselnussblättchen
Pflücksalat
Unsere Empfehlung
3.) Trauben halbieren. Zwei Drittel der Trauben unter den Salat
heben, die restlichen Trauben für die Dekoration zurückstellen.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Für das Dressing:
Menge
2 EL
2 EL
1 EL
2 EL
3 EL
Artikel
Senf, grobkörnig
Kokosblütensirup
grober schwarzer Pfeffer
Salz
dunkler Fruchtaufstrich
Balsamico
Walnussöl, kaltgepresst
2.) Rote-Bete-Knollen schälen und grob raspeln. Mit dem Dressing
vermengen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten
durchziehen lassen.
Unsere Empfehlung
4.) Pflücksalat auf Tellern verteilen, Rote-Bete-Salat darauf anrichten.
Vor dem Servieren den Salat mit den restlichen Trauben und
Haselnussblättchen bestreuen.
Mixteller Rezept
Der Salat passt perfekt zu Käsefondue mit Brot oder einfach einem
Frischkäsebrot. Dann ist der Mix-Teller perfekt.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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