Weihnachten - Romantik Hotel Sternen

Weihnachtsmenu 2016
Wählen Sie Ihr Menu:  “Komplett“ (Preis inkl. Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)
oder  “Menu Simple“ (Preis inkl. Suppe und Hauptgang)
Hausgemachte Wildterrine mit Filetkern und Wirsingmantel
raffiniert kombiniert mit Sellerie-Terrine und Kürbis-Cranberry-Chutney
oder
Geflämmter Heilbutt
im Spiel mit Avocado-Wasabicreme, Belugalinsen und Sesam-Brösel
oder
Filet vom Schweizer Kaninchen an weissem Speckschaum
abgerundet mit Orangen-Karottenpüree und glasierten Rosenkohlblättern
Hummerschaumsüppchen
mit Limetten-Sauerrahm-Mousse, Chili-Focaccia und Blutampfer
Menu 1
Sautierte Entenbrust mit Honig-Bier-Glasur an würzigem Lebkuchenjus
serviert mit knusprigem Kartoffelstampf und Apfelrotkraut
69.00
45.00


71.00
47.00


78.00
54.00


oder
Menu 2
In Randenbutter konfierter Dorsch getopt mit Meerrettichschaum
begleitet von Venere-Risotto und glasiertem Baby Fenchel
oder
Menu 3
Schonend gegarter Rücken vom Schweizer Rind an Pommery Senf-Mousseline
mit Berny Kartoffeln und einem Schwarzwurzel-Gartenerbsen-Duett
Spekulatius-Panna cotta
mit gebrannten Mandeln und Zwetschgen-Karamellsauce
oder
Winter-Tiramisù
Lebkuchen - Mascarponecreme - Bratapfelragout
oder
Baileys-Crème brûlée
mit Eierlikörglace und Birnen-Schokoladen-Mille feuilles
oder
Karamellisierter Ziegenkäse
mit Feigensenf und Bündner Birnenbrot
A l l e P r e i s e i n C H F u n d i n k l u s i v e 8 . 0 % M wS t .
R o m a n t i k H o t e l S t e r n e n | H a u p t s t r a s s e 6 1 | 4 5 6 6 K i e g s t e t t e n | T e l . 0 3 2 6 7 4 4 1 6 1 | w w w. s t e r n e n . c h