Weihnachtsspeisen 2016 Vorspeisen Carpaccio von Seeteufel und Lachs mit Kaviarcreme und Limettenvinaigrette oder Variation von der Wachtel gebackene Keule, Törtchen, geräucherte Brust und Consommé Suppen Klare Safransuppe mit Jakobsmuschel und Zucchiniroulade oder Orangen-Chili-Suppe mit Saté-Spieß Zwischengang Warme Scheiben vom Bretonischen Hummer mit Imperialkaviar, Gemüsesauce und Kartoffelpüree Hauptgänge Heilbuttsteak mit Papaya-Süßkartoffelgemüse und Kräuterrisotto oder Knuspriger Gänsebraten mit Beifuss-Jus, Rotkohl, Maronen, Bratapfel und Kartoffelknödel oder Rücken und gebackene Keule vom Hirschkalb Wirsingbällchen, Pilze und Kürbisgnocchi Dessert Christstollenparfait mit gebrannter-Mandel-Mousse und pochierte Birne oder Törtchen und Sorbet von der Blutorange mit Gewürzorangen und Basilikumschaum oder Schaumburger Weihnachtsapfel mit Kastanienpüree, Zimteis, Haselnüssen und Baiser oder Käseauswahl 2-Gang-Menü 36,70 Euro 3-Gang-Menü 42,80 Euro 4-Gang-Menü 47,50 Euro 5-Gang-Menü 55,00 Euro 6-Gang-Menü 60,00 Euro
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