Monthly Wine List
~ December 2016 ~
＜ News ＞
残少
６月末限
残少
限定入荷
残少
新ヴィンテージ
残少
新入荷
残少
キムラセラーズ監修の元、仕込まれました。
ラベルは絵本作家「⾕⼝ 智則⽒」によるイラスト。
⽇本・オーストラリア・ニュージーランドを架ける
虹の橋がモチーフになっています。
残
生
在
残
新入荷ワイン
生
在
AUSTRALIA
VICTORIA
VICTORIA ヴ ィ ク ト リ ア 州
BASS PHILLIP WINES / バス フィリップ ワインズ
エステート シャルドネ
Estate Chardonnay
ガメイ
Gamey
クラウンプリンス ピノノワール
Crown Prince Pinot Noir
エステイト ピノノワール
Estate Pinot Noir
プレミアム ピノノワール "ES" エクスポート セレクション
Premium Pinot Noir "ES"
プレミアム ピノノワール
Premium Pinot Noir
Gippsland ギップスランド地区
2011
750/12
（白）
9,600
フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な
酸が座っておりミネラルが顕著に感じる
2013
750/12
（赤）
6,800
2013はガメイの発育に最適な温暖なヴィンテージで、
ッチで芳醇、スパイス等の複雑な味わいを表現する、
晴らしいブドウを収穫する事が出来ました。
2012
750/12
（赤）
8,600
甘みのあるプラム フルーツ、 柔らかく バランスのとれた
味わいで後ろに土っぽいマッシュルームの風味
2014
750/12
（赤）
13,000
2014年ワインの特徴は、ブドウ本来の純粋な味わい、 深
い色合い、バランスの良さです。2014は今までで5 本の指
に入る、素晴らしいヴィンテージでした。
2013
750/12
（赤）
20,000
3樽、72ケースのみ生産のスペシャルキュヴェ。柔らかく、
従来のプレミアム・ピノノワールより早飲みタイプ。エクスポ
ート・セレクションの発売は2013初ヴィンテージ
2013
750/12
（赤）
23,000
軽くトースト した非常に木目 の タイトなアリエラオークで
熟成させている。素晴らしい森林のような複雑さ、並はずれ
た口当たり、そして驚くほど余韻が長い。
限定入荷 ESTATE / ウインダウリー エステ - ト
WINDOWRIE
5096
5128
オーバー ザ レインボー UW シャルドネ
Over The Rainbow UW Chardonnay
オーバー ザ レインボー PF シラーズ
Over The Rainbow PF Shiraz
リ
素
Cowra カウラ地区
2015
2015
750/12 （白）S
750/12 （赤）S
12月上旬入
残
価格変更アイテム
2,500
樽熟成せずに 醸造 されたシ ャルドネは 柑橘系 、お 花 、 アプリコットや桃のような核果のある果物のアロマを漂わせ
ます。味わうと洋ナシや白桃が現われて混ざり合い 複
雑味のある余韻と共に楽しめます。５％程ブレンドされたソ
ーヴィニヨンブラン種がシャルドネと調和しています。
2,500
保存料無添加シラーズはミディアムボディに仕上げられプ
ラムやスパイスのアロマが漂います。この風味は口中にも
広がりほんのりシナモンやブラックベリーも顔を出します。
暖かくなると少し冷やしても美味しい、フレッシュ感を楽しめ
る早飲みワイン。
在
生
William McHenry & Sons Distillery / ｳｲﾘｱﾑﾏｸﾍﾝﾘｰ＆ｻﾝｽﾞ ﾃﾞｨｽﾃｨﾗﾘｰ
Tasman Peninsula タスマニア ペニンシュラ
限定入荷
2747
マクヘンリー クラシック ドライ ジン
McHenry Classic Dry Gin
40.0%
700/12
限定入荷
57.0%
700/12
限定入荷
6500
ジュニパーとシトラスの香る単式蒸留器（ポットスチル）にて
新価格
5500
乾ききる前に蒸留過程で使用されます。それと「 カルダモン
」、「アニス」 が加えられることでこのジンの中核となります。
香り豊かでオードヴィーとしても楽しめるクラシック・ジン。
10月1日より 蒸留したクラシックな造りの手作りジン。オレンジピールが
11,000
2746
マクヘンリー ネイヴィ ストレングス ジン
McHenry Navy Strength Gin
10月1日より
新価格
10,000
57% の アルコールで形成され、ジュニパー やほんのりと ライムの香るがっしりしたジン。メルボルンで開催された蒸
留酒・スピリッツ・アワードにてベスト・ジンに選ばれる。
欠品アイテム
Margaret River マーガレットリバー地区
Deep Woods Estate / ディープウッズ エステート
5926
アイボリー（セミヨン・ソーヴィニョンブラン）
Ivory
2015
750/12 （白）S
2,200
APSLEY GORGE / アプスレイ ゴージュ
5543
アプスレイ・ゴージュ・シャルドネ
Apsley Gorge Chardonnay
NorthenEast Tasmania 北東タスマニア地区
2013
750/12 （白）S
4,800
4598
5610
テワレラ トウル
TWR Toru
テワレラ マールボロ ゲヴェルツトラミネール
TWR Marlborough Gewurztraminer
テワレラ マールボロ シャルドネ
TWR Marlborough Chardonnay
未定
Marlborough マールボロ地区
Te Whare Ra /テワレラ
5748
終売
2014
750/12 （白）S
3,900
未定
2011
750/12 （白）S
4,300
未定
2013
750/12 （白）S
5,400
未定
1
AUSTRALIA
VICTORIA
VICTORIA ヴィクトリア州
P3
HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー
Macedon マセドン地区
P3
BINDI / ビンディ （バイオダイナミック）
Macedon マセドン地区
P3
限定入荷残少
残少
生産終了
BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ （バイオダイナミック）
P4
PARINGA ESTATE / パリンガ エステート
P4
DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ
Gippsland ギップスランド地区
Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区
Yarra Valley / ヤラヴァレー地区
SOUTH AUSTRALIA
AUSTRALIA 南オーストラリア州
P4
BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
P4
SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
P5
BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード
P5
P5
CIRILLO ESTATE / チリッロ エステイト
HAAN WINES / ハーン ワインズ
P5
PIKES WINES / パイクス ワインズ
残少
P5
Pike＆Joyce / パイク＆ジョイス
残少
P6
PIRRAMIMMA / ピラミマ
残少
P6
CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング
P7
SMALL FOREST / スモール・フォレスト
Upper Hunter Valley アッパー･ハンター･ヴァレー地区
P7
BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト
Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区
P7
WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ-ト 限定入荷
限定入荷
Over The Rainbow / オーバー ザ レインボー
Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区
Adelaide Hills アデレード ヒルズ地区
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
残
South Australia 南オーストラリア地区
NEW SOUTH WALES
WALES ニューサウスウェールズ州
P7
Cowra カウラ地区
Cowra カウラ地区
WESTERN AUSTRALIA
AUSTRALIA 西オーストラリア州
P8
MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー
DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート
Perth Hills パース・ヒルズ地区
Margaret River マーガレットリヴァー地区
P8
WILLESPIE / ウイレスピー
Margaret River マーガレットリヴァー地区
P8
SMITHBROOK / スミスブルック
P8
残少
Pemberton ペンバートン地区
TASMANIA
TASMANIA タスマニア
P8
STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ （バイオダイナミック）
P9
JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー
Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区
Northen Tasmania 北タスマニア地区
P10 DOMAINE A / ドメーヌ A
Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区
P10 APSLEY GORGE / アプスレイ ゴージュ
NorthenEast Tasmania 北東タスマニア地区
限定入荷
NEW ZEALAND
ニュージーランド 南島
P10 DASH WOOD / ダッシュ ウッド
残少
Marlborough マールボロ地区
P10 Clifford Bay / クリフォードベイ
P11 MAHI / マヒ （バイオダイナミック）
Marlborough マールボロ地区
残少
Marlborough マールボロ地区
P11 TE WHARE RA Wines / テワレラ ワインズ （バイオダイナミック）
Marlborough マールボロ地区
P12 KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ （オーガニック）
Marlborough マールボロ地区
P12 Te Motu / テ モトゥ
Waiheke ワイヘキ島地区
P12 Sam Harrop / サム ハロップ
Waiheke ワイヘキ島地区
P12 STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード
Waiheke ワイヘキ島地区
CRAFT BEER / WHISKY. GIN
オーストラリア
残少
P13 Oak Bank Beer PIKES / パイクス オーク・バンク・ビール
残少
P13 William McHenry Distillery / ウイリアム マクヘンリー ディスティラリー
Adelaide Hills アデレードヒルズ地区
Tasman Peninsula タスマン ペニンシュラ
オーストラリア食材
P13 THE WINE & TRUFFLE CO. / ワイン＆トラッフル
Manjimup 西オーストラリア マンジマップ地区
P13 LEATHERWOOD HONEY / レザーウッドハニー （オーガニック）
Northen Tasmania 北タスマニア地区
P13 CAMERON FARM / キャメロン ファーム
NEW ZEALAND ニュージーランド ワイララパ地区
P14 HILLFARM MUSTARD / ヒルファーム マスタード
Northen Tasmania 北タスマニア地区
2
AUSTRALIA
VICTORIA
VICTORIA ヴィクトリア州
VT
ml
color
参考上代
HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー
Macedon マセドン地区
豪州 で初めてシャンパン方式のスパークリング を生産、唯一 のソレラシステム、Ｓｏ２無添加。ヒースコート
残
生 地区で最も古 いカンブリア紀初期 の大地、地球上最古の土壌 在
から生まれるシラーズ。ヴィクトリア 州のパイオニア 。ジョン・エリス、ロバート・エリス。
5062
タザリ リースリング
Tarzali Riesling
5680 ポペットヘッド シャルドネ
The Poppet Head Chardonnay
6524
5508
5731
4725
ベンディゴ・カベルネソービニヨン
Bendigo Cabernet Sauvignon
マセドン・レンジ ピノノワール
Macedon Range Pinot Noir
キャンブリアン・ライズ・ヒースコート・シラーズ
Cambrianrise Heathcote Shiraz
マセドン・ブリュット・キュベ・ロゼ
Macedon Brut Cuvee Rose
マセドン・ブリュット・キュベ・14
8355 Macedon Brut Cuvee 14
8356
ヒースコート・シラーズ
Heathcote Shiraz
2015
750/12 （白）S
2,400
レモンの特徴が口中に広がり、ワインの質は極めて滑らか
で あ る が 、 背 後 に し っ か り と し た 酸 が 感 じ ら れ 長 い 余韻を導く。
2015
750/12 （白）S
2,400
ミネラルが構造を作り上げており112か月 の仏樽熟成によ
りメロンやジューシーな風合いに仕上がっています。
2013
750/12 （赤）S
Sold Out ブラッド・ プラム やブラックベリー、 果実と酸 、タンニンの 2013
750/12 （赤）S
3,900
複雑味が幾層 にも重なりデリ ケ ート な多種 の果実味 と 深みのある芳醇なフレーバー、滑らかな余韻味わいとシル
クのようなタンニンとフレッシュ感のある酸味。このような味
わいが超熟する要素を無限に秘めている。
2012
750/12 （赤）S
4,000
薫り高いチェリーやベリー系のアロマ。充分なタンニンと濃
く凝縮した果実味、ヒースコートでも南部に位置する 地
区葡萄。
NV
750/12 （ロゼ）
4,800
瓶内二次発酵。大変きめ細かい泡は口の中でクリーミーで
甘美なムースへと変化する。ピノノワール、シャルドネ。Ｓｏ
２無添加。
NV
750/12 （白）S
6,800
瓶内二次発酵。ソレラシステム。豪州のスパークリングワイ
ンを世界に知らしめた１本。芳醇な味わいの辛口。 ピノ
ノワール、シャルドネ 。Ｓｏ２無添加。
9,000
パワフルな強さ、オークが 優しく包み果実味に溶け込んで
複雑で深い味 わい。ヒースコート地区を世に知らしめた先
駆者ワイン。
2009
750/12
（赤）
バランスが絶妙
BINDI / ビンディ
オーガニック・バイオダイナミック＊ Macedon マセドン地区
12月上旬入
残
在
生
ビオデナミ、オーガニックをいち早く取り入れたピノノワール、シャルドネのカリスマ生産者マイケル・ビンディ。
5901 クォーツ シャルドネ
Bindi "Quartz" Chardonnay
5895
パイレット ヒースコート シラーズ
Pyrette Heathcote Shiraz
750/12
（白）
Sold Out
2013 残750/12
（赤）
Sold Out
2013
残
オリジナル ヴィンヤード ピノノワール
Sold Out
5687
2011 残750/12 （赤）
Original VIneyard Pinot Noir
残
残少
６
BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ
オーガニック・バイオダイナミック＊ Gippsland ギップスランド地区
12月上旬入
残
在
生
オーストラリアで最も高い評価を受けるピノノワールを生み出す。ブドウ作りに全てをかける情熱の生産者「フィリップ・ジョーンズ」、ビオデナミ、 無
灌漑 等徹底した管理で光悦したワインを生み出す。
エステート シャルドネ
Estate Chardonnay
ガメイ
Gamey
クラウンプリンス ピノノワール
Crown Prince Pinot Noir
エステイト ピノノワール
Estate Pinot Noir
プレミアム ピノノワール "ES" エクスポート セレクション
Premium Pinot Noir "ES"
プレミアム ピノノワール
Premium Pinot Noir
2011
750/12
（白）
9,600
フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な
酸が座っておりミネラルが顕著に感じる
2013
750/12
（赤）
6,800
南ギップスランドは通常ガメイを育てるには気温が低すぎま
すが、暖かいヴィンテージには素晴らしいブドウを生み出し
ます。2013はガメイの発育に最適な温暖なヴィンテージで
、リッチで芳醇、スパイス等の複雑な味わいを表現する、素
晴らしいブドウを収穫する事が出来ました。
2012
750/12
（赤）
8,600
甘みのあるプラムフルーツ、柔らかくバランスのとれた味わ
いで後ろに土っぽいマッシュルームの風味
13,000
2014 年ワインの特徴は、ブドウ 本来 の 純粋な 味わい 、 深い色合い、バランスの良さです。2014は今までで5本の
指に入る、素晴らしいヴィンテージでした。このヴィンテージ
の特徴は、何層にも重なった厚 みのあるタンニン 、長い余
韻をもたらす綺麗な酸に表れています。長期間の熟成にも
耐えうる、素晴らしいワインです。飲まれる1～2時間前の
抜栓をお勧めします。
2014
750/12
（赤）
2013
750/12
（赤）
20,000
3樽、72ケースのみ生産のスペシャルキュヴェ。柔らかく、
従来のプレミアム・ピノノワールより早飲み タイプ。特徴的
にスパイスの香りと複雑な味わい。長い余韻となめらかな
テクスチャー。エレガントでありながら力強さも 兼ね備え 、
今後5年は成熟していくポテンシャルを持つ。
エクスポート・セレクションの発売は2013初ヴィンテージ
2013
750/12
（赤）
23,000
軽くトースト した非常に木目 の タイトなアリエラオークで 熟成させている。素晴らしい森林のような複雑さ、並はずれ
た口当たり、そして驚くほど余韻が長い。
3
PARINGA ESTATE / パリンガ エステート
Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区
残
生
在
オーストラリアで最も受賞歴の多いワインを生み出す。ピノノワール、シャルドネの可能性を引き出し、パリンガ・クローンと呼ばれるピノノワールを構築した先
駆者、リンズィ・マッコール。
5947
5956
ペニンシュラ・シャルドネ
Peninsula Chardonnay
ペニンシュラ・シラーズ
Peninsula Shiraz
5596 ペニンシュラ・ピノノワール
Peninsula Pinot Noir
5753
エステート･シャルドネ
Estate Chardonnay
5536 エステート・ピノノワール
Estate Pinot Noir
2015
750/12 （白）S
3,800
香りはシトラスやネクタリンや 白桃。トロピカルフルーツや
樽醗酵由来のナッティー上質な酸が混じりあう。
2012
750/12 （赤）S
3,600
スパイシーなブラックベリーの香り、ヴィオニエの特徴的な
芳香が感じられる。プラムやブラックベリーの果実感。
2015
750/12 （赤）S
4,400
かなりのフィネスと品位を備えた、純粋に熟したピノの 個
性を存分に発揮した品質です。ダークチェリーの香りとアロ
マ。
2015
750/12 （白）S
5,200
シトラス、白桃、ネクタリンを連想させる香りと味わい。
醗酵由来のクリーミーさとナッティーなニュアンスも。
2015
750/12 （赤）S
8,700
ダークチェリーやシナモン、スパイス、風味の良い新樽等の
複雑なブーケ。パワフルなダークチェリー、黒果実
樽
DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ
Yarra Valley ヤラヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
ボルド-出身、CHラフィットの醸造長を務めあげた父を持つ11世代続く醸造一家。仏人が織りなす繊細なワイン。ドミニク・ポルテ、ベン・ポルテ。
4690
5804
5048
5739
5745
5229
5604
スパークリング・ロゼ・ブリュット
Sparkling Rose Brut
フォンテーヌ・ソーヴィニョンブラン
Fontaine Sauvignon Blanc
フォンテーヌ・シラーズ・カベルネ・メルロー
Fontaine Shiraz Cabernet
10メン シラーズ ピレニーズ
Ten Men Shiraz Pyrenees
10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ
10 Men Submerged Shiraz Pyrenees
ヤラ・ヴァレー カベルネソーヴィニヨン
Yarra Valleｙ Cabernet Sauvignon
アンドレ
André
NV
750/12 （ロゼ）
3,600
ピノノワール50％、シャルドネ30％、2013年からピノムニエ
20％。シャンパン方式で醸造。 新鮮な苺やサクランボ、バ
ラなどが広がる。
2016
750/12 （白）S
2,360
白桃、少しパッションフルーツ、ギュッと搾ったグレープフル
ーツのアロマを加えられた春色のワイン、フレッシュでドライ
。
2014
750/12 （赤）S
2,600
カベルネとメルロー種の葡萄はヤラバレーの冷涼な気候区
域で育て、シラーズ種は温暖で乾燥したヒースコート 地
区。
2012
750/12 （赤）S
4,300
14ヶ月仏樽にて熟成、10世代目となるベン・ポルテ氏の初
リリースワイン。
2013
750/12 （赤）S
2013
750/12 （赤）S
2008
750/12
（赤）
Sold Out 上記と同じ作りのワインを仏樽にて水中に12か月間漬けて
熟成。
5,000
14,000
非常に明るく親しみのあるワイン、花の芳香が漂い黒い果
実を思わせ、リコリス（ カンゾウ）やスパイスがアクセントに
香。
ヤラバレー産カベルネソービニヨンとヒースコート産シラー
ズのブレンド、気力に満ち溢れたワイン、敬愛する伝説の
醸 造 家 「 ア ン ド レ ・ ポ ル テ 氏 」 に 献 上 す る価 値 の あ る ワイン。
残
SOUTH AUSTRALIA
AUSTRALIA 南オーストラリア州
VT
ml
タイプ
参考上代
BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン ）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
残
生
在
3世代続く葡萄栽培者としてマクラーレンヴェイルで初めてオーガニック認証を取得、地域の環境を守る。ジョック・ボスワース。
5907
5489
5079
オーガニック・ピューリタン・シラーズ（So2無添加）
Puritan' Shiraz {no added preservative}
オーガニック・ピノノワール
Organic Pinot Noir
オーガニック・カベルネソーヴィニョン
Organic Cabernet Sauvignon
2016
750/12
（赤）
2,700
2016年3月に収穫したシラーズをステンレスタンクで発酵熟
成させる事で一切外的要素を加えていない正真正銘ピュア
なワイン。自社畑オーガニック葡萄100％、数日後に飲んで
も衰えることのない味わい。So2無添加
2015
750/12
（赤）
2,700
10％仏新樽、イチゴやチェリーの風合い、30％マセラシオン
、古樽でマロラクティック醗酵。
2013
750/12
（赤）
3,500
70％仏古樽、30％米新樽にて熟成、クラシックなスタイルで
赤い果物の香りと綺麗なタンニンが感じられます。
SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン）
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
12月上旬入
残
在
生
100年以上前に使用されていた「花の種子袋」をアレンジしたラベルが特徴。オーガニック認証の葡萄を100％自社畑にて管理。
4865 オーガニック・フォゲット・ミー・ノット・セミヨン・ソービニヨンブラン
Organic ‘Forget-me-not’ Semillon Sauvignon Blanc
6525
オーガニック・フォー・オクロック・シャルドネ
Organic ‘Four O’clock’ Chardonnay
6537 オーガニック・アスター・ピノノワール
5881 Organic ‘ASTER’ Pinot Noir
5008
6510
オーガニック・スカーレット・ランナー・シラーズ
Organic ‘Scarlet Runner’ Shiraz
オーガニック・モーニング ブライト シラーズ ロゼ
Organic ‘Morning Bride’ Shiraz ROSE
2015
750/12 （白）S
2015
750/12 （白）S
2,400
イチジクや草を刈った時 のアロマ、中ほどに感じるレモン、
ライムが新鮮で余韻の酸が心地よい
控えめなト ロピカルフルーツ、 シト ラス、オレンジ の皮 、 Sold Out 白いネクタリンが漂う。果実味が控えめなバランスのとれた
シャルドネ。
2014
2015
750/12 （赤）S
2,400
ワ インは軽い 赤色で 鮮やかさ が綺麗 な色合 い 、明るく 可愛らしい、フレッシュな赤い果実が現われ、ハッキリとし
た個性のある味わい。美味しそうな香りと共に後口が綺麗
でしっかりとし余韻も長い。優しいシルキーなタンニン。
2015
750/12 （赤）S
2,400
深紅の色合いスパイス、濃くて新鮮な黒い果実、フルボデ
ィで余韻の長いシラーズ
2015
750/12 （ロゼ ）S
2,400
シ ラーズ種１００％ 、 イチゴの香 り、 ド ライな仕上 がり と 程よい酸がバランスよく感じられます。
4
BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード
Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区
残
生
在
瓶内二次醗酵スパークリング・シラーズ。5世代続くファミリー・ワイナリー、幾つかの建造物、バスケットプレス等は文化財として認知されている。
歴史あるワイン産地。
1904
スパークリング・シラーズ
750/12 （赤・泡）
NV
Sparkling Shiraz
2,800
シラーズ種１００％赤スパークリング。注いだ時に立ち上る
ピンクの泡が美しい。第一印象はドライなタンニンに ボリ
ュームのあるコク。
Cirillo Estate / チリッロ エステイト
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
1847年のグルナッシュを代々守り続けてきたイタリア人移民。現在自分たちの葡萄を「エルダートン」、「ロックフォード」そして「トゥルブレック」へ 売るこ
となく自社ワインとして復活させた情熱の醸造家マルコ・チリッロ。
オールド・ヴァイン・グルナッシュ 1850
5993 Old Vine Grenache 1850
2009
750/12
（赤）
Sold Out 世界最古の古木。ダークベリーの果実、ドライハーブ、スパ
イス等の素晴らしいアロマ。非常に滑らかな味わい
HAAN WINES / ハーン ワインズ
Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
オランダからワイン作りのために豪州へ永住、バロッサでブティック・ワイナリーとしての基礎を築いたハンス＆フランシエン
ハーン夫妻。
4727 ヴィオニエ・プレステージ
６
Viognier Prestige
2009
750/12 （白）S
2014
750/12
Sold Out 非常に長い余韻、これら全てのバランスと十分なテクスチ
ャーによりとても美しいワインに仕上げられている。
６
5725 ハーン･クラシック･ブレンド・シラーズ・カベルネソーヴィニョン
Haan Classic Blend Shiraz Cabernet Sauvignon
5509 シラーズ・プレステージ
5578 Shiraz Prestige
5524 ウィルヘルムス
Wilhelmus
６ 2010
2013
（赤）
3,680
ミント、スパイシー、オークの香りと深みのある赤 い果実。
重厚な骨組みとヴェルヴェットのような滑らかなタンニンが
余韻に 75%/Shiraz,25%/CabernetS。
Winestate magazine★★★★
750/12
（赤）
7,000
強くスパイシーな果実味と繊細でスモーキーなオークの風
合い。ブラックベリー、ブラックペッパーを想 わせる 凝縮
された深味。シラーズ95％、ヴィオニエ5％
750/12
（赤）
7,500
豊かな味わいは複雑なスパイスやハーブの風味。 24
ヶ 月 熟 成。 Cab47 ％、 Me18 ％ 、 Cfran16 ％、 Malb11 ％ 、
PetV8％ ６
2013
PIKES WINES / パイクス ワインズ
Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区
12月上旬入
残
在
生
クレアバレーのリースリングをグロセットと共に広めた先駆者。今やシラーズ種の可能性も認知されているパイク兄弟。ニールとアンドリュー・パイク。 地
域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5510 ルッチオ・ピノグリージョ
5893 Luccio Pinot Grigio
６ 2015
750/12 （白）S
2,300
花やハチミツ、甘い果実の香り漂うみずみずしい や
や辛口
4953 ルッチオ・サンジョヴェーゼ
5886 Luccio Sangiovese
６ 2015 ６ 750/12 （赤）S
2,300
ベリージャムのような香りとスパイス・ドライハーブが 印
象的なミディアム・ボディ
6528
5924
5642
5625
4970
5449
ルッチオ・サンジョヴェーゼ・ロゼ
Luccio Sangiovese Rose
”トラディッショナル”リースリング
"Traditional" Riesling
”ザ・アッサンブラージュ”シラーズ・ムールヴェドル・グルナッシュ
"The Assemblage"Shiraz Mourvedre Grenache
”ザ・ドッグ・ウォーク”カベルネ・メルロー
"The Dog Walk" Cabernet Merlot
”イーストサイド”シラーズ
"Eastside" Shiraz
”ザ・EWP”リザーブ・シラーズ
" The EWP " Reserve Shiraz
2016
2016
６
2015
750/12
（ロゼ）S
2,100
クランベリーやラズベリーのような赤い実を思わせる フ
レッシュな香り86%Sangiovese、14%Carmenere。
JALラウンジにて採用
2015
750/12 （白）S
2,700
シトラス、花の 香りと透き通るような酸味が際立つ辛口。
Wine Adovocate 91p。
2013
750/12 （赤）S
2,500
甘いスパイシーさとブルーベリー、プラムなどの果実味が特
徴的。 78% Shiraz, 15% Mourvedre,7% Grenache
生
750/12 （赤）S
Sold Out
2014
750/12 （赤）S
3,100
プラム、リコリス、ペッパーの香 りがいつまでも続く豊かな
味わいのフル・ボディ
2010
750/12 （赤）S
7,000
リッチで複雑、余韻も大変長い複雑。「EWP」 ＝エドガー・ウ
ォルター・パイク氏、祖父の頭文字を。
2012
終売
Joyce / パイク ＆ジョイス
Pike
Pike＆Joyce
Adelaide Hills アデレード ヒルズ地区
12月上旬入
残
在
生
パイク＆ジョイスワイナリーは1998年にパイクスファミリーとジョイスファミリーに設立された共同経営ワイナリーです。 ワイン造りとブドウ栽培の専門家であ
る パイクスファミリーと、園芸農家として歴史のあるジョイスファミリーはアデレードヒルズのレンズウッド地区に25ha(60ｴｰｶｰ) のブドウ畑を開きました。
6026
アデレード ヒルズ シロッコ シャルドネ
Adelaide Hills Sirocco Chardonnay
750/12 （白）S
2014
Sold Out
入荷未定
６
6033
アデレード ヒルズ ピノノワール
Adelaide Hills Pinot Noir
2013
750/12 （赤）S
5
3,500
苺やブラックチェリーのコンフィのような甘くて魅惑的な香り
。上質のフレンチオークに森のニュアンスも 感じる。完熟ベ
リーにビターチョコレート、樽の香ばしさがアクセントとなっ
ている。キメ細やかなタンニンと均整の取れた酸が柔らかく
豊かな味わいを形成し、心地良い余韻へと導く。
PIRRAMIMMA Wines / ピラミマ ワインズ
McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区
12月上旬入
残
在
生
ピラミマ＝月と星、と呼ばれる原住民が名付けた大地で5世代前からワイン作りを継承しているマクラーレンヴェイルの開拓者。
5019
5999
5415
5569
5722
6003
5217
エイト カラット・マクラーレンヴェイル・スパークリング・シラーズ
`Eight Carat` Mclaren Vale Sparkling Shiraz
ストックス・ヒル・カベルネ・メルロ
Stock's Hill Cabernet Merlot
ストックスヒル・シラーズ
Stock's Hill Shiraz
カトゥンガ・GTS (グルナッシュ・タナ・シラーズ）
Katunga GTS
マクラーレンヴェイル・プティヴェルド
Mclaren Vale Petit Verdot
マクラーレンヴェイル・カベルネソーヴィニョン
Mclaren Vale Cabernet Sauvignon
マクラーレンヴェイル・シラーズ
Mclaren Vale Shiraz
5273 オールド・ブッシュ・ヴァイン・グルナッシュ
Old Bush Vine Grenache
5750
5599
NV
ピラミマ ACJ
Pirramimma ACJ
750/12
（赤）
2,300
リッチな果実味とシラーズらしいスパイシーさを持ち合わせ
た、レッドスパークリングワイン。口中に広がる豊 かなラズ
ベリーやブラックプラム、ダークチョコレートのニュアンスが
素晴しい。
2013
750/12 （赤）S
2,400
菫のブーケ、スパイシーなブラックベリーとシダーのかおる
樽香を感じ、味わいは野生のブラックカラント 、赤 い チ
ェリー、焼いたオークによって引き立たせられたほんのり胡
椒。しっかりとしたリッチ、タンニン、果実味,樽によるハーモ
ニー。2 years in American oak。
2013
750/12 （赤）S
2,400
キメ細やかなタンニンはとても滑らか、凝縮したカシスやチ
ェリーのような果実味との調和が素晴らしい。
2013
750/12 （赤）S
2,800
GTS,グルナッシュ54% 、タナ24%、シラーズ22% のブレンド タンニンの要素として知られているタナ種は力強さを補い。
一般的でないブレンドとしてマルチな様相を表現しており個
々のブドウ品種がハッキリと顔を見せています。
2012
750/12 （赤）S
3,400
94年にリリース以来高評価を得ている単一品種。ヴァイオ
レット、ブラックベリー、キルシュチェリーの香、スパイシーな
プラム、湿った森の足元、バニラビーンズの味わい。長い余
韻のあるタンニンとオーク樽の風味。
2012
750/12 （赤）S
3,400
ベ リ ー の凝縮感 と ス ギ やペ ッパーの ス ッと し た風味 が 特徴的。リッチで豊かな黒果味にオークがよく溶け込んだ
複雑味。
2013
750/12 （赤）S
3,400
煮詰めたプラムにヴァニラやスパイスが溶け込んだ複雑な
フルボディ。
3,400
1944、68年に植えられたグルナッシュを手摘みにて収穫、
米オークの古樽にて3年熟成。チョコレートやスパイスの香
りがエレガント に舞い、甘いスパイシーなラズベリー、フル
ーツケーキ、ブラックプラム、リンゴのシロップ付け等の味
わいが広がる。
2012
750/12 （赤）S
2010
750/6
（赤）
NV
750/12
（赤）
良作年のみリリースされるスペシャルキュベ。 61% Shiraz
生
在
ピラミマ エイトカラット” エイジド タウニー
Pirramimma `Eight Carat` Aged Tawny
CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング
Sold Out from the Warhorse vineyard, 24% Petit Verdot selected
from Siberia block and 15% Cabernet Sauvignon from
Keith’s Block.
2,600
ソレラシステムによる 1900年代初頭からのヴィンテージ
ポートを貯蔵。シラーズとグルナッシュの様々なヴィン テ
ージをブレンド。
残
South Australia 南オーストラリア地区
12月上旬入
残
現存する家族経営ワイナリーとして最も歴史のある某有名ワイナリーで醸造するオリジナルワイン。
6734
5816
ケンブリッジ・クロッシング・シャルドネ
Cambridge Crossing Chardonnay
ケンブリッジ・クロッシング カベルネ・メルロー
Cambridge Crossing Cabernet Merlot
2015
2015
750/12 （白）S
750/12 （赤）S
6
1,540
青みのある色合いと鮮やかな藁の色、グレープフルーツや
レモンマートルの香りと熟した黄桃フルーツのアロマ。ミデ
ィアムボディ、フレーバーの 層が果実味だけでなく 野生
酵母を使用した醗酵と酵母を残した熟成によって口の中い
っぱいに構築される。
1,540
カベルネ種は深い石灰質土壌を覆う異なる砂質の 土壌に
植えられており夏季の間すぐさま乾燥するので水の管理に
注意を払う必要があります。 深紅の色合い、レッド・チェリ
ー、カシスやミルクチョコレートの風合いが広く、 ジューシ
ーな味わいが中間に現われ柔らかいタンニンが全体を補う
。カベルネ59％、メルロー41％。
NEW SOUTH WALES
WALES ニューサウスウェールズ州
SMALL FOREST / スモール・フォレスト
Upper Hunter Valley アッパー･ハンター･ヴァレー地区
残
「ラドクリフ・敦子」、日本人初、類い希なる女性醸造家誕生
5851
5763
5850
6544
6546
スモールフォレスト・シラーズ アッパー ハンター ロゼ
Small Forest Shiraz Upper Hunter ROSE
スモールフォレスト・シャルドネ オレンジ
Small Forest Chardonnay Orange
スモールフォレスト・シャルドネ アッパーハンター
Small Forest Chardonnay Upper Hunter
スモールフォレスト・ヴァデーロ アッパーハンター
Small Forest Verdelho Upper Hunter
スモールフォレスト・シラーズ オレンジ
Small Forest Shiraz Orange
生
在
2015
750/12
（ロゼ）Ｓ
2,800
セニエ状態のシラーズをそのまま風味を残し 瓶詰め
した自然な風味が楽しめる。
2014
750/12 （白）S
4,600
ライムや青リンゴのようなすっきり感と程よい樽熟
成の厚み、余韻が綺麗なシャルドネ。
2015
750/12 （白）S
3,200
バター たっぷりの ペ ス ト リ ーで作 っ た甘 酸っ ぱ い レモンタルト、リンゴなどのフルーツがふくよかに
口の中に広 がる。クリーミーで余韻 は、 繊細でしな
やか。綺麗な酸が心地良い。全体の樽使用の割合は
約14％。重 いワインではないが、 十分な 飲みごたえ
がある。
2015
750/12 （白）S
2,800
わずかに青さ 、適度な重みと爽やかな甘みが感じられ
辛口で飲み飽きないワイン 。
2014
750/12 （赤）S
5,500
新鮮な果実実、自然な甘さ、スパイス 香それに続くク
リーミーな タンニン。新鮮なきれいな果実香、果実味
を生かすため、あえて 樽での貯蔵を短めに熟成
BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト
Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区
12月上旬入
残
ワイナリーのとなりにはレストランや宿泊施設を併設し、ベスト・ツーリズム・ワイナリー、ベスト・ワイナリー・レストランなど数々の賞を受賞。
4688
5530
5953
5719
ビンバジン・リッジ･セミヨン・スパークリング・ブリュット
Bimbadgen Ridge Semillon Sparkling Brut
ビンバジン・リッジ・セミヨン・ソーヴィニヨン
Bimbadgen Ridge Semillon SauvignonBlanc
ビンバジン・リッジ・シラーズ・カベルネ
Bimbadgen Ridge Shiraz Cabernet
マイオール・ロード・ボトリティス・セミヨン
Myall Road Botrytis Semillon 1/2
NV
750/12 （白･泡）
2,100
シトラス、 ライムが際立つ薫り高い辛口スパークリング。 タンク内二次醗酵のシャルマ方式。セミヨン種１００％。
2013
750/12 （白）S
1,900
ライムや青リンゴのようなすっきりとした酸が冴える辛口。
Semillon:70％、Sauvignon Blanc: 30％
2013
750/12 （赤）S
1,900
赤いベリーの果実味たっぷり、飲み心地いいミディアム・ボ
ディ
2011
375/12
2,400
オレンジ、 アプリコット、ハチミツや紅茶の葉など豊かな 香り。酸味が程よいすっきり。
デキャンター誌「Best Dessert」受賞。
（極甘白）S
WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ-ト
Cowra カウラ地区
12月上旬入
残
在
生
日本と 一番親密な町「 カ ウ ラ」 。 捕虜収容所跡地、日本庭園 な どが存在 し友好の架け 橋として毎年「 Sakura Matsuri 」が9 月に 行われて い ます。 葡萄農家からブランドを立ち上げた純粋なカウラワイン、温かい醸造家ジェイソン・オデア氏。
5755
5129
5756
5849
5588
ザ・ミル・シャルドネ
The Mill Chardonnay
ザ・ミル・メルロー
The Mill Merlot
ザ・ミル・カベルネ・メルロー
The Mill Cabernet Merlot
ザ・ミル・カベルネソーヴィニヨン
The Mill CabernetSauvignon
ウインダウリー エステ-ト”サクラ・シラーズ”（限定販売）
WINDOWRIE ESTATE "Sakura Shiraz"
2015
750/12 （白）S
2013
750/12
（赤）
2013
750/12
（赤）
2014
750/12
（赤）
1,900
ラベル表記変更
2013
750/12
（赤）
3,300
煮詰めたプラムと繊細なｵｰｸがエレガントなフルボディ
2016年2月12日（金）限定数量出荷
1,900
上品なオークとフルーティさが特長、やや辛口
1,900
ベリーの凝縮感とソフトなタンニンのミディアムボディ
Sold Out 芳醇な甘いベリーの味わいにソフトなタンニンが心地よく、
滑らかな余韻
WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ-ト
Cowra カウラ地区
12月上旬入
残
在
生
ＮＺで活躍するキムラセラーズ 木村滋久氏が２０１５年ヴィンテージをオーストラリア・カウラにあるウインダウリー エステートにて過ごし、醸造・ブレンドに携わ
り仕上がったワインに絵本作家「谷口 智則」さんがラベルを作成。オーストラリア・ニュージーランド・日本が虹の架け橋で繋がり出来たワイン それ
が「オーバー ザ レインボー」です！
5096
5128
オーバー ザ レインボー UW シャルドネ
Over The Rainbow UW Chardonnay
オーバー ザ レインボー PF シラーズ
Over The Rainbow PF Shiraz
2015
2015
750/12 （白）S
750/12 （赤）S
7
2,500
樽熟成せずに醸造されたシャルドネは柑橘系、お花 、 ア
プリコットや桃のような核果のある果物のアロマを漂わせま
す。味わうと洋ナシや白桃が現われて混ざり合い複雑味の
ある余韻と共に楽しめる。５％ほどブレンドされた ソ
ービニヨンブランがシャルドネと調和しています。
2,500
保存料無添加シラーズはミディアムボディに仕上げられプ
ラムやスパイスのアロマが漂います。この風味は口中にも
広がりほんのりシナモンやブラックベリーも顔を出します。
暖かくなると少し冷やしても美味しい、フレッシュ感を楽しめ
る早飲みワイン。
WESTERN AUSTRALIA
AUSTRALIA 西オーストラリア州
VT
ml
タイプ
参考上代
MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー
Perth Hills パース・ヒルズ地区
残
生
在
国定公園の側に葡萄畑が広がるパースから40分程、レストランが大人気の風光明媚なワイナリー。自社葡萄畑を西オーストラリア各地に持つ洗練されたワ
イナリー。地域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5820
5830
バーキングオウル シャルドネ
Barking Owl Chardonnay
バーキングオウル シラーズ ヴィオニエ
Barking Owl Shiraz Viognier
2014
750/12 （白）S
2,400
一部仏新樽で最高9ヶ月の熟成、1週間の澱との接触が複
雑味や深みを構成。ソフトでクリーミーな味わい、トロピカル
フルーツサラダや程よいバニラ香。
2013
750/12 （赤）S
2,600
リッチでスパイシー、チェリーや黒スグリの香、バニラの樽
香をヴィオニエの芳香が覆っている。プラム、ブルーベリー
やチェリーの味わい、ドライで熟したタンニン。Sy94％、Vio6
％
DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート
Margaret River マーガレットリヴァー地区
12月上旬入
残
在
生
マーガレットリバー北部、温暖な気候が素晴らしい葡萄を生み出します。サーファーのメッカとしてラベルはイメージされています。
4824 アイボリー（セミヨン・ソーヴィニョンブラン）
2015
750/12 （白）S
Sold Out
5573 エボニー（カベルネ・シラーズ）
2013
750/12 （赤）S
2,200
Ivory (Semillon Sauvignon Blanc)
Ebony (Cabernet Shiraz)
黒い果実、プラム、マルべりーの香り。タンニンはソフトでフ
ルボディ。サーフィンのメッカでもあるマーガレットリバーを
催したラベル。Shanghai International Wine Challenge 2011
Silver Medal
WILLESPIE / ウイレスピー
Margaret River マーガレットリヴァー地区
残
生
在
マーガレットリバーに設立されたワイナリーの中でも5社に入る歴史のあるワイナリー。5年は経過したヴィンテージをリリースする希な生産者。
5125
ミュージアム バスケットプレス シラーズ
Museum Basket Press Shiraz
2008
750/12
（赤）
ラズベリーやプラム風味、しっかりとした果実味と柔らかな
Sold Out
タンニンと酸がバランスが良い。程よい熟成感も有る
SMITHBROOK / スミスブルック
Pemberton ペンバートン地区
12月上旬入
残
在
生
マーガレットリバーからペンバートンにかけて葡萄畑を所有樽とタンクを併用してより貯蔵することで穏やかな味わいを表現。
5106
5532
ネイキッド グレープ カベルネ メルロー
Naked Grape Cabernet Merlot
ネイキッド・グレープ・シラーズ
Naked Grape Shiraz
2013
2011
750/12 （赤）S
750/12 （赤）S
1,850
ブラックチェリーやプラムなど熟 した果実と滑らかな
ンニンの調和の取れた素晴らしいワイン。
カベルネ80% メルロー15% シラーズ5％
タ
1,850
味わいは濃い柑橘系プラムや木苺が綺麗に長い余韻と共
に現われます。オークから醸しだされる甘いバニラの風味
が余韻の長さと滑らかさをワインに与えています。 マー
ガレットリバー産葡萄100％使用、シラーズ85％ ヴィオ
ニエ3％ メルロー4％ カベルネソービニヨン3％ フルボデ
ィ
TASMANIA
TASMANIA タスマニア
VT
ml
タイプ
参考上代
STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ
オーガニック・バイオダイナミック＊ Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区
12月上旬入
残
在
生
タスマニアの名を、スパークリングワインの可能性を世に知らしめた生産者の一人。オーガニックとビオデナミを融合させた先駆者でもありタスマニアの環境
にも配慮した思想を持つ情熱家、スティーブ・ルビアナ。
4694
5058
5140
スパークリング・ブリュット
Sparkling Brut NV
ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット
Vintage Sparkling Brut
バイオダイナミック ピノグリージョ
Biodynamic Pinot Grigio
NV
750/12 （白･泡）
5,700
細かく溌剌 とした泡、 クリ ーミー でビスケ ット、 ヌガーや 蜂蜜 、ト ーストした パン等の 香。 ピノ： シャルドネ ６： ４ 、 シャンパン製法。
18～24ヶ月熟成、５％リザーブワイン使用。
2007
750/12 （白･泡）
7,600
冷涼気候タスマニア島が育むヴィンテージ辛口スパークリ
ング。ナッツ、チョコレート、パン、モカ、を想わせる複雑な味
わい。瓶愛二次醗酵。
2014
750/12 （白）S
4,600
洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香 、ボリューム
感も程よい、アルザスでもイタリアでも無い中間な味わいに
。48時間のスキンコンタクト。
8
5072
5086
5759
5065
5059
アンフォラ リースリング
2012
Amphora Riesling
バイオダイナミック グリューナー フェルトリーナー
Biodynamic Grüner Veltliner
Estate Chardonnay
750/12 （白）S
2011
750/12 （白）S
6,000
自社畑100%、単一畑、バイオダイナミック製法。ヴィンテー
ジを終えたスティーヴは2012年オーストリアのワイナリー「
ピットナウアー」でグリュナーフェルトリナーの素晴らしい例
えを目の当たりにし、クレージーなアイデアを思いつく。帰
国すると幾つかの樹々に接ぎ木を施し品種がどのように変
化するかを試みた。ワインは全ての予想を上回りタスマニ
アの冷涼な気候がこのアロマティックな品種に完璧な相性
であることを証明した。優しくソフトでバランスのとれたワイ
ンに仕上がっているがドイツの白品種に似た芳香感がある
。華のような香りが立ちシトラス系が余韻に現れる。骨格や
スタイルはリースリングやピノグリ の一部分にあるワインと
して表現されている。
Sold Out ％仏樽醗酵、50％新樽使用、12ヶ月樽熟、マロラクティック
醗酵、シュールリーも行い複雑味を構成させる。
残少
Reserve Merlot
プリマヴェーラ・ピノ・ノワール
2014
6,000
火打石、シトラス、グレープフルーツなど複雑味豊か。100
エステート シャルドネ
リザーブ メルロー
750/12 （白）S
自社畑100%、単一畑、バイオダイナミック製法。手摘みで収
穫された葡萄を選果台で選別。スティーヴに流れるフリウ
ーリ州の伝統がインスピレーションとなりリースリングは果
皮を付けたまま野生酵母と共に卵型のアンフォラ（壺）の中
で醗酵します。アンフォラはワインが醗酵し熟成、澱との接
触をより密に成す自然な循環を助長する形 をしています。
ワインになる前に3か月もの長期に渡るスキンコンタクトを
終えてから古樽に移送し3 か月間瓶詰めし過ごす。幾重に
も複雑さと新鮮さも保ちながら骨格を作り果汁感の味わう
感じは口中に広がり期待通りのリースリングが現れる。
5,200
潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非
常に滑らかで柔らかく食欲をそそる。深みのある果実感や
柔らかいタンニンが口中に広がります。
750/12 （赤）S
4,900
フレッシュなベリー香がたっぷり感じられ、スミレやバニラの
ニュアンスも。ほのかにスパイスも感じられ、ボディのしっか
りとしたスタイル。
750/12 （赤）S
6,800
ローズ、すみれ、スイート・リコリスなど、豊かで凝縮感のあ
る深く複雑な香り。 スパイス、ブラックペッパー、ナツメグ 、
などのスパイス感も感 じられ、味わいは複雑で洗練された
印象。
2013
750/12
2015
2013
（赤）
残少
Primavera Pinot Noir
残少
5507
バイオダイナミック エステート ピノノワール
Biodynamic Estate Pinot Noir
JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー
Northen Tasmania 北タスマニア地区
12月上旬入
残
在
生
タスマニア の父「ジョセフ・クローミー」氏がオーナーのワイナリー、彼が居なければ今のタスマニア産業 は成り 立たなかったことと。ワインメーカー 「ジェレミー・ディニーン」はタスマニアの全地域の葡萄を使い醸造した唯一の経験者、産地を知り尽くした情熱家。地域の環境を配慮し サス
テイナブルを実践。
ヴィンテージ・スパークリングブリュット
4,000
き め 細か い 繊 細 な泡 と キ リ ッと し た酸 。 ピ ノ ノ ワ ー ル シャルドネ。トラディッショナル・スパークリング。
750/12 （白）S
2,900
青りんご、ピーチ、メロンのニュアンス。ソフトでシトラスの酸
味がすっきりした味わい、グアヴァやグレープフルーツのフ
レーバー。
2015
750/12 （赤）S
2,900
甘いサワーチェリーの香、タンニン、ほんのりとスパイシー
さが口中に広がるダークプラム、バランスの取れた仕上が
り。日経プラス１にて ２位受賞
2015
750/12 （白）S
3,000
フローラルなライムや繊細なミネラル感。エレガントで粘り
があり余韻の長い骨格は冷涼気候が生み出す自然な 「
酸」。
2015
750/12 （白）S
3,000
糖と酸のバランスが非常に綺麗で繊細なモーゼルスタイル
。花のような、甘味のあるシトラス、酸。
5371 ジョセフ・クローミー・シャルドネ
5844 JOSEF CHROMY Chardonnay
2014
2015
750/12 （白）S
3,900
3,500
シトラスや白桃、ほのかなバニラの ニュアンスが複雑に現
れ、上質でクリーミーな酸とのバランスが感動的。
5141 ジョセフ・クローミー・ピノノワール
2015
750/12 （赤）S
4755
5772
5084
5834
5623
Vintage Sparkling Brut
ペピック・シャルドネ
Pepik Chardonnay
ペピック・ピノノワール
Pepik Pinot Noir
ジョセフ・クローミーリースリング
JOSEF CHROMY Riesling
ジョセフ・クローミー・SGR・デリカトリースリング
JOSEF CHROMY SGR DeliKat Riesling
JOSEF CHROMY Pinot Noir
5010
5109
ジョセフ・クローミー・ボトリティス・リースリング
JOSEF CHROMY Botrytis Riesling
ジョセフ・クローミー・ルビー・ピノ
JOSEF CHROMY RUBY PINOT
2010
750/12
2015
（白）
濃いブラックチェリーとレッドプラム、ほんのりスパイスの香
Sold Out りにオークの香りが溶け込んでいます。１２ヶ月間仏の小
樽。
2015
375/12 （白）S
3,000
デリケートでフローラルなオレンジの花。甘 いイチジクやマ
ーマレードの香。シドニーIWC/ベストデザートワイン＆ベス
トワイン受賞。
100%ピノノワール種で造られた爽やかで溌剌とした酒精強
NV
375/12
（赤）
Sold Out 化ワイン。芳醇なチェリーやフルーツケーキのアロマとほん
のりダークチョコレートのキャラクター。
9
DOMAINE A / ドメーヌ A
Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区
残
生
在
ビジネスで世界中を赴任し五大シャトーに魅了され辿り着いた産地がタスマニア。コールリバーで最も古い畑を所有する畑から生み出すワインは 超
レアな取引でしか入手できない。タスマニアで唯一無二のカベルネ、ピーター・アーサス。
ドメーヌＡ・プチ‘ａ’
Petit ‘a’ by DOMAIN A
ドメーヌＡ・ピノノワール
Domaine A Pinot Noir
ドメーヌＡ・カベルネ
Domaine A Cabernet
2010
750/6
（赤）
5,000
ドメーヌＡ プティ’a' カベルネは世界中で評価され、 現
在オーストラリアを代表するとして君臨しています。
60％カベルネソーヴィニヨン 35％メルロー 4％カベルネ フ
ラン 1％プティヴェルド
2010
750/12
（赤）
9,500
熟したチェリー、野生の蜂蜜に補われて濃いベリー系の繊
細でエレガントなタンニンやいつまでも伸びる余韻に よっ
て補われているすみれのような香気が広がります。
（赤）
12,000
100％フレンチオークの新樽で3 年間熟成させ、瓶詰後さら
に2 年以上かけて出荷まで熟成させます。
90％カベルネソーヴィニヨン 4 ％カベルネフラン
4
％メルロー 2 ％プチヴェルド
2006
750/6
APSLEY GORGE VINEYARD / アプスレイ ゴージュ ヴィンヤード
East Coast Tasmania 西海岸タスマニア地区
12月上旬入
残
在
生
漁師からワイン作りに転職した 異色の生産者、フランスのディジョン に家を買い毎年収穫期近い4か月は現地で過ごし友人とするワイナリー で醸造を 学び続けている。シャルロパン・パリゾーは家族だと。ブライアン・フランクリン。地域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5543
5675
アプスレイ・ゴージュ・シャルドネ
Apsley Gorge Chardonnay
アプスレイ・ゴージュ・ピノノワール
Apsley Gorge Pinot Noir
2013
750/12 （白）S
2010
750/12 （赤）S
複雑な香り、しっかりとした果実味の後に調和したフレンチ
樽
醗酵や澱を馴染ませた過程から成される骨格として現れて
いる。
オークが現れる。長い余韻と口中に広がる味わいは
Sold Out
6,000
香りと味わい両者に見られる複雑味と質感。野生酵母で醗
酵。15ヶ月の熟成後瓶詰め。
NEW ZEALAND
VT
ml
タイプ
参考上代
Dashwood / ダッシュウッド
Marlborough マールボロ地区
残
生
在
山岳的なアワテレバレーで最も古くから葡萄畑を開拓した生産者、ワインメーカーのストゥ・マーフェルはここで生まれ育ち環境を最も良く知る醸造家。 地
域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5795
5089
5693
ダッシュウッド・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
Dashwood Marlborough Sauvignon Blanc
ダッシュウッド・マールボロ・リースリング
Dashwood Marlborough Riesling
ダッシュウッド・マールボロ・シャルドネ
Dashwood Marlborough Chardonnay
5668 ダッシュウッド・マールボロ・ピノノワール
Dashwood Marlborough Pinot Noir
2015
750/12 （白）S
2,000
アワテレ地区とワイラウ地区の葡萄を絶妙なバランス でブ
レ ン ドSB の 特 徴を活 か し た 爽や か で穏 や か な味 わ い ・ Trophy for Best Sauvignon Blanc Air NZ Wine Awards
2011
・ Blue-Gold Award, 2011 Sydney International Wine
Competition
2015
750/12 （白）S
2,300
新入荷。アワテレとワイラウのベストなブドウをブレンド。新
鮮なマールボロのフルーツフレーバー。アロマティックワイ
ン。シトラスのような酸味と後口がバランスのとれた辛口と
程よい調和。
2,300
シトラスやアプリコットの 美しい香りと白桃がフレーバーの
輪郭を描く少し前の方にキリットした果実味を持ち合わせて
います。ほんのりした樽の風味がワインのバランスをもたら
し柔らかなタッチを加えています。11か月仏オークで熟成。
2,300
伝統的な剪定方法、フレンチオークの新樽と古樽にて 熟
成。エレガントでありブラックチェリーのフレーバー、 樽
熟成のバランスが良く表現されている。11ヶ月仏産樽にて
熟成（新樽30％）・Top 10, New Zealand Pinot Noir Review,
New York Times
2015
2015
750/12 （白）S
750/12 （赤）S
Clifford Bay / クリフォード・ベイ
Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
アワテレ川がもたらした谷に注ぐ海は「クリフォード・ベイ」として、マールボロの中でも最も冷涼で完走した気候をもたらします。山間に畑が点在しており収量
も落ちるが、柔らかいハーブ香が強い葡萄が生育する為一般的にはブレンドされることが多い。地域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5976
クリフォード・ベイ・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
Clifford Bay Marlborough Sauvignon Blanc
5581 クリフォード・ベイ・マールボロ・ピノグリ
Clifford Bay Marlborough Pinot Gris
2015
750/12 （白）S
1,700
グレープフルーツやパッションフルーツのトロピカル風味、
余韻にミネラル感が漂う。
2015
750/12 （白）S
1,800
梨、リンゴ、ジャスミンがアロマティックな風合いとして漂う、
ドライで果実風味も程よいバランスのとれたワイン。
10
MAHI / マヒ
オーガニック・バイオダイナミック ＊ Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
ヨーロッパの旅でワイン作りに目覚め、トカイ、イタリア、ボルドーでの経験の後、チリでエラスリスの基礎を築く事となる野生酵母の醸造を手掛ける。 マ
ールボロではセレシンの名を上げ手作りのワインとしてビオデナミを実践する情熱家、ブライアン・ビックネル。
5955
マールボロ・ソーヴィニョンブラン
Marlborough Sauvignon Blanc
6050 バウンダリー・ファーム・シングル・ヴィンヤード・ソーヴィニョン・ブラン
Boundary Farm Single Vineyard Sauvignon Blanc
2015
750/12 （白）S
2,700
トロピカルな印象から柑橘系に変化。自然酵母を使用、仏
オークの旧樽で樽醗酵させたものと、フリーランジュースを
醗酵させたものを最後にブレンド。
ワインスペクテーター９１P
2014
750/12 （白）S
3,600
手積みの葡萄を圧搾後、仏オーク（10%新樽）で澱引きせず
醗酵、11ヶ月のタンク内熟成。トロピカルな風味とハーブの
青みが調和、ネクタリン、乾燥したアプリコット
残少
5777
ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤード・ゲヴェルツトラミネール
Twin Valleys Single Vineyard Gewurztraminer
5758 マールボロ シャルドネ
Marlborough Chardonnay
5705
5765
5696
ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤードシャルドネ
Twin Valleys Single Vineyard Chardonnay
マールボロ・ピノノワール
Marlborough Pinot Noir
ワード・ファーム・マールボロ・ピノノワール
Ward Farm Marlborough Pinot Noir
残
2014
750/12 （白）S
3,300
ライチやパッションフルーツなどの南国系の香り。時間の経
過と共に素敵なスパイシーな印象。ドライなゲヴェルツトラミ
ネール。
2015
750/12 （白）S
3,400
非常にバランスのとれた仕上がり。ふくよかで熟したフレー
バー、仏オークで１１ヶ月熟成。
2013
750/12 （白）S
4,300
エレガントでリッチなボディ。ふくよかで熟したフレーバー、
バタースコッチやクリーミーな味わいが複雑味と共に
素
晴らしいボリューム感と余韻。仏オークで11ヶ月の熟成。ワ
インスペクテーター９２P
2014
750/12 （赤）S
4,000
華やかでスパイシーな香り、チェリー やプラムの果実味に
樽が絶妙に溶け込み複雑味としなやかさを備えている。フ
レンチオークで11ヶ月の熟成。ノンフィルター
5,500
手積みの葡萄を圧搾後、仏オーク（10%新樽）で澱引きせず
醗酵、15ヶ月熟成。香ばしいガーデンハーブの風合いと鼻
先にレッドチェリーが混ざり合います。口に広がる綺麗なタ
ンニンが円熟感、口中に広がる豊かな果実感を補っていま
す。
2012
750/12 （赤）S
Te Whare Ra/ テワレラ
オーガニック・バイオダイナミック ＊ Marlborough マールボロ地区
12月上旬入
残
在
生
マールボロでいち早くオーガニック栽培を取り入れ推進し、リーダー的な存在のジェイソン・フラワーデイとハーディーで醸造長を歴任しヤングワイン メ
ーカーにも選出された妻のアンナ・フラワーデイ。二人のセンスが光るワイナリー。２０１４年ワイナリーオブザイヤーに輝いた最も注目される生産者。
5724
5729
テワレラ マールボロ ソーヴィニヨンブラン
TWR Marlborough Sauvignon Blanc
テワレラ マールボロ リースリング”Ｄ
TWR Marlborough Riesling ‘D’
5748 テワレラ トウル
TWR Marlborough TORU
4598
テワレラ マールボロ ゲヴェルツトラミネール
TWR Marlborough Gewurztraminer
2014
750/12 （白）S
3,400
ワイラウ地区のブドウからは熟れたトロピカルな要素、 よ
り冷涼なアワテレ地区からは柑橘系と心地よいハーブの要
素、それらのブレンドにより2つの地区の要素が調和したワ
インに。
2014
750/12 （白）S
3,900
TWRはマールボロでも最も古いワイナリーの一つ。古木か
ら造られるフルーツの風味が豊かで骨格のしっかりとしたド
ライリースリングは幅広い料理と相性が良い。
2014
750/12 （白）S
3,900
「TORU]とはマオリ語で「3」を意味。リースリング、ピノグリ
、ゲヴェルツト ラミネ ール の魅力 を一本のワインの中で
表現されている。
2011
750/12 （白）S
1979年に植えられたマールボロで最も古い樹。低収量に
抑え複雑味、凝縮感にあふれる。ライチ、バラの花びら、過
Sold Out 熟したオレンジ、丁子の香 り、凝縮感溢れる果実味だが繊
細で柔らかな骨格、フレーバーの持続性が素晴らしい味わ
い。
2013
750/12 （白）S
Sold Out ルーツ、オーク樽の風味が調和したリッチで優雅な味。NW
2013
750/12 （赤）S
冷涼地のマールボロらしい柑橘系のニュアンスに熟れたフ
5610
テワレラ マールボロ シャルドネ
TWR Marlborough Chardonnay
5749 テワレラ マールボロ ピノノワール
TWR Marlborough Pinot Noir
5663 テワレラ マールボロ シラー
5962 TWR Marlborough Syrah
2011
2012
750/12 （赤）S
11
とオールドワールドのテクニックを取り入れた魅力的で複雑
な味わい。
5,900
NZのピノノワールはオタゴやマーティンボロが代表的しか
し最近マールボロのピノが高い注目を浴びており、TWRは
そのイメージを押し上げている一つ。エレガントで力強さも
兼ね備えたスタイル。
6,000
アンナはオーストラリアの Hardysでワインメーカーをしてい
た頃 、Australian Young Winemaker of The Yearのファイナ
リストまでなりました。Syrah への情熱とオーストラリアでの
経験がニュージーランドでも冷涼地域のマールボロでSyrah
のブドウを植え付けるという挑戦へ。北部ローヌを思わせる
ようなフローラルでスパイシーな香りに柔らかい タンニンと
冷涼地域ならではの酸が溶け込んだエレガント な味わい。
140ケース限定。
（キムラセラーズ：木村滋久氏より）
KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ
オーガニック＊ Marlborough マールボロ地区
残
生
在
言わずと知れた日本人醸造家「木村滋久」氏。日本人としてNZでチャレンジする情熱はこれからもっと大きく広がります。
5855
マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン
Marlborough Sauvignon Blanc
マールボロ・スペシャル キュヴェ ソーヴィニョンブラン
Marlborough Special Cuvee Sauvignon Blanc
5858
5862
マールボロ・プレステージ ロゼ ピノノワール
Marlborough Prestige Rose Pinot Noir
マールボロ・ピノノワール
Marlborough Pinot Noir
2016
750/12 （白）S
3,400
2014
750/12 （白）S
Sold Out
2016
750/12 （白）S
4,000
2015
750/12 （赤）S
Sold Out
9月13 日からの一斉出荷
限定入荷
9月13 日からの一斉出荷
Te Motu / テ・モトゥ
Waiheki ワイヘキ島地区
12月上旬入
残
在
生
ワイヘキ島で続く家族経営生産者、最年少でＭＷを取得したサム・ハロップ氏がコンサルタントとしてサポート、世界市場でも注目ワイナリー。
地域の環境を配慮しサステイナブルを実践。
5946
5958
5972
テ・モトゥ フラッグシップ
Te Motu Flagship
テ・モトゥ ココロ
Te Motu Kokoro
ダンリーヴィー ザ・ストリップ
Dunleavy The Strip
生
在
2006
750/12
（赤）S
2012
750/12
（赤）S
2012
750/12
（赤）S
9,800
ボルドースタイル。非常にエレガントで力強いプレミアムワ
イン。カベルネソーヴィニヨン62%・メルロー33%
シラー5%
生
在
Sold Out
生
在
6,500
タンニン滑らか、赤いベリー系、複雑味。メルロー50%、
カベルネソーヴィニヨン32%、カベルネフラン8% 長期熟成ワイン。
Sam Harrop / サム ハロップ
Waiheki ワイヘキ島地区
残
生
在
ハロップ氏は2003 年、最難関資格マスター・オブ・ワイン（MW）に最年少で合格。ロンドンで開かれるインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）に 日
本酒部門を創設する一方で、ワイン審査部門の責任者を務める。スペインのボデガス・フォンタナ、ポルトガルのファルーア、ワイヘケ島のテ・モトゥのコンサ
ルタントを務める一方で、自らのワイン「サム・ハロップ」の生産を始めた。
在
生
12月上旬入
5595
セダリオン シングル ヴィンヤード シャルドネ
Cedalion SINGLE VINEYARD CHARDONNAY
2014
750/12
（白）
セダリオン ブロック31 シラー
Cedalion Block 31 Syrah
2014
8,400
シラーはワイヘケ島東端の険しい段々畑 で1haからなるブ
ロック31、シャーヴ・クローンとエルミタージュ・クローンを栽
培。樹齢は14年。粘土主体の土壌が酸とタンニンの骨組み
をもたらしている。シャーヴ52％、エルミタージュ 48％の
割合でブレンドする。「 シャーヴは果皮が厚くて、房が大き
い。スパイシーで、ペッパリー。フェノール、質感、複雑さに
優れる。エルミタージュ・クローンはコート・ ロティ寄り
の畑で生まれた。フィネスがあり、エレガント。
私の好
みはエルミタージュ・クローン」
在
生
12月上旬入
5601
7,200
12月上
ワイヘキ島で生育した葡萄を使用し醸造された「
セダリオン
2013 シングルヴィンヤード・シャルドネ」はサム・ハロップ
氏による正式に初リリースされたワインとなります。
「ア
ラエ・ヴィンヤード（Arae Vineyard） 」と称される壮観な畑の
果実を使用し、チャーチベイを望む南西に面した0.9haという
小区画の畑です。
750/12
（赤）
STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード
4780
ストーニーリッジ・ルナネグラ
Stonyridge Luna Negra
Waiheki ワイヘキ島地区
生
在
2010
750/12
（赤）S
750/12
（赤）S
在
生
12月上旬入
4783
ストーニーリッジ・ピルグリム
Stonyridge Pilgrim
2010
12月上
Sold Out 取り扱い終了
12
8,300
Ｎ.Ｚで最初に生産されたローヌスタイル。ピルグリム
“
巡礼者”の意、クリーミーとも言えるテクスチャーとパワフル
な果実香、タンニン。 90- 92 P- Wine Advocate：Shiraz, ム
ールヴェードル, グルナッシュ
CRAFT BEER
AUSTRALIA
Pikes Oakbank Beer / パイクス オークバンク ビール
Adelaide Hills アデレードヒルズ
英国人ヘンリー・パイクスが英国船籍「HMSオークランド」に乗って1878年に南オーストラリアへ移譲してきました。アデレードヒルズにある小さな町「
オークバンク」に住居を構え、1886年に家族経営のブリュワリー「H. Pike & Co」を設立します。パイクス・ビール、スタウト、ソフトドリンク、トニックに
コーディアルは1971年に売却されるまで南オーストラリアで世紀に渡り人気でした。故ヘンリー・パイク氏から5世代目にあたる兄弟 「アンドリュー
とニール・パイク兄弟」が南オーストラリアのクレアバレーに「パイクス・ワイン」を設立したのが1984年、そしてパイクスのビールが市場から姿を消し
てしまっていたものを1996年に「パイクス・オークバンク・ビール」として再度復活させました。パイクス・ビールが1996年に再出発した時以来、ビール
の醸造過程やラベルデザイン等当時のものを復刻しつつ、フラッグシップである「ピルスナー・ラガー」を軸に新たなビール作りにも改革していきました
。無添加無着色。
1253
パイクス・ピルスナー・ラガー
Pikes Pilsener Lager
5.5%
330/24
600
伝統的なピルスナー・スタイル、ミディアムからライトな琥珀
色、フレッシュでとてもアロマティック。スーパー・プレミアム
・ホップを使用することで運ばれてくるシトラスやフルーツの
風合いが現われてきます。高品質なオーストラリア産大麦
で作られた麦芽100%は絶品。スッキリした後味、ほんのりと
感じる苦味が余韻とする長さと骨格を加えています。
WHISKY. GIN
William McHenry & Sons Distillery / ｳｲﾘｱﾑ ﾏｸﾍﾝﾘｰ ＆ｻﾝｽﾞ ﾃﾞｨｽﾃｨﾗﾘｰ
Tasman Peninsula タスマニア ペニンシュラ
無添加、オーストラリア最南端タスマニア島のポートアーサーから更に南下したタスマニア・ペニンシュラの湧水を使用したもっとも純粋な
ジンとウイスキー。
2747
2634
2746
マクヘンリー クラシック ドライ ジン
McHenry Classic Dry Gin
マクヘンリー バレル エイジ ジン
McHenry Barrel Aged Gin
マクヘンリー ネイヴィ ストレングス ジン
McHenry Navy Strength Gin
40.0%
700/12
5,500
ジュニパーとシトラスの香る連続式蒸留器 （ポットスチル）に
て蒸留したクラシックな造りの手作りジン。オレンジピール
が乾ききる前に蒸留過程で使用されます。それと「カルダモ
ン」、「アニス」が加えられることでこのジンの中核となりま
す。香り豊 かでオードヴィーとしても楽しめるクラシック・ジ
ン。
40.0%
700/12
10,000
クラシックジンをアメリカンオークのウイスキー樽で12ヶ月熟
成させます。そして樽熟成のジンはソレラシステム を利用し
最終的にブレンドされます。ウイスキーのようにそのまま楽
しめます。
57.0%
700/12
10,000
57% のアルコールで形成され、ジュニパーやほんのりとライ
ム の 香 る が っ し り し た ジ ン 。 メ ル ボ ル ンで 開 催さ れ た 蒸留酒・スピリッツ・アワードにてベスト・ジンに選ばれる。
NATURAL FOOD
TASMANIA BUSH SPICE / ブッシュ スパイス ＜無添加＞
7413 ワイルド・マウンテン・ペッパーベリー
7422 Wild Mountain Pepper Berry
Tasmania タスマニア島
70ｇ
15g /24
実
実
4,800
1,200
The WINE & TRUFFLE Co . / ワイン アンド トラッフル ＜無添加＞
ローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらしい
香り、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴的。25
％も水分を残した独特の加工方法の為、他の ペッ
パーにはない華やかな味が楽しめます。
WA 西オーストラリア マンジマップ地区
3841
トリュフ・オイル Truffle Oil
3842
100 /8
250 /10
2,300
4,000
西オーストラリア産のエキストラヴァージンオリーブ
イルに黒トリュフで香り付けした物。 無添加･無着色。
3843 トリュフ・フレーク・ソルト Truffle Flake Salt
60 /30
2,000
アトランティック・海水塩のフレークソルトにカットトリュフを
加えたもの。無添加・無着色。
生産終了
LEATHERWOOD HONEY / レザーウッド・ハニー ＜オーガニック・ 100％天然＞
3708
3710
オーガニック・レザーウッド・ハニー
Lindsay’s Organic “Leatherwood Honey
3712
Tasmania タスマニア島
500 /12
瓶
3,000
280 /12
瓶
1,800
140 /24
瓶
1,000
CAMERON FARM / キャメロン ファーム
オ
レザーウッドとは、タスマニア島の西海岸中心に生育する
低木樹、花をつけるまでに70～120年、なんと蜜を出すまで
には平均200年もの歳月を要すると言われている。 体内
でエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖等の糖質、 ミネラ
ル、ビタミンが豊富、また抗菌作用にも優れている
New Zealand Wairarapa ニュージーランド ワイララパ
カナダ 生まれの映画監督、タイタニック、アバター、ターミネーターといった大ヒット映画は言わずと知れた作品の数々。そんな キャメロ
ン氏がニュージーランドの北島、ワイララパに酪農家から土地を購入する。更に有機野菜のベンチャー企業を設立し酪農は縮小させるとい
った具合。ヴィーガンに傾倒しサスティナブル農業を実践。ワークショップも開催し地域との連携をはかる。
3738
プレミアム マヌカ ハニー 480＋
Premium Manuka Honey
250 /12
13
限定
Open
濃厚な色合いとクリーミーな甘さが特徴「食物メチルグリオ
キサール」が480mg/1ｋｇ以上含まれます。
NATURAL FOOD
HILL FARM TASMANIA / ヒルファーム タスマニア マスタード ＜無添加・無塩＞
Tasmania タスマニア島
タスマニア産自家製マスタード・シードを使用し独自のレシピで魅了する無添加マスタード 。それぞれに 特徴ある味わいは肉類は勿論、お
寿司や刺身で薬味として使用すると醤油いらずで格別。どんなお料理や食材にも試して欲しい。例えば、ポテトサラダや納豆にも！
「タスマニア」「マスタード」でネット検索。
g
タイプ
参考上代
7451 ホースラディッシュ・マスタード
3836 Horseradish Mustard
500 /12
ペースト
180 /12
2,300
1,300
程よく効 いたホースラディ ッシュ の辛味が食材 に程よく 加わります,肉類全般、ハム、サンドイッチ、野菜、納豆に
3840 パブ・マスタード
3779 Pub Mustard
500 /12
ペースト
180 /12
2,300
1,300
「イングリッシュ・マスタード」を古典的なレシピで再現した和
がらしにピリッと酸味を効かせた辛味が特徴。特に 揚げ
物、肉類全般、野菜はディップに。パンに塗るだけでも。
3821 ワサビ・マスタード WASABI Mustard
180 /12 ペースト
1,800
タスマニア産「わさび」をマスタードに練りこみ辛みを抑えた
風味。牛肉、赤身の魚、肉類全般野菜に。マグロと和える
とタルタル風味。
3817 タラゴン Taragon
180 /12 ペースト Sold Out
3820 ドラゴンズ・ブレス・マイルド Dragon’s Breath Mild
酸 味 辛 味と も 少し し っ か り と 味 わ え 、肉 類 や お刺 身 、 180 /12 ペースト Sold Out
サラダにも。少量の酢を加えてドレッシングとしても。
3781 マウンテン・ペッパー・マスタード
3778 Mountain Pepper Mustard
500 /12
180 /12
粒
2,300
1,300
タスマニア・ペッパーとレザーウッド・ハニーが辛味と甘味の
程よいバランス。少し辛みのある「ハニーマスタード」。肉類
全般、ハム、サンドイッチ。
7452 マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード
3822 Mild Green Pepper Mustard
500 /12
180 /12
粒
2,300
1,300
粒状のマスタード・シードを漬け込みスタンダードな味わい
に仕上げています。フレッシュのグリーンペッパーが程よく
ピリッと効いた爽やかな味わい。
7453 スパイシー・マスタード
3780 Spicy Mustard
500 /12
180 /12
粒
3813 メディテラニアン
3814 Mediterranean Mustard
500 /12
180 /12
粒
香草タラゴンが程よい苦味、サンドイッチに格別。ハム、ソ
ーセージに。
Sold Out 隠し味のたまり醤油によってマイルドな風味になり酸味が
抑えられた味わい。肉類全般、ハムサンドイッチ、マヨネー
Sold Out
ズを加えて。
2,300
1,300
パプリカの辛味が程 よくオリーブ、ハーブ、ドライトマトの味
わいがアクセント。肉類全般、ハム、サンドイッチ、 ポテ
トサラダに。
HILL FARM TASMANIA/ タスマニア フレーバーオイル、ヴィネガー ＜無添加＞
マウンテン ペッパー オイル
250 /12
sold out
250 /12
sold out
3600 シードル・ヴィネガー（りんご酢）
3789 Cider Vinegar
250 /12
500 /12
1,100
1,800
タスマニア産のりんごから作り上げたヴィネガー。酸味が柔
らかく美味しい。
3791 ラズベリー・ヴィネガー
3797 Rasberry Vinegar
250 /12
500 /12
1,200
2,100
タスマニア産のラズベリーをリンゴ酢に漬け込んで風味付
け。炭酸やトニックウォーターで割るとノンアルコールとして
も楽しめます。
250 /12
1,400
タ ス マ ニア産無添加 レ モ ン とライム を絶妙 に合わせた ジャム。 ヨーグルト やパンケ ーキにも。 紅茶に 入れると ほんのり美味しい。
250 /12
1,400
タスマニア産のベリーを数種ブレンドしたジャム。
Pountainpepper Oil
タラゴン ヴィネガー
Taragon Vinegar
HILL FARM TASMANIA/ タスマニア 手作りジャム ＜無添加＞
レモン＆ライム
Lemon & Lime
3849
サマーベリー
Summer Berry
ティプシー・ウイスキー マーマレード
Tipsy Whisky Marmalade
タスマニア産のセヴィール オレンジジャムを使用したマー
250 /12
14
sold out マレード。ウイスキーが3％。環境の賜物。ヨーグルトやパ
ンケーキとの相性は抜群。豊かな朝食に是非
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