Speisekarte Gourmetfabrik

Vorspeisen und Suppen (Vorwech…Beginner)
Gänseleber-Variation/
Creme Brullee/Gänseklein-Süppchen/
Sülze in Punch-Gelee/Frisee-Salat/
Pfeffernuss-Hippe
11,90€
Rote-Bete-Carpaccio/
Hausgebeizter Wacholder-Lachs/
rauchiger Meerettich-Schmand
8,90€
Maronen-Creme-Suppe/
Jacobsmuschel-Apfel-Tatar/
Zimt-Crumble
7,20€
Steckrüben-Rahmsuppe/
Kohlwurst-Wan-Tan/Kerbel-Öl
6,40€
Fisch (aus’m Tümpel)
Krosses Zanderfilet/
Kartoffel-Rotkohl-Püree/gedünstete Kopfsalat-Herzen/
Backobst-Vinaigrette
18,40€
Fleisch (von’er Wiese)
„Dem Heiko sein Fleisch“
300g Entrecôte/
Balsamico-Pilze/Süßkartoffelecken/
„ohne Gedöns“
23,90€
Reh-Burger/
Rotkohl-Salat/Süßkartoffelecken/
Wildkräutersalat
15,50€
Rosa Entenbrust/
gebratener Kürbis/
Christstollen-Semmelknödel/
Orangen-Jus
18,50€
Rehbraten/
Walnuss-Kartoffel-Püree/
lauwarme Blumenkohl-Vinaigrette/
Kürbiskerne
18,90€
Bitte fragen Sie nach aktuellen Cuts aus unserem DryAger!!!
Vegi…
Meerrettich-Gnocchi/
Rucola/Kürbis/Kirschtomaten
11,80€
Süßes (…zum Schluss!!)
Apfel-Zimt-Gratin/
Zwetschgen-Eis
5,90€
Schokoladen-Tarte/
Cashew-Kern-Krokant/
Pfirsich-Portwein-Eis
6,40€
Die Liste der Zusatzstoffe und Allergene erhalten Sie auf Wunsch von unserem Servicepersonal.

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