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Anleitung „Suppenwürze“ getrocknet
Gastgeschenk von Beate Lang
Zutaten:
Pastinaken
Möhren
Sellerie mit grün
Petersilie glatt
rote und gelbe Zwiebeln
Zubereitung:
Pastinaken, Möhren, Petersilie mit Stiel waschen und in feine Ringe schneiden, bzw. Petersilie fein hacken. Von der
Sellerie das Grün extra waschen und die Blätter und die Stiele extra hacken. Die Sellerieknolle mit dem
Spargelschäler schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenso in feine Ringe schneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse sortenrein darauf geben. Bis auf die feineren Gemüse wie
Petersilie und Sellerieblätter alles mind. 5 h bei ca. 70°C im Ofen trocknen. Ab und zu wenden. Wenn es schön
geschichtet werden soll, die Gemüse farblich sortiert in ein hohes Glas mit Deckel schichten. Kein Salz dazu, damit es
keine Feuchtigkeit zieht!

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