Wolfsbarsch mit Chinakohl

Wolfsbarsch mit Chinakohl
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Fertig in: 60 Min.
Je Portion : 1851 kJ, 442 kcal , 53 g Kohlenhydrate , 33 g Eiweiß , 9
g Fett , 127 mg Cholesterin , 6,5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Fischfiletstücke 15 Minuten in Sojasoße marinieren.
Menge
1 TL
3 Zweige
1 EL
500 g
1 TL
0,5 TL
1 kleiner
1 kleiner
3 EL
2 EL
1
2 TL
1 Handvoll
Artikel
Zucker, braun
Estragon
Rapsöl
Wolfsbarschfilet, in Filets
geschnitten
schwarzer Pfeffer,
gemahlen
Salz
Radicchio
rosa Pfefferbeeren, grob
zerstoßen
Chinakohl
Rotweinessig
Sojasoße
Orange, in Filets
geschnitten
Sesam
Rucola
Unsere Empfehlung
3.) Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Estragonblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Estragon mit Sesam und Pfeffer mischen. Fischfilets aus der Marinade
nehmen und mit der Sesam-Mischung von allen Seiten „panieren“.
4.) Vier Bogen Backpapier (Kantenlänge etwa 40 Zentimeter)
zurechtlegen. Jeweils ein Viertel der Chinakohl-Radicchio-Mischung in
die Mitte geben und ein vorbereitetes Fischfilet darauflegen. Backpapier
verschließen.
Dazu:
Menge
500 g
1 EL
Artikel
Gnocchi (Kühlregal)
Rapsöl
2.) Währenddessen Chinakohl und Radicchio in Blätter teilen und
beim Radicchio die groben Blattrippen entfernen. Anschließend in
Streifen schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne zusammen mit
einem Tropfen Wasser auf mittlerer Temperatur erhitzen. Salatstreifen
zugeben, leicht salzen und mit Zucker bestreuen, vermengen und
fünf Minuten braten. Mit Essig ablöschen und zwei Minuten leise
köcheln. Anschließend die Orangenfilets unterheben und die Pfanne
beiseitestellen.
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
5.) Fischpäckchen in der Mitte des Backofens je nach Dicke des
Fischfilets 15 bis 25 Minuten garen. Päckchen leicht geöffnet mit
Rucola-Blättchen und frisch gemahlenen rosa Pfefferbeeren bestreut
servieren.
6.) Dazu passen kleine krosse Kartoffel-Gnocchi. Halbieren Sie
dafür jeweils die Gnocchi und braten Sie sie in Rapsöl bei mittlerer
Temperatur goldbraun.
Küchenutensilien
Backpapier
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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