Speisekarte - Blecksteinhaus

Herzlich willkommen im Blecksteinhaus am Spitzingsee
Die Geschichte vom Blecksteinhaus beginnt im Jahr 1919 mit einem Föhnsturm bei
dem 300.000 Festmeter Holz gefällt wurden. Um das Holz abtransportieren zu können
wurde eine Schmalspurwaldbahn errichtet. Diese führte von der Waitzinger-Alm bis
zum Bahnhof in Fischhausen-Neuhaus. Die Gesamtlänge der Gleise betrug über 12
km. 7 Dampflocks und 2 Benzlocks zogen die Doppeltraks.
Aufbau Blecksteinhaus
Alle unsere Gerichte werden frisch zubereitet wir verwenden
ausschließlich regionale Produkte. Bei uns kommen keine
Fertigprodukte zum Einsatz.
Ich wünsche Ihnen einen schönen und angenehmen Aufenthalt.
Euer Wirt Marco Privitera
BAJUWAREN – HUT nur auf Vorbestellung
Brotzeit
Brotzeitbrett Bleckstein
14,80 €
Käse // Frischkäse // frischer Kren // Obatzder // Zwiebeln //
Mini Brezn // Holzofenbrot // Butter
Bayrische Brotzeit
14,80 €
Speck // Kaminwurzn // Tafelspitzsülze // Hirschsalami //
frischer Kren // Mini Brezn // Holzofenbrot // Butter
Käseplatte
12,90 €
Ver. Käsesorte // Holzofenbrot // Butter
Bayrischer Wurstsalat
8,90 €
Zwiebeln // Holzofenbrot
Schweizer Wurstsalat
9,90 €
Zwiebeln // Holzofenbrot // Almkäse
Bayrischer Leberkäse
10,90 €
Spiegelei // Bratkartoffeln // Holzofenbrot
1 // 2 Paar Wiener
5,90 € // 8,90 €
Lauwarmer Kartoffel – Gurkensalat // Holzofenbrot
Gebräunter Ziegenkäse
Salatvariation // Röstbrot
8,90 €
Suppen
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten
Frittaten
3,90 € // 6,80 €
Frische Kräuter
Gemüseeintopf mit Fleischeinlage
3,90 € // 6,80 €
Holzofenbrot
Gerstensuppe
3,90 € // 6,80 €
Holzofenbrot
Gulaschsuppe
4,60 € // 6,80 €
Holzofenbrot
Unsere Suppen können als Vor- und Hauptspeise verzehrt werden!
Spezialität des Hauses
Alle unsere Würste werden speziell für uns gefertigt nach unserem
Rezept. Unsere Würste können nur bei uns verzehrt und gekauft
werden!!!
Blecksteinwurst
Hausrezept
Lammbratwurst
Vom Milchlamm mit Rosmarin und Thymian gewürzt
Hirschbratwurst
Hirsch vom Spitzing // Wacholder // Pfeffer
1 Stück
2 Stück
9,90 €
11,90 €
Alle unsere Würste werden mit Rahmwirsing, Sauerkraut oder
Thymiankartoffeln serviert!
Unsere Hüttenschmankerl
Spaghetti Bolognese
8,50 €
Bolognese vom Kalb // Parmesan
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
16,90 €
Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat
Wildpflanzerl
9,90 €
Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat
Schupfnudeln
8,60 € // 10,60 €
Sauerkraut
Zwiebelrostbraten
17,90 €
Bratkartoffeln // Röstzwiebeln // Thymian Jus // Grüne Bohnen
Geschmorrte Ochsenbackerl
16,50 €
Rotwein Balsamico Jus // getrüffeltes Püree
Kasspatzn
8,90 // 10,90 €
Röstzwiebeln
Knödltris
11,90 €
Spinat // Speck// Kas// mit Nussbutter und Parmesan
Speckpfanne
Räucherspeck // 3 x Spiegelei // Bauernbrot
9,90 €
Für unsere Kleinen
Spaghetti Bolognese
5,90 €
Bolognese vom Kalb // Parmesan
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten
Frittaten
3,90 €
Frische Kräuter
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
9,50 €
Mit Kartoffelecken
Kartoffelknödel mit Soße
3,90 €
Spätzle mit Soße
4,90 €
1 // 2 Paar Wiener
Lauwarmer Kartoffel – Gurkensalat // Holzofenbrot
5,90 € // 8,90€
Nachspeise
Der Kaiserschmarrn vom Wirt
9,90 € // 11,90 €
Aus der Pfanne mit Apfelmus und Zwetschnröster
Ofenfrischer Apfelstrudel
5,40 €
Vanillesoße oder Vanilleeis
Kuchenvariation // Sahne
Sorten erfragen Sie beim Service
3,50 € // 4,00 €
Unser Bier vom Fass
Tegernseer Hell
2,40 € // 3,80 €
Tegernseer Radler
2,40 € // 3,80 €
Tegernseer Alkoholfrei
Hopf Weißbier
Hopf „Die Leichtere“
3,80 €
2,40 € // 3,80 €
3,80 €
Hopf „Cola Weißbier“
2,40 € // 3,80 €
Hopf „Russ´n Halbe“
2,40 € // 3,80 €
Hopf „Dunkle Weiße“
3,80 €
Hopf Weißbier Alkoholfrei
3,80 €
Goaßn Maß
Affenhalbe
7,80 € // 11,60 €
3,80 €
Die Alkoholfreien
Afri Cola
2,10 € // 3,30 €
Bluna
2,10 € // 3,30 €
Zitronenlimo
2,10 € // 3,30 €
Cola Mix
2,10 € // 3,30 €
Johannesbeersaftschorle
2,10 € // 3,30 €
Apfelsaftschorle
2,10 € // 3,30 €
Apfelsaft
2,10 € // 3,30 €
Rhabarberschorle
2,10 € // 3,30 €
Tafelwasser
1,80 € // 2,70 €
Mineralwasser (Adlholzner)
5,50 €
Almdudler
2,60 €
Skiwasser
1,90 € // 2,90 €
Holunderschorle
1,90€ // 2,90 €
Café & Schokolade
2,40 € // 3,40 €
Café Creme
Espresso
1,90 €
Doppelter Espresso
2,80 €
2,60 € // 4,80 €
Cappuccino
Latte Macchiato
3,50 €
Milchkaffee
3,50 €
Heiße Schokolade
3,60 €
Teespezialitäten
Tee des Tages mit Ingwer
4,60 €
Pfefferminztee
4,60 €
Früchtetee
4,60 €
Morgensonne
4,60 €
Schlummertrunk
4,60 €
Fitness Tee
4,60 €
Schwarzer Tee
4,60 €
Assam Tee
4,60 €
Glühwein
3,80 €
Spirituosen
Averna
3,10 €
Baileys
3,80 €
Bockfieber
3,80 €
Fernet Branca
3,10 €
Grappa
3,80 €
Jack Daniels
4,80 €
Jägermeister
3,10 €
Ramazotti
3,10 €
Sambuca
3,80 €
Longdrinks
Whiskey Cola
8,50 €
Wodka Lemon
8,50 €
Wodka Bull
8,50 €
Havana Cola
8,50 €
Gin Tonic
8,50 €
Schweppes, Thomas Henry
Destillerie Lantenhammer
Haselnuss
5,40 €
Vogelbeere
5,40 €
Schlehe
5,40 €
Waldhimbeere
5,40 €
Wildbrombeere
5,40 €
Williams
5,40 €
Mirabellen
5,40 €
Spezialkräuter
3,90 €
Holzfassobstler
3,90 €
Slyrs
7,80 €
3 Jahre
Slyrs 12 Jahre
24,00 €
Walnuss Liqueur
5,20 €
Limonen Liqueur
5,20 €
Kaffee Liqueur
5,20 €
Spitzingseer Schnapsserei
Jaga (Feiner Kräuter)
3,90 €
Gebirgs Enzian
3,90 €
Wald Himbeere
3,90 €
Haselnuss
3,90 €
Obstler
3,90 €
Williams
3,90 €
Sekt & Campagner
Prosecco
3,90 €
Hugo
5,90 €
Aperol Spritz
5,90 €
Moët & Chandon
95,00 €
Veuve Clicquot
100,00 €
Weißwein
Weißweinschorle
3,50 € // 5,50 €
1/4 // 1/2
Grüner Veltliner, Heuriger
2,80 € // 5,20 € // 8,90 €
1/8 // 1/4 // 1/2
Lugana, La Sogara
19,90 €
Der La Sogara Lugana ist ein junger, frischer Weißwein aus der Region Venetien. Da dieser Wein sehr leicht und mild ist,
passt er sehr gut zu hellem Fleisch, Fischgerichten und knackigen Salaten.
Chardonnay, Pfaffl
24,90 €
In hellem Goldgelb glänzt der Chardonnay Exklusiv im Glas, das Bukett präsentiert eine reife gelbe Frucht und eine zart
würzige Muskatnussnote. Am Gaumen fruchtig und zart cremig, mit Noten von reifer Birne, Banane und Zitrusfrüchten.
Schöne Balance aus eleganter Frucht, angenehmer Fruchtsäure und dezenten Eichenholznoten. Wunderbar zu Fisch
oder kräftigen Geflügel- und Kalbsgerichten.
Stoan, Tramin
39,90 €
Auf den ersten Eindruck des sanft goldgelb funkelnden Weines folgt ein betörender Geruch nach zartem Apfel und
Aprikose gepaart mir würzigen Blumen und Blütenduft. Einmal gekostet stellt sich eine einzigartige Mischung der 4
Rebsorten ein, die verführerisch saftigen Birne- und Annanasaromen des Chardonnays treffen auf die erfrischend
grünen Noten von Sauvignon Blanc. Im Abgang dominiert die kräutrig süße Note des Gewürztraminers, ergänzt durch
die mild buttrigen Töne des Weißburgunders, es schwingt eine angenehme Mineralik mit, welche dem Wein jugendlich
erfrischt. Es verbleibt ein angenehm runder Geschmack im Mund der zu überzeugen weiß.
Rotwein
Rotweinschorle
4,50 € // 6,50 €
1/4 // 1/2
Zweigelt, Lenz Moser
3,80 € // 5,90 € // 9,90 €
1/8 // 1/4 // 1/2
Doppio Passo, Primitivo
21,90 €
Der Doppio Passo wird aus handverlesenen, reifen Primitivo-Trauben im apulischen Salento gekeltert. Seinen
beeindruckend intensiven und vollmundigen Geschmack verdankt er einem traditionellen Produktionsverfahren, das
dem des Ripasso di Valpolicella sehr ähnelt. Die Besonderheit dieses Verfahrens liegt darin, dass der Wein nach der
ersten Gärung noch einmal auf die Schalen gegeben wird, um dort ein zweites Mal zu vergären. Während dieses
„doppelten Gangs“ (ital. doppio passo) entzieht der Wein den Schalen noch einmal Farbe, Aroma und einen
verführerischen Hauch von Süße. Das Resultat ist ein wunderbar weicher, fülliger und außergewöhnlich nuancenreicher
Wein von unwiderstehlicher Geschmacksdichte.
Chianti, Banfi
25,90 €
Sicherlich gehört Banfi zum Besten was Italien zu bieten hat! Mit unglaublicher Zuverlässigkeit und enormem Können
produziert diese Kellerei Jahr für Jahr Spitzenqualität!! Ein excellentes Beispiel ist dieser Chianti Classico Riserva. Ein
intensiver Duft nach Vanille, Lakritze und Schokolade und im Geschmack ausgeglichen rund, würzig, elegant und von
guter Struktur machen diesen Riserva einzigartig. Gutes Potenzial für ein gemäßigt langes Altern. Ideal als Begleitung zu
typisch toskanischer Küche, einschließlich Wildgerichten, herzhafter Pasta, gegrillten oder gebratenem Fleisch.
Folle, Luccarelli
48,90 €
Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgesuchten Weinbergen, welche sich im Herzen des geschichtsträchtigen
Anbaugebietes des Primitivo befinden. Die Rebanlagen für diesen ganz speziellen Wein sind zwischen 60 und 90 Jahre
alt und die Weinlese beginnt erst, nachdem die Trauben ein wenig eintrocknen konnten. Nach der Gärung lagerte der
Wein für rund 12 Monate in französischen Barriques.

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