Menu Di San Silvestro Antipasti Quenelle di Gambero rosso con Battuto di Sedano, Joghurt, Gocce di Frutti rossi e Aria di limone Tartar aus roten Garnelen auf Sellerie mit Joghurt, Waldfruchtsauce und Zitronenschaum oder Carpaccio di Cervo con marinata di Sambuco e Maroni arrostiti Hirschcarpaccio mariniert in Holunder mit gerösteten Maronen oder Croccante di Parmigiana di Melanzane Parmigiana im Parmesannest mit Tomatenschaum, frittierten Auberginen und Basilikumcreme Zuppa Crema di Marroni Maronicremesuppe Primi Tagliolino fatto in Casa al Limone su Battuto di Tonno Hausgemachte Zitronen Tagliolini auf rohem Thunfisch oder Tortelloni ripieni di Noci e Cotognata con Ragú di Capriolo Tortelloni gefüllt mit Nüssen und Quittenmousse mit Rehragout oder Tagliatelle al Tartufo nero Tagliatelle mit schwarzem Trüffel Secondi Medaglioni di Coda di rospo e Gambero su Crema di Peperone giallo e Salsa al Limone con Patate al Rafano Seeteufel Medallions gespickt mit Garnelen auf Paprikacreme und Zitronensauce und Meerettich-Kartoffeln oder Filetto di Vitello con Riduzione al Montepulciano su Puré di Patate tartufato Kalbsfilet mit Montepulciano Reduktion und getrüffeltem Kartoffelpüree Dolce Mousse di Ricotta con Canella e Salsa di Arance Sanguinelle Ricottamouse mit Zimt und Blutorangensauce oder Tortino al Cioccolato con Spuma al Melograno e Salsa di Frutto della Passione Schokoladentörtchen mit Granatapfelschaum und Passionsfrucht Das Enoteca L’Angolino Team wünscht Buon Appetito und einen guten Rutsch in neue Jahr 2017!
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