プロジェクト : 山形の新しいお米「つや姫」全国デビュー ブランド和牛「近江牛」の環境保全型畜産 「つや姫」ブランド化戦略実施本部 受賞者 : 受賞者 : ☎ 023-630-2560 〒990-8570 山形県山形市松波2-8-1 FAX 023-630-2431 担当：山形県 農林水産部 新農業推進課 県産米ブランド戦略室 （熊谷 東光） e-mail：[email protected] 業種 : 食品 メーカー 食品 流通 農業 学校・ 非営利組織 企業 マスコミ 生産者・ 教育機関 関係 （NPOなど） （食品関係以外） 農業団体 外食 株式会社 サカエヤ 〒525-0046 滋賀県草津市追分町1247 URL：http://www.tuyahime.jp/ 大賞 大賞 プロジェクト : ☎ 077-563-7829 FAX 077-563-8239 担当：新保 吉伸 e-mail：[email protected] URL：http://www.omigyu.co.jp 業種 : その他 食品 メーカー 食品 流通 農業 学校・ 非営利組織 企業 マスコミ 生産者・ 教育機関 関係 （NPOなど） （食品関係以外） 農業団体 外食 その他 肉牛飼育農家の有志 こんなビジネスパートナーを求めています！ 格付け等級を優先するのではなく、生産履歴が確かな健康に育った肉牛を求めている方とビジネスパートナーを熱望しています。 製造・流通・システム部門 製造・流通・システム部門 ブランド和牛「近江牛」 プロダクト部門 優秀賞 プロダクト部門 最優秀賞 平成14年、自給飼料による健全な家畜生産をテーマに、肉牛飼育農 家 有 志 で「 近 江 牛 粗 飼 料 生 産 組 合 」を 設 立 。生 ま れ た 時 か ら 集 荷 間 際 ま で 、輸 入 の 飼 料 で は な く 、自 家 産 の 飼 料 で 育 て る こ と を 目 的 と す る。牛糞は、田へと還元し、そこで飼料を作ったり、生えた牧草を牛が 食 べ た り と い う 資 源 の 循 環 も 行 わ れ て い る 。こ の よ う な 取 り 組 み に よ っ て 、コ ス ト 低 減 が 可 能 に な り 、安 定 生 産 に も つ な が っ た 。飼 料 に 必要な藁や牧草に至るまで、すべてが自家産のため、目の行き届く飼 育 体 制 が 保 て る 。さ ら に 、一 貫 経 営 の 強 み で 、近 江 牛 一 頭 す べ て を 使 っ た レ ト ル ト カ レ ー や す き 焼 き 丼 の 開 発・販 売 も 展 開 。ま た 、滋 賀 県 の ブ ラ ン ド 米「 近 江 米 」も 牛 糞 の 利 用 で 化 学 肥 料 が 低 減 す る な ど 、 地域農業にも貢献。 プロジェクト : 平成22年10月に全国デビューした「つや姫」。炊き上がりがふっくらと白く大粒。噛みしめると、甘みや旨みが感じられるのが魅力だ。老舗料亭 「京都吉兆 嵐山本店」や「菊乃井」などでも、その美味しさと品質が認められて採用された。 有限会社 坂本せん餅 ☎ 03-3611-2275 〒131-0032 東京都墨田区東向島5-8-3 FAX 03-3611-2353 担当：営業部（坂本俊明） e-mail：[email protected] URL：http://sakasen.jp 業種 : 食品 メーカー 食品 流通 農業 学校・ 非営利組織 企業 マスコミ 生産者・ 教育機関 関係 （NPOなど） （食品関係以外） 農業団体 山形県では、 県庁内に 「つや姫」 ブランド化戦略実施本部を設置し、 生産者 や流通関係者などと協力して各種プロモーションを行っている。吉村美 栄子知事 （写真上、 中央） も、 田植えなどのイベントで新たなブランド米を アピール。 外食 その他 すみだ一等米せんべい こんなビジネスパートナーを求めています！ 「お米はここまで美味しくなれる」。 「つや姫」を一人でも多くの方に食べていただき、今一度栄養バランスに優れた「日 本食」を見直し、伝統ある地域の食文化を継承することによってコメ離れに歯止めをかけたいというのが、私たちの 願いです。そのためには、まずこの米の特性を理解していただける販売協力店や提供店（料亭、ホテル、レストランな ど）を増やし、 「安全で美味しい食材を提供したい」という思いを共有していきたいと考えています。 7 こんなビジネスパートナーを求めています！ 煎餅へのシルク（静電）スクリーン印刷用のオール国産原料の天然色素パウダーの製造メーカーを探しています。 8 研究開発・新技術部門 研究開発・新技術部門 日本有数の米どころとして知られる山形県。 従来の主力品種 「はえぬき」 に続く新たな米と して10年をかけて開発した 「つや姫」 が、 平成 22年10月に全国デビューした。 「つや姫」の最 大の魅力は、抜群の食味と美しい外観。炊き 上がりがふっくらとつややかで大粒の米は、 噛 むほどにじんわりと甘みが伝わってくる。 山形 県では、 「つや姫」 を全国的なブランドに育てる ために、 生産者、 流通、 行政機関などが一体となってさまざまな取り組 みを行っている。 中でも、 注力しているのが 「食味と品質の管理」 。 栽培 適地で、 知事が認定した生産者が有機栽培、 特別栽培で育て、 一定基 準を満たした米だけが 「つや姫」 として出荷できるという “特別感” で、 高級ブランド米として販路を拡大する。 将来的には全国的に作付面積 を広げ、 日本を代表する美味しいブランド米として育成したいという。 受賞者 : コミュニケーション・啓発部門 コミュニケーション・啓発部門 山形県の新たなブランド米「つや姫」を全国にアピール オール国産、アレルギーフリーの炭火焼き煎餅＆団子の開発
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