exklusiver weinabend - Rossini

Das 1978 von der Familie Mariani gegründete Weingut
Castello Banfi befindet sich südlich von Montalcino, in einem für
seine Tradition und Qualität weltweit renommiertenWeinanbaugebiet.
Das 2.850 Hektar Land umfassende Gut, von denen 850 Hektar
mit Reben bepflanzt sind, zeugen vom einzigartigen Erbe.
Von jeher kennzeichnen der Respekt für die Berufung dieses Terroirs
und der Wille, seine einmaligen Eigenschaften hervorzuheben,
die Banfi-Produktion.
Castello Banfi - hochwertige Weine, deren Charakter das Ergebnis
einer starken Bindung an ein unvergleichliches Gebiet ist.
CASTELLO BANFI
CASTELLO DI POGGIO ALLE MURA - MONTALCINO
www.castellobanfi.com
EXKLUSIVER WEINABEND
mit dem berühmten Weingut
Castello Banfi aus Montalcino
24. November 2016
TRATTORIA POSITANO
Freiligrathstraße 36 | 40479 Düsseldorf | Telefon: 0211 4982803
Maill: [email protected] | www.restaurant-rossini.de/positano
Banfi Spumante Brut Metodo Classico
Antipasto tipico toscano
Typisch Toskanischer Vorspeisenteller
***
Risotto ai Porcini
Pappardelle al ragù di cinghiale
Steinpilz Risotto
Pappardelle Nudeln mit Wildschweinragout
***
Caciucco alla Livornese
Kräftiger Edelfisch - Eintopf
***
Stracotto al Chianti con purea di patate e verza
Rinderschmorbraten an Chiantisauce mit Wirsing-Kartoffelpüree
***
Pecorino
Toskanischer Ziegenkäse
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
Strohgelbe Farbe mit leichter aber anhaltender Perlage. Im Bouquet intensiv und aromatisch. Erfrischend, knackig,
mit sanfter Säure, harmonisch und ausgewogen. Intensiv aromatisch mit einem trockenen Abklang.
La Pettegola Toscana IGT
100% Vermentino
Zartes, leuchtendes Gelb. Sehr fruchtig, mit Noten von Aprikose, Grapefruit, Blumen und Gewürzen. Vollmundig, mit
einer lebhaften Säure, die Frische verleiht und Persistenz im Finale.
Fumaio Toscana IGT
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Blasses Strohgelb. Intensiv fruchtig und frisch, mit eleganter Gras-Zitrusnote. Im Geschmack saftig und harmonisch
mit einer gut eingebauten Säure. Eine gelungene Synthese aus Chardonnay und Sauvignon, die die geschmacklichen
Eigenschaften beider Rebsorten perfekt zum Ausdruck bringt.
Cum Laude Toscana IGT
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah
Sehr tiefes Auberginrot. Das komplexe Bouquet erinnert an Brombeeren, Pflaumenkonfitüre, eingelegte Kirschen,
Lakritze, schwarze Oliven und Tabak. Vollmundig und ausdrucksstark mit einer dichten und gleichzeitig sehr seidigen
Tanninstruktur. Die Gerbstoffe bilden mit der feingliedrigen Säure ein stabiles Rückgrat. Im Mund zeigt er ein weites
Aromaspektrum, bei dem dunkle Beeren dominieren, sich aber auch kräutrig-würzige Komponenten zeigen.
Fonte Alla Selva Gran Selezione Chianti Classico DOCG
85-90% Sangiovese, 10-15% traditionelle Trauben des Chianti Classico
Caffé / Cappuccino con Cantuccini
Kaffee / Cappuccino mit Cantuccini
Intensives Rubinrot. Ausgeprägtes Fruchtbouquet mit Noten von Kirsche, Pflaume und Brombeere, ergänzt von feinen Gewürzaromen. Vielschichtig strukturiert, harmonisch am Gaumen durch verhaltene, dennoch stützende Säure,
langer Nachhall.
Brunello di Montalcino DOCG
100% Sangiovese
Giovedí, 24 Novembre 2016
Donnerstag, 24. November 2016
Tiefes Rubinrot mit granatfarbenem Schimmer. Ätherisch, volles Bouquet mit leichtem und angenehmem Vanilleton
und Kaffee Röstaromatik. Voller, weicher, samtiger und intensiver Geschmack, mit Tönen von Lakritze, Gewürzen
und einem Hauch Goudron.

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