LANGUEDOC

パトリシア＆ダニエル・ドメルグクロ・ソンティユ
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Wine range
パトリシア＆ダニエル・ドメルグクロ・ソンティユ
• Minervois “La Livinière”
ドメルグのワインは官能と優雅さにあふれるものです。それはドメルグの熱意と、高い醸造技術
• Minervois
が可能にしているのです。キュヴェ・カピテルがサンソー種100パーセントで造られることは、ラ
ングドックでの伝統品種のルネッサンスを意味しています。流行が１、２年で変わってしまうよ
うなワインブームの中にあって、クロ・ソンティユのワインたちはクラシックなワインです。テ
ロワールとブドウ品種の調和のとれた組み合わせに加えて、１０年以上の熟成を可能にする技術
を取り入れています。複雑なワインを造ろうとすると、若いときには飲みにくくなるような「厳
しい」（あるいは熟成不足な）状態になりがちですが、そうなることなく飲めるワインです。言
い換えれば、あなたはいつでも栓を抜いて、楽しむことができるのです！１つ例外が「カリニャ
ニシム」です。小さいカゴに丹念に収穫された、熟したカリニャンは正真正銘のカルボニック・
マセレーション（炭酸ガス浸漬法）によって醸造されます（酵母や亜硫酸塩剤の添加はしない
で、絶えまなく細胞が壊れフリーランジュースがにじみ出てくる醸造方法です）。通常の除梗、
破砕する醸造方法に対して、１週間程度の浸漬で果実の卓越したフィネスを開かせます。
プレス記事
ダニエル・ドメルクを含むラングドックの最良生産者のいくつか（
（ロバート・パーカー）
）。
このサンソーには他のどのワインも太刀打ちできない。
（ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス）
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