Das Silvester Menü Ruinart Champagner ein Glas zur Begrüßung * Halber Helgoländer Hummer „Thermidor“ am Tisch serviert * Vom Buffet: Klare Tomatenessenz mit Basilikumklößchen Riesengarnelen in Pesto auf Mango-Frühlingszwiebelsalat, Französische Austern Caesar Salad Variationen vom Norwegischen Fjordlachs und Räucherfisch Hausgemachte Fischterrinen, Krabbencocktail Roastbeef vom Husumer Weiderind mit Remoulade Damhirschrücken aus Ostholsteins Wäldern mit Cumberlandsauce Holsteiner Katenschinken mit Melone und Parmesanspäne Gefüllte Eier mit Trüffelöl, Antipasti-Auswahl, Rucola-Panna cotta mit Tomatenmousse * Tranchen vom rosa gebratenen Kalbsrücken auf einem Ragout von Champignons Barbarie Entenbrust unter einer Honig-Sesamkruste auf süß-sauren Belugalinsen Tournedos vom Rinderfilet auf Schalottenkonfit Wolfsbarschfilet gebraten auf Zucchinischaum Winterskreifilet auf Champagnersauce Feine Gemüseauswahl Kartoffel-Rosmarin-Gratin, Französische Röstkartoffeln * Mousse au chocolat, Passionsfrucht Crème Brûlée, Petits Fours Hausgemachte Tartelettes mit frischen Früchten Tiramisu mit Beeren * Norddeutsche und Internationale Käseauswahl mit Feigensenf und Brot Arrangement 1 Silvester Menü in unseren Restaurants mit leiser Hintergrundmusik. Ende ca. 1.00 Uhr. Pro Person 99,– Arrangement 2 Silvester Menü und Jahreswechsel-Event in unseren Veranstaltungsräumen mit Livemusik. Inklusive begleitenden Weinen, Mineralwasser, Softgetränken, ausgewählten Spirituosen, Heißgetränken und um Mitternacht ein Glas Champagner. Ende ca. 3.00 Uhr. Pro Person 169,– Fuchsbau. Landleidenschaft nah am Meer. www.fuchsbau.com Inklusivpreis in Euro Wir bitten unsere Gäste, zwischen 18.00 und 20.00 Uhr einzutreffen. Und freuen uns auf Ihre Reservierung: 04503-80 20 | [email protected]
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