今月の世界の料理 給食の目標 １１月 感謝の気持ちを持って食べる 11 月給食だより あゆみ保育園 園長 江郷 茂男 栄養士 林 千智 ○「ありがとう、いただきます」の 挨拶を行い、感謝の気持ちを持っ て食べる。 11 月の行事予定 １５日（火）七五三 お子様の健やかな成長を願い、おやつに手作りの紅白まんじゅうを ・フォー… 形は日本のきしめんに似るが、原料は米粉と水であり、ライスヌードルの一種。水に 漬けた米を挽いてペースト状にしたものを熱した金属板などの上に薄く流し、多 少固まったものを裁断して麺の形状にする。 ・チャーヨー… ひき肉やキクラゲ、カニ肉、春雨などを米で作った皮（バインチャン）に包み、 揚げたもの。中華料理の春巻きよりかなり小ぶりで、親指大くらいの大きさであ る。ヌクチャムに浸して食べる。 ・コムガー… ベトナム風海南鶏飯。東南アジアの他の中華文化圏同様、チキンライスはベトナ ムでも人気が高い。 ＜作り方＞ フォー ① 沸騰したお湯にウェイパーをいれてスープをつ ＜材料＞ ４人分 くる。鶏肉のアクをとりながらゆがく。中まで火が ・ベトナムの米麺（フォー）60～100g 通ったらだしておく。 ・水 300～400ml ② ナンプラーと塩をいれて味を調節する ＜お知らせ＞ ・鶏肉 80～100ｇ好みで ③ 米麺（フォー）を 6～8 分ゆがき、ゆで上がった お子様の成長に合わせ、栄養の目標量が今月から増えます。 ・もやし 30～50ｇ好みで ら冷水ですすぐ。(麺がしまります) エネルギー ５４５ｋcal→５６０ｋcal ・ウェイパー(スープの素) たんぱく質 １８ｇ→ ２０ｇ ・ナンプラー 大1 とゆでておく。 脂質 １６ｇ→ １８ｇ ・塩 少々 ⑤ ・香菜 好みで かけていきます。香菜を好みでのせます。 提供します。 １６日（水）お誕生会 ～ベトナム～ 概して米食文化であり、麺類も米粉製が多い。庶民の常食は 米飯、麺、粥、フランスパン等で中華料理とフランス料理の影響を 受けている。また、世界第二位のコーヒー生産国であることもあり、 独自のコーヒー文化が存在する。 幼児クラスの誕生児のご家族をご招待し、園の給食を提供します。 ★七五三★ １１月１５日は子供の成長を祝う「七五三」です。 ３歳は、男女ともにそれまで剃っていた頭髪を初めて伸ばし始める「髪置き」のお祝いです。 ５歳は、男の子が初めて袴をつける「袴着」のお祝いです。 ７歳は、女の子が着物のつけひもを除き、帯を初めて締める「帯解き」のお祝いです。 七五三に千歳飴を食べるのはなぜでしょう？ 袋には鶴、亀、松竹梅といった、縁起物が描かれ、長さは「長く伸びる」にちなんで親が自らの 子に長寿の願いを込めて、細く長くなっており、紅白の色には、縁起が良いとされる色が使われ ています。このように千歳飴には、子供が無事に育ったことを祝う気持ちが込められています。 小1 ④ ゆでた鶏肉を一口サイズに切り、もやしもさっ 麺を先に入れ、上に具をおき、スープを上から 楽しい食育 ＜鮭について＞ 先月は、魚の解体があったので、その導入として魚の「鮭」 についてお話ししました。鮭はとても大きなお魚で体の色 は何色なのか、どこに住んでいるのか簡単にお話しした後、 魚の模型を使って体の中がどうなっているのか確認しまし た。魚の体を開いてみると「骨～、心臓～、しっぽ～!!」 次々と答えてくれていました。骨や心臓、腸、胃袋など人 の体にあるものと同じものが、魚の体にもあることを話し ました。 「えらやしっぽ」だけは人の体にはないもので、み んなとは違うところということもお話ししました。 魚の解体当日は、いつも保育園に魚を提供してくれてい る「魚辰さん」に来ていただき、大きな鮭を 2 尾（オスと メス）目の前でさばいていただきました。お子様たちはと ても興奮しながら、魚の部位を観察していました。 是非、ご家庭でも魚をたくさん食べてみてください。 ＜インドについて＞ 先月はインドについてお話ししま した。インドは日本とは違って「ヒン ディー語」という言語を使っている事 や、国旗の真ん中にある丸の線が「１ 日は２４時間である」事を表している 為２４本の線が書かれている事等を お話ししました。給食では「カレー」 「タンドリーチキン」「サモサ」など を提供しました。馴染みのあるカレー はもともとインドの料理であること などもお話ししました。 「サブジ」や「サモサ」は聞き慣れな い名前でしたが、みんな一生懸命覚え てくれていました。
© Copyright 2024 ExpyDoc
