Menüvorschläge von Oktober bis Mitte November 2016

Menüvorschläge von Oktober bis Mitte November 2016
Menü II
Menü III
Rindercarpaccio
mit Trüffel-Walnußpesto
und Sellerie-Feldsalat
Klare Tomatenessenz
mit Zimtfumet
und Parmesan-Ravioli
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Barbarie Entenbrust
mit Cassis-Essigjus
auf Spitzkohl
und violetten Gnocchi
Gebratener Steinbutt mit Rote Bete Kruste
an Champagnerschaum
auf Blattspinat
und Perlgraupenrisotto
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Dorade Royal auf der Haut gebraten
mit Distelöl
an Artischocken-Tomatenragout
und Chorizo-Nudeln
Schokoladensoufflé „Guanaja“
mit flüssigem Kern
an Ananasragout
und Erdnuss-Espuma
dazu Karamelleis
US Flankensteak
mit Tabakjus
an Tamariollochutney dazu Pyramidenkohl
und Süßkartoffelstampf
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-- Euro 38,00 --
Menü I
mit 2 Hauptgängen zur Wahl
Hokkaido Kürbissuppe
mit Steirischem Kernöl und gerösteten Kernen
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Filet vom Landschwein mit Dörrpflaumenkern
an Aquavitjus
auf breiten Bohnen
und Kartoffelkuchen
-- oder --
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Tonkabohnen Crème Brûlée
mit Birnentarte
Blaubeerschnitte
mit Joghurtschaum und Honigeis
--Euro 46,00 -3- Gang ohne Vorspeise Euro 38,00
3- Gang ohne Suppe Euro 40,00-
-- Euro 36,00 --
Für individuelle Wünsche und weiter gehenden Fragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Ein kurzer Anruf genügt!
Romantik Hotel Ratskeller Wiedenbrück***
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Telefon 0 52 42 – 92 10 / Fax 92 11 00***
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