Menüvorschläge

• Inhaber: Bernhard Söllner
Am Stadtwall 15 • 84453 Mühldorf am Inn
Telefon 08631/1668980 • Telefax 08631/1668981 • Mobil: 0177 / 4805391
E-Mail: [email protected]
Unsere Empfehlung für Ihre Weihnachtsfeier
Sehr geehrte Damen und Herren,
Denken Sie schon jetzt an Ihre Weihnachtsfeier?
Wir erfüllen gerne Ihre persönlichen Speisenwünsche
oder erstellen Menüs nach Ihren Vorstellungen.
Über eine baldige Reservierung würden wir uns freuen.
Es ist möglich, einzelne Hauptgerichte als Wahlmenü zu bestellen
Mit freundlichen Grüßen
Bernhard Söllner & Team
Zum alten Wasserschlössl • Inhaber: Söllner Bernhard
Menüvorschlag 1:
Kürbis-Ingwersuppe
mit Kernölknöderl
Schweinemedaillon mit Zwiebelkruste gratiniert,
Kartoffel-Speck-Rösti und rotem Paprikaschaum
Orangen-Zimtmousse
auf Kirsch-Rumsauce
Menüpreis:
29,00 €
Menüvorschlag 2:
Essenz von der Dörrtomate
mit Kräuternockerl und Basilikumduft
Pilzstrudel auf Petersilienschaum
„Duett vom Rind“
Rinderlende, rosa, auf Niedertemperatur gebraten
und geschmorte Rinderschulter in Rotweinsauce
mit Serviettenknödel und Apfelblaukraut
Weißes Lebkuchenmousse,
Schokoküchlein mit Orangenkompott
Menüpreis:
39,00 €
Menüvorschlag 3:
Geräucherte Flugentenbrust auf Linsensalat
und Wildkräutern
Schwarzwurzelcappuccino mit Bitterschokolade
und Milchschaum
Rehlende, im Tramezzinimantel gebraten,
auf Wirsinggemüse, Preiselbeersauce und Karottenpüree
Birnenstrudel mit Zimtschaum
und Vanilleeis
Menüpreis:
42,00 €
Menüvorschlag 4:
Pilzsülze mit Wurzelgemüse,
Vogerlsalat und Balsamicoglace
Maronenschaumsuppe
mit Kürbisknöderl
Milchkalbslende, im Ganzen gebraten, auf Zitronenrisotto,
Safranschaum und glacierten Zuckerschoten
Topfennocken, in Nussbröseln gewälzt,
auf Himbeermark
Menüpreis:
39,00 €
Menüvorschlag 5:
Saiblingstatar mit Wachtelspiegelei,
Gurkencarpaccio und Wildkräutern
Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffelrahm,
piemonteser Wintertrüffel und Parmesan
Maishähnchenbrust mit Dörrtomaten und Parmaschinken gebraten,
auf mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Weißweinsauce
Stollensoufflet auf Orangensauce
Menüpreis:
42,00 €
Menüvorschlag 6:
Marinierter Vogerlsalat mit gratiniertem Ziegenkäse
und Marillen-Chili-Chutney
Gebratenes Rotbarbenfilet auf Orangen-Fenchelgemüse
und Kartoffel-Lauchstroh
Barberieentenbrust, rosa gegrillt, auf Maronen-Kartoffelpüree,
Wirsingbällchen und Rotweinglace
Schokoladen-Creme-Brûlée
mit Orangenmousse und Zimteis
Menüpreis:
42,00 €
Menüvorschlag 7:
Geräucherte Entenbrust mit Orangen im Camparigelee,
dazu Vogerlsalat und Pflaumensauce
Steinpilzduo im Weckglas
Gedämpfter Papageienfisch auf Pak Choi
Schweinefilet, im asiatischen Knuspermantel,
auf leichtem Wokgemüse, Karottenpüree und Wasabi-Kroepeck
Walnussmousse auf Glühwein-Gewürzorangen
und Haferflockennusskrokant
Menüpreis:
49,00 €
Menüvorschlag 8:
Carpaccio vom Rind mit Senf-Kräuterfüllung
und Wildkräutersalat
Ochsenschwanzessenz
mit Griessnockerl und Sherry
Kleiner Kartoffel-Karottenrösti
mit gegartem Orangen-Pfefferlachs und Limettensauce
Wachtelbrüstchen auf Apfel-Selleriepüree
und schwarzen Walnüssen
Rinderlende, auf Wiesenheu rosa gebraten,
auf glaciertem Wintergemüse, Kartoffeltaler
und Portweinjus
Bayrischcreme mit Beerengrütze
und Buchtel
Menüpreis:
69,00 €

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