Speisekarte

Schilling‘s Köstlichkeiten
Jacobsmuscheltatar mit Wachtelspiegelei,
Pfifferlingen und Olivenöleis
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Gandersheimer Lachsforelle
auf Brunnenkresse in Champagner
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Halber Hummer
auf Blattspinat im eigenen Sud
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Hausgemachte Perlhuhnravioli
mit frischen Steinpilzen und Belperknolle
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Brust von der Bresse-Taube in Holunderjus
mit getrüffeltem Selleriepüree
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Kaffee und Schokolade
oder
Erlesene Rohmilchkäse
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Für den kleineren Appetit:
Jacobsmuscheltatar
Gandersheimer Lachsforelle
Hausgemachte Perlhuhnravioli
Brust von der Bresse-Taube
Kaffee und Schokolade oder Käse
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Und sollte es noch etwas kleiner sein, dann
Jacobsmuscheltatar
Gandersheimer Lachsforelle
Brust von der Bresse-Taube
Kaffee und Schokolade oder Käse
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VORSPEISEN:
Jacobsmuscheltatar mit Wachtelspiegelei und Buchenpilzen
€27,50
Rote Bete Carpaccio mit geräuchertem Sesamöl und Entenbruststreifen € 20,00
Malaysische Kürbis-Laksa mit Glasnudeln, gebratenen Riesengarnelen € 12,50
Rahm vom ersten Grünkohl mit gegrillten Mettwurstscheiben
€ 11,00
Hausgemachte Tagliatelle mit Burgunder-Herbsttrüffeln, Eigelb und
Parmesan
€ 28,50
HAUPTSPEISEN:
Gandersheimer Lachsforelle auf Brunnenkresse in Champagner
€ 34,00
Osnabrücker Waller im Kartoffel-Safransud und Wurzelgemüse
€ 34,00
Pochiertes Senfei auf blauem Kartoffelpüree und Schmand-Gurkensalat € 23,00
Irischer Lammrücken mit Kräutertomaten, grünen Bohnen und bunten
Bratkartoffeln
€ 38,00
Seeburger Perlhuhnbrust in Zitronen-Basilikumsauce mit Nudeln und
Zuckermais
€33,00
Texanisches Ochsenroastbeef in Rotweinsauce mit Gartengemüse und
Kartoffel-Olivenpüree
€ 40,00
NACHSPEISEN:
Hausgemachte Eis mit Früchten
Sorbet des Tages
Kaffee und Schokolade mit herbstlichen Beeren
Erlesene Rohmilchkäse mit Trauben und Früchtesenf
Getrüffelter Brie aus der Normandie mit Feigen, Datteln und Nüssen
€ 9,50
€ 9,50
€ 12,50
€ 13,50
€ 12,50
UNSER „WIRTSHAUSMENÜ“
Herbstlicher Blattsalat mit Trauben und Sonnenblumenkernen
€ 9,50
Geschmorte Ochsenbacke auf grünem Knollenselleriemus, Blumenkohl € 24,00
Zwetschgenstrudel, Vanillesauce und Zimt-Haselnuss-Halbgefrorenem €11,00
Menüpreis! € 36,50

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