Was ist Tavolata?
Ein täglich wechselndes Menü, welches nach Lust unserer KüchenCrew und Angebot unserer Lieferanten zusammengestellt wird.
Dabei kommen sämtliche Speisen in Schüsseln und auf Platten auf
den Tisch und Sie bedienen sich nach „Gluscht“ und Laune.
Genuss und ungezwungene Tischgemeinschaft stehen im
Mittelpunkt…
Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, hier ein Beispiel:
Karottensüppchen mit Ingwer verfeinert,
Frischkäse Pralinen im Alpenschnittlauchmantel
auf Randen-Carpaccio mit Hokaido Kürbis-Perlen,
Vitello vom Haslibacher Kalb an Zitronenthymian-Vinaigrette mit
gebratenen Eierschwämmli vom Rinerhorn
***
Brasato vom Spiner Bio Jungrind
an Tessiner Merlot Sauce,
Saltimbocca vom Haslibacher Kalb,
serviert mit Safran Risotto und Bündner Bramata
dazu grüne Bohnen
***
Heidelbeer-Tiramisu,
Vanille Parfait mit Glühweinpflaumen
Mini Sachertörtli
CHF 69.- pro Person

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Lihn-Menu

kg 6,90 666 - Metzgerei Reichenbach

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Wochenhit Frische Eierschwämmli

09.05.16 bis 15.05.16

preisliste - knochenpraeparation.de

Sämtliche Speisen – vom Brot bis zum Strudelteig – werden von uns

Mittagsmenü, 19. Juni 2016

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