Engelsaugen mit feiner Erdbeerkonfitüre

EIN SERVICE VON
Engelsaugen mit feiner Erdbeerkonfitüre
Vorbereitung ca. 30 Min. + Backzeit ca. 12–15 Min.
Für ca. 50 Stück
Zubereitung
1
2
Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Zutaten
80 g Puderzucker*
250 g Weizenmehl*
2 Pck. Vanillinzucker (je 8 g)*
(B) 1 Prise Salz
150 g Margarine*
(B) 1 Ei
1 Glas Erdbeerkonfitüre
(B) Basiszutaten
*Restmenge wird für ein
anderes Rezept benötigt.
Utensilien
große Schüssel, Schneebesen,
Handrührgerät mit Knethaken,
2 Backbleche mit Backpapier,
Teelöffel, feines Sieb
60 g Puderzucker* (mit dem restlichen Puderzucker werden die
fertigen Engelsaugen später bestäubt) mit 250 g Weizenmehl*,
2 Päckchen Vanillinzucker* und 1 Prise Salz in die große Schüssel
geben und mit dem Schneebesen vermischen.
3
4
5
6
7
8
150 g Margarine* und 1 Ei zugeben und alles mit dem Handrührgerät zügig zu einem glatten Teig verkneten.
2 Backbleche bereitstellen. Nun 16 g Portionen (etwa so groß
wie eine Kirsche) vom Teig nehmen, mit den Händen zu Kugeln
rollen und mit kleinem Abstand auf den Blechen verteilen.
Mit einem Finger je eine möglichst große Mulde in die Kugeln
drücken. Wenn der Teig am Finger klebt, kannst Du diesen einfach kurz in Mehl tauchen und dann fortfahren.
Mit dem Teelöffel vorsichtig etwas Erdbeerkonfitüre in jede Mulde
geben (siehe Tipps und Tricks). Dabei nicht zu viel einfüllen, da
die Konfitüre sonst beim Backen über den Rand läuft.
Die Engelsaugen im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Min. goldgelb
backen. Sie sollten dabei nur leicht braun werden.
Die fertigen Engelsaugen auf den Blechen abkühlen lassen.
Anschließend den beiseitegestellten Puderzucker in ein feines
Sieb geben und die Engelsaugen damit leicht bestäuben.
Lass es Dir schmecken!
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide
Die Allergene beziehen sich nur
auf die gelieferten Zutaten.
Tipps und Tricks:
Farblich und geschmacklich kannst Du die Engelsaugen gut mit
einer anderen Sorte Konfitüre oder zum Beispiel mit Karamellsauce
abwandeln und erhältst so immer ein neues, leckeres Ergebnis.
Backzeiten sind Richtwerte und können abhängig vom Ofen abweichen.

Download Report