GOURMETRESTAURANT ENDTENFANG MENÜS FÜR IHRE WEIHNACHTSFEIER 2016 MENÜ 1 Langostinotatar und geräucherter Aal mit Brokkolicrème, Amalfi-Zitrone Fliegenfischkaviar ~~~ Schaum von Winterspargel mit eigenen Chips, Sot´ly laisse Schnittlauchöl ~~~ Pavé vom Rinderfilet mit Trompetenpilzjus, Orangenchicorée Soubise und konfierte Kartoffeln ~~~ Moosbeerenriegel mit Dickmilcheis und Schokoladensteinen 78,00 Euro MENÜ 2 Marinierter Hummer mit Beef Tatar, Avocado und Dickmilch ~~~ Atlantik Seeteufel mit Belugalinsen und Speck Kartoffelschaum ~~~ Zweierlei vom Pommerschen Kalb mit Kürbis, Markbällchen und Wurzelgemüse ~~~ Clementine in Varianten mit Yuzu und Karamelleis 84,00 Euro MENÜ 3 Gänseleber mit Nadelbohnen und Nashi Birne Pinienkernbrioche ~~~ Seezungenröllchen mit geräuchertem Kartoffelstock Senfkohl und Pimentoschaum ~~~ Harzer Rehrücken mit Sellerie-Walnußcreme Rosenkohllaub und Fichtensprossengelee Buchenpilze ~~~ Alto el Sol Schokolade mit geeister Blutorange und Kaffeekrokant 89,00 Euro Wir servieren unsere Menüs ab 10 Personen und bitten um eine einheitliche Menüauswahl für Ihren Gästekreis. Auf individuelle Gästewünsche gehen wir gerne ein. DIE LANDHAUSKÜCHE MENÜS FÜR IHRE WEIHNACHTSFEIER 2016 MENÜ 1 Rote Betesuppe mit geräuchertem Gänseschinken ~~~ Maishähnchenbrust mit cremigen Spitzkohl, Kartoffelkrapfen kleines Wurzelgemüse ~~~ Helles Nougatmousse mit glasierten Feigen und Johannisbeer-Sorbet 38,00 Euro MENÜ 2 Creme von Schwarzwurzeln mit Entenroulade und Croûtons ~~~ Geschmorte Rehkeule mit glasierten Perlzwiebeln Specklardon, Wurzelgemüse und Kartoffel-Lauchpüree ~~~ Gebrannte Vanillecrème mit eingelegten Clementinen 39,00 Euro MENÜ 3 Mousse und Geräuchertes von Roten Forellen mit Bamberger Hörnchen und Gartengurken ~~~ Wildkraftbrühe mit Pistazienroyal und Käsekonfekt ~~~ Medaillons vom Frischling mit Wacholderjus, gestopftem Wirsing Walnuss-Spätzle ~~~ Lebkuchenparfait mit Blutorangen und Baumkuchen-Eis 49,00 Euro MENÜ 4 Marinierte Nordseekrabben mit Vogerlsalat, Speck und Kartoffeldressing ~~~ Schaum von Muskatkürbis mit Steirischem Öl ~~~ Oldenburger Entenbrust „lackiert“ mit Cassiskraut, Pistazienknödel Petersilienwurzelpüree ~~~ Schokoladenschnitte mit Moosbeeren und Dominoeis 54,00 Euro Wir servieren unsere Menüs ab 10 Personen und bitten um eine einheitliche Menüauswahl für Ihren Gästekreis. Auf individuelle Gästewünsche gehen wir gerne ein.
© Copyright 2024 ExpyDoc
