Tageskarte - Zum Klosterbräu

Empfehlung zum Aperitif:
Haussekt „Klosterbräu“ mit Cassis oder Holunder aus dem Klostergarten
0,1l 4,80
2013er Silvaner Brut Premier, Horst Sauer
0,1l 7,50
Winkler Kupfer Spezial oder Pils 0,3l 3,50
Gutmann feinherb & frisch 0,25l 3,20
Menü Tradition
Klare Rindssuppe mit Brätstrudel
~
Bauernente mit Bratapfel, Blaukraut und Kartoffelknödel
~
Walnusshalbgefrorenes mit Mirabellen und Zwetschgensorbet
31,50
Gartenmenü
Rahmsuppe von der Pastinake
~
Waldpilzravioli mit Kürbisnockerl und Herbstsalaten
~
Gratinierte Williams-Christ-Birne aus dem Klostergarten mit Joghurteiscreme
29,90
Vorspeisen:
Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl und Herbstsalaten 9,50
Herbstsalat „Klosterbräu“ 9,90
Herbstliche Variation „St. Hubertus“ 19,50
(Wildrahmsuppe – Rehmaultäschen – Entenleber – Feldsalat – Wildfrüchte)
Gebratene Entenleber mit Mirabellen aus dem Klostergarten 18,50
Flusskrebs aus dem Kreuzgangbrunnen
mit Steinpilzravioli 18,50
Suppen:
Rahmsuppe von der Pastinake 6,50
Klare Rindssuppe mit Brätstrudel 6,Rahmsuppe vom Muskatkürbis
aus dem Klostergarten 6,50
Schutter-Forelle
Filet von der Schutter-Forelle mit Kräutern gebraten,
Petersilienkartoffeln und Blattsalaten 17,50
Bachsaibling
Bachsaibling im Kartoffelmantel mit „fleur de sel“, Gartengemüse und
Kartoffelnockerl 21,00
Wildzander
Filet vom Wildzander mit Blattspinat, Pfifferlingen und Kürbisrisotto 26,50
Waldpilzravioli
Waldpilzravioli mit Kürbisnockerl und Herbstsalaten 18.80
Bauernente aus dem Bratrohr
Bauernente mit Bratapfel, Blaukraut und Kartoffelknödel 19,50
Das Beste vom Milchkalb
Lende und Backerl vom Milchkalb mit Pfifferlingen und Kürbisnockerl 29,50
Usseltaler Rehbock
Usseltaler Rehbock mit Cassis-Soße, Quitten und Schupfnudeln 29,50
Wildente aus den Donauauen
Wildentenbrust mit Foie gras, Birnen, Spitzkraut und Brezenknödel 29,50
Hohenloher Rind
Filet vom Hohenloher Rind mit Steinpilzen, Gartengemüse und Kartoffelgratin 33,50
Tafelspitz mit frischem Meerrettich, Blattspinat und Bratkartoffeln 18,50
Desserts:
Gratinierte Birne aus dem Klostergarten („Köstliche von Charneux“)
mit Joghurteiscreme 13,80
Dessertvariation „Klosterbräu“ 16.80
Walnusshalbgefrorenes mit Mirabellen und Zwetschgensorbet 13,80
Bayerische Creme auf Himbeermark mit frischen Früchten 9,40
Allgäuer und Französischer Rohmilchkäse 13,50

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