【 栄養一口メモ 】 よく噛んで食べることの大切さ 幼児期は歯が生えそろい噛む力をつける大切な時期です。それと同時に、よく噛んで食べることは、 健康とも深い関係があります。しかし、慌ただしい現代社会や食生活の変化により噛む回数が減り、 食事時間も短くなっています。 「よく噛んで食べる」習慣を身につけるために、子どもたちが食事の際に、よく噛んで食べているか 確認しましょう。 味 覚 消化吸収を よくする よく噛むことで、舌の 味細胞を刺激、発達させ、 脳の味覚中枢を刺激して 食べ物をおいしく 味わえます。 「よく噛んで食べると」 ～健康との関係は？～ 消化酵素のアミラーゼ を含む唾液の分泌を促し、 胃腸での食べ物の消化吸 収を促進します。 虫歯･歯周病の予防 脳の発達 よく噛むことで、唾液の 分泌量が増え、自浄作用で 歯は、汚れにくくなり、 歯面の清掃が行われるので、 むし歯や歯周病の 予防につながります。 よく噛んで食べることに より、脳が活性化し知能の 発達をうながし、記憶力を 高めてくれるとも言われて います。 生活習慣病予防 ゆっくり、よく噛んで食べることで 脳を刺激し、満腹感が早く得られ食べ 過ぎを予防します。また、血糖値も緩や かに上昇するので、生活習慣病の予防に つながります。 食事の際に注意したいこと ●丸のみしてしまう ・形の大きい食べ物を、前歯でかじりとる練習をする。 ・口をしっかり閉じて噛む。 ・早食いにならないようにゆっくり食べる。 ・口の中の食べ物を、飲み込んでから、水分補給をする。 ※一口の量を少なくし、飲み込んでから次の食べ物を口に入れましょう。 ◎食べ物を口に ためて飲み込ま ない ※お腹が空いていないことが、考えられます。 ・食事の間隔や、おやつの量を見直してみましょう。 ･無理強いしない、叱らない、焦らない。 ・目先を変えて、量を少なめにしてみる。 一口 卵かけご飯･雑炊･お茶漬け･めん類 など、噛まずに食べられる料理は、噛まず ※ 注意したい料理 に飲み込んでしまいがちですので、『かみごたえのある料理』と組み合わせると 良いでしょう。
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