配食便り「ゆうげ」

デイサービスセンター和幸
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白菜とツナのみそ煮
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料 (2人分)
白菜(大)1/8 株(約 500g)、ツナ缶 1缶(80g)、
しめじ 1株(約 100g)、酒、味噌
① 白菜は長さを 4 等分して、芯は縦に幅 2 ㎝、葉
は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを
取り、手で小房に分ける。
② 26 ㎝のフライパンに白菜の芯、葉の順に広げ、
その上にしめじとツナ缶をのせて軽くほぐす。
③ 酒と水各 1/4 カップ(50 ㏄)をふりかけ、蓋をし
て強火にかけて煮立ったら弱火にして 10 分煮
る。
④ 味噌大さじ 2 杯を溶きいれて、完成。
第 177 号
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