Winter Menüs 2016 SERVIERT AB 8 PERSONEN MENÜ 1 MENÜ 2 Kürbismousse Nüsslisalat mit lauwarmen Linsen und Blattsalat mit gehacktem Ei, Speck & Croûtons Ravioli Adlisberger Hackbraten mit Ricotta- Nussfüllung an Weissweinschaum mit Trauben und Baumnüssen mit Kartoffelstock & Marktgemüse Caramelköpfli Heissi Liebi mit Schlagrahm & gehobelten Mandeln Warme Beeren mit Vanilleglace 60.58.- MENÜ 3 MENÜ 4 Kürbiscrèmesuppe Zweierlei von der Forelle mit Kürbiskernöl (geräuchert & Mousse) mit Gemüsesalat, Toast & Butter Rindschmorbraten Förster Art mit Kartoffelstock & Marktgemüse Rindskraftbrühe mit Flädli Gebrannte Crème mit Mandarinensorbet 65.- Niedergegarter Kalbshohrücken am Stück. Mit saisonalen Pilzen, feinen Nudeln & Marktgemüse Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace 91.- MENÜ 5 ADLISBERGER WILDMENÜ Wintersalat Feine Vorspeisen Auswahl mit lauwarmen Waldpilzen Kürbiscrèmesuppe Capuns mit Kürbiskernöl an Kräutersauce, mit Gemüsewürfeln Adlisberger Ratsherrenplatte Rindsentrecôte am Stück gebraten. Mit Sauce Bérnaise, Kartoffelgratin & Gemüse Rinderschmorbraten, Lamm, Poulet, Saucisson, dazu Kartoffeln & Gemüse Eine Reise durch die Desserts Warmer gestürzter Apfelkuchen mit Vanilleglacé 95.- 89.- FISCH MENÜ BAUERN GOURMETMENÜ Zweierlei von der Forelle Nüsslisalat (geräuchert & Mousse) mit Gemüsesalat, Toast & Butter mit Ei, Speck & Croûtons Zürcher Weissweinsuppe Zürcher Weissweinsuppe Ravioli Sautiertes Felchenfilet mit Ricotta-Nussfüllung & Trauben mit Schmorgemüse & Safransauce Sautiertes Felchenfilet Parfait Grand Marnier mit Schmorgemüse & Safransauce mit marinierten Orangen Appenzeller Siedwurst 87.- mit Käsespätzli Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti Kleine Käseravioli vom Zürcher Oberland Adlisberger Dessertplatte 105.ab 6 bis 16 Personen Vom heissen Stein BIS 24 PERSONEN 150g Freiland-Pouletbrust Rindsentrecôte vom Zürcher Oberland Rindsfilet 200g 36.00 41.00 48.00 48.00 55.00 Dazu servieren wir hausgemachte Kräuterbutter und zwei verschiedene Saucen. Ab 16 Personen werden die Gerichte vom heissen Stein auf Tellern serviert. Beilagen nach Wahl (2 inklusive) Risotto, Kartoffelgratin, Hörnli, Kartoffelkissen, Gemüse Käsefondue AB 8 PERSONEN Käsefondue Adlisbergmischung mit Brotwürfeln Raclettekartoffeln zum Fondue Essiggemüse (Silberzwiebeln, Cornichons oder Maiskolben) Früchte (Apfel oder Birne) 36.00 6.50 4.50 4.50 Als Vorspeise dazu empfehlen wir Ihnen: Trockenfleischteller 22.00 Fondue Chinoise AB 8 PERSONEN Fondue Chinoise à discretion 53.00 mit Salat, Essiggemüse, Kartoffelkissen & verschiedenen Saucen Raclette AB 15 PERSONEN Raclette à discretion 49.00 mit Raclettekartoffeln, Cornichons, Maiskolben, Silberzwiebeln Trockenfleisch zum Raclette 11.50 Pauschale für den Käsemeister 150.00 Individuelles Bankettmenü VORSPEISEN Rindskraftbrühe mit Flädli 12.00 Kürbiskernsuppe mit Kürbiskernöl 13.00 Zürcher Weissweinsuppe 13.00 Salatschüssel zum selber schöpfen 13.00 Nüsslisalat mit Ei, Speck & Croûtons 15.50 Wintersalat mit lauwarmen Waldpilzen 15.50 Kürbismousse mit lauwarmen Linsen & Salatgarnitur 17.50 Zweierlei von der Forelle geräuchert und als Mousse 18.00 mit Toast & Butter HAUPTGÄNGE Ravioli mit Ricotta-Nussfüllung 31.00 an Weissweinsauce mit Trauben & Baumnüssen Capuns an Kräutersauce mit Gemüsewürfeln 31.00 Adlisberger Hackbraten mit Kartoffelstock & Gemüse 35.00 Rinderschmorbraten Förster Art 39.00 mit Kartoffelstock & Marktgemüse Ossobucco Cremolata mit Mascarponerisotto & Marktgemüse 41.00 Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti 42.00 Sautiertes Felchenfilet mit Gemüserisotto & Safransauce 42.00 (ab 8 Personen) Rindsentrecôte am Stück gebraten mit saisonalen Pilzen, feinen Nudeln & Marktgemüse (ab 8 Personen) 48.00 DESSERTS & KÄSE „Heissi Liebi“ warme Beeren mit Vanilleglacé 10.00 Caramelköpfli mit Schlagrahm & gehobelten Mandeln 10.00 Tatsch mit Zwetschgenkompott 12.00 Gebrannte Crème mit Mandarinensorbet 13.50 Lauwarmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglacé 14.00 Warmer gestürzter Apfelkuchen mit Vanilleglacé 14.00 Zürcher Apfelküchlein mit Vanillesauce 14.00 Parfait Grand Marnier mit marinierten Orangen 15.00 Käseauswahl vom Zürcher Oberland 16.50
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