Kulinarischer Kalender 2016 Die besonderen Tage für den Herbst 2016 in Ihrem Schwarzmatt NEU – NEU – NEU Wir haben unser à la carte – Restaurant wieder durchgehend von Montag bis Sonntag geöffnet! Wählen Sie zwischen Schwarzmatt- und Feinschmeckermenu und der regionalen Tageskarte, immer aktuell auch unter www.schwarzmatt.de. Mittagstisch von 12 Uhr bis 14 Uhr & Abendessen von 19 Uhr bis 21.30 Uhr Kaffee & großes Kuchenbuffet: täglich ab 14 Uhr 10. September Wir heißen Sie willkommen bei unserem Spätsommerfest mit einem köstlichen Menu und der schwungvollen Musik zum Tanz von Armin Mettendorf. € 64,-- pro Person inklusive Apéritif. 24. September 03. Oktober Wunderschöne warme und harmonische Harfenklänge, gespielt in Perfektion von Frauke Horn, begleiten unser abendliches Verwöhnmenu zum Feiertag. € 52,-- pro Person. 08. Oktober Die Schwarzmatt-Küchenbrigade gestaltet ein herbstlich-buntes Unsere SchwarzmattKüchenparty trägt dieses Mal Jagd- und Winzerbuffet Tracht und zünftige Dekoration mit musikalischer Begleitung zum Motto „Oktoberfest“! am Piano von Martin Leuchtner. O´zapft wird ab 19.00 Uhr, € 64,-- pro Person inklusive Apéritif. Details siehe Rückseite. 30. September und 28. Oktober Die Traditions-Termine für die exklusiven Pelz- & LederModenschauen der Kürschnerfamilie Wohlgemuth, jeweils ab 21.30 Uhr in unserer Kaminhalle. 22. Oktober Heute steht unser Herbstball auf dem Programm mit Apéritif, Verwöhnmenu und Musik zum Tanz von Armin Mettendorf € 64,-- pro Person inklusive Apéritif, Menu siehe Rückseite. St. Martinstag Vom 09. bis 13. November 2016 servieren wir Ihnen mittags und abends ein ganz besonderes Martinsgans-Menu. Selbstverständlich kann die Gans auch als einzelnes Hauptgericht genossen werden. Details siehe Rückseite. 26. November „Sweets for my sweet, sugar for my honey“ – so lautete ein Hit der britischen Gruppe The Searchers, die in den 60ern erfolgreich waren. Der Songtitel passt auch auf die verführerische Auswahl auf unserem Dessertbuffet, das unser Chefpâtissier Victor Ziegelmüller für Sie zusammengestellt hat. € 64,-- pro Person mit Apéritif, Verwöhnmenu und Dessertbuffet. Hotel Schwarzmatt • Familie Mast-Bareiss • Schwarzmattstrasse 6a • 79410 Badenweiler-Therme Telefon: 0049 (0) 7632/8201-0 • Telefax: 0049 (0) 7632/8201-20 • eMail: [email protected] • www.schwarzmatt.de Passend zum Datum wird am Samstag, 08. Oktober 2016 unsere diesjährige Herbst- K üchenparty als OKTOBERFEST gestaltet. Am bewährten und beliebten Prinzip ändert sich allerdings nichts: Nach wie vor sind Sie herzlich im Zentrum der Küche willkommen: Oliver Mewes und seine Brigade bereiten direkt vor Ihren Augen verschiedenste kulinarische Genüsse für Sie vor – frisch von der Pfanne auf Ihren Teller! Schauen Sie in die Töpfe, bewundern Sie die Vielzahl an Handgriffen und vor allem: Probieren Sie sich durch das Angebot, wie zum Beispiel - Reh mit Steinpilzen und Zwetschge - Gebratene Jakobsmuscheln - Loup de mer mit Artischocken und Rotwein - Geschmorte Kalbsbäckchen - Hummerbisque € 54,-- pro Person, Apéritif inklusive. M H erbstball am Samstag, 22. Oktober 2016 Amuse bouche *** Regenbogenforelle Birne, Bohnen und schwarzer Speck *** Gebratene Jakobsmuscheln Curry-Kokosschaum und Linseneintopf *** Rehkeule rosa gebraten Chutney und Crème vom Kürbis Trompetenpilze *** Délice von Vanille, Weißwein, Nougat und Meringue Gruß aus der Pâtisserie € 64,-- pro Person inklusive Apéritif Musikalisch begleitet den Abend unser Musiker Armin Mettendorf mit mitreißenden Rhythmen – gerne auch zum Tanz! artinsgans vom 09. bis 13. November 2016 Amuse bouche *** Tatar vom gebeizten Zander Feldsalat, Walnuss und Sellerie *** St. Martinsgans aus dem Ofen mit Beifuß Bratapfel mit Marzipan und Rosinen gefüllt Rotkraut und geschmelzte Kartoffelknödel *** Karamellcrème Rotweinbirne und Zartbitterschokolade Gruß aus unserer Pâtisserie € 49,-- pro Person Gerne servieren wir Ihnen die Martinsgans auch unabhängig vom Menu als Hauptgericht für € 32,--. A dventsbrunch am 3. Advent Sonntag, 11. Dezember 2016 Freuen Sie sich auf unser Gourmet- Frühstücksbuffet, kalte und warme Köstlichkeiten aus der Küche und eine süße Verführung zum Schluss. Ab 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr zum Preis von € 43,-- pro Person, inklusive einem warmen Getränk.
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