Kulinarischer Kalender 2016

Kulinarischer Kalender 2016
Die besonderen Tage für den Herbst 2016 in Ihrem Schwarzmatt
NEU – NEU – NEU
Wir haben unser à la carte – Restaurant wieder durchgehend von Montag bis Sonntag geöffnet!
Wählen Sie zwischen Schwarzmatt- und Feinschmeckermenu
und der regionalen Tageskarte, immer aktuell auch unter www.schwarzmatt.de.
Mittagstisch von 12 Uhr bis 14 Uhr & Abendessen von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Kaffee & großes Kuchenbuffet: täglich ab 14 Uhr
10. September
Wir heißen Sie willkommen bei
unserem Spätsommerfest mit
einem köstlichen Menu und der
schwungvollen Musik zum Tanz
von Armin Mettendorf.
€ 64,-- pro Person inklusive Apéritif.
24. September
03. Oktober
Wunderschöne warme und
harmonische Harfenklänge,
gespielt in Perfektion von Frauke
Horn, begleiten unser abendliches
Verwöhnmenu zum Feiertag.
€ 52,-- pro Person.
08. Oktober
Die Schwarzmatt-Küchenbrigade
gestaltet ein herbstlich-buntes
Unsere SchwarzmattKüchenparty trägt dieses Mal
Jagd- und Winzerbuffet
Tracht und zünftige Dekoration
mit musikalischer Begleitung
zum Motto „Oktoberfest“!
am Piano von Martin Leuchtner.
O´zapft wird ab 19.00 Uhr,
€ 64,-- pro Person inklusive Apéritif. Details siehe Rückseite.
30. September und
28. Oktober
Die Traditions-Termine für die
exklusiven Pelz- & LederModenschauen der Kürschnerfamilie Wohlgemuth, jeweils ab
21.30 Uhr in unserer Kaminhalle.
22. Oktober
Heute steht unser Herbstball
auf dem Programm mit Apéritif,
Verwöhnmenu und Musik zum Tanz
von Armin Mettendorf
€ 64,-- pro Person inklusive Apéritif,
Menu siehe Rückseite.
St. Martinstag
Vom 09. bis 13. November 2016
servieren wir Ihnen mittags und
abends ein ganz besonderes
Martinsgans-Menu.
Selbstverständlich kann die Gans
auch als einzelnes Hauptgericht
genossen werden.
Details siehe Rückseite.
26. November
„Sweets for my sweet, sugar for
my honey“ – so lautete ein Hit der
britischen Gruppe The Searchers,
die in den 60ern erfolgreich
waren. Der Songtitel passt auch
auf die verführerische Auswahl
auf unserem Dessertbuffet,
das unser Chefpâtissier Victor
Ziegelmüller für Sie zusammengestellt hat.
€ 64,-- pro Person mit Apéritif,
Verwöhnmenu und Dessertbuffet.
Hotel Schwarzmatt • Familie Mast-Bareiss • Schwarzmattstrasse 6a • 79410 Badenweiler-Therme
Telefon: 0049 (0) 7632/8201-0 • Telefax: 0049 (0) 7632/8201-20 • eMail: [email protected] • www.schwarzmatt.de
Passend zum Datum wird
am Samstag, 08. Oktober 2016
unsere diesjährige Herbst-
K
üchenparty
als OKTOBERFEST gestaltet. Am bewährten
und beliebten Prinzip ändert sich allerdings
nichts: Nach wie vor sind Sie herzlich im
Zentrum der Küche willkommen: Oliver Mewes
und seine Brigade bereiten direkt vor Ihren
Augen verschiedenste kulinarische Genüsse
für Sie vor – frisch von der Pfanne auf Ihren
Teller! Schauen Sie in die Töpfe, bewundern
Sie die Vielzahl an Handgriffen und vor allem:
Probieren Sie sich durch das Angebot, wie zum
Beispiel
- Reh mit Steinpilzen und Zwetschge
- Gebratene Jakobsmuscheln
- Loup de mer mit Artischocken und Rotwein
- Geschmorte Kalbsbäckchen
- Hummerbisque
€ 54,-- pro Person, Apéritif inklusive.
M
H
erbstball
am Samstag, 22. Oktober 2016
Amuse bouche
***
Regenbogenforelle
Birne, Bohnen und schwarzer Speck
***
Gebratene Jakobsmuscheln
Curry-Kokosschaum und Linseneintopf
***
Rehkeule rosa gebraten
Chutney und Crème vom Kürbis
Trompetenpilze
***
Délice von Vanille, Weißwein,
Nougat und Meringue
Gruß aus der Pâtisserie
€ 64,-- pro Person inklusive Apéritif
Musikalisch begleitet den Abend
unser Musiker Armin Mettendorf
mit mitreißenden Rhythmen – gerne auch zum Tanz!
artinsgans
vom 09. bis 13. November 2016
Amuse bouche
***
Tatar vom gebeizten Zander
Feldsalat, Walnuss und Sellerie
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St. Martinsgans aus dem Ofen mit Beifuß
Bratapfel mit Marzipan und Rosinen gefüllt
Rotkraut und geschmelzte Kartoffelknödel
***
Karamellcrème
Rotweinbirne und Zartbitterschokolade
Gruß aus unserer Pâtisserie
€ 49,-- pro Person
Gerne servieren wir Ihnen die Martinsgans
auch unabhängig vom Menu
als Hauptgericht für € 32,--.
A
dventsbrunch
am 3. Advent
Sonntag, 11. Dezember 2016
Freuen Sie sich
auf unser Gourmet- Frühstücksbuffet,
kalte und warme Köstlichkeiten
aus der Küche und eine
süße Verführung zum Schluss.
Ab 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
zum Preis von € 43,-- pro Person,
inklusive einem warmen Getränk.

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