Silvestermenü 2016

Silvestermenü 2016
Vorspeisen
Antipasti
Tartare di Salmone
Lachstatar mit Toastbrot
Tartare di Salmone con crostini
(A,C,D,G,M)
(A,C,D,G,M)
oder
Beef Tartare
Rindslungenbratentatar mit Toastbrot
Beef tartare con crostini
(A,C,G,F,M)
(A,C,G,F,M)
Zwischengang
Primi Piatti
Ravioli ripieni ai Porcini
Teigtaschen mit Steinpilzfülle in
Mascarpone-Safran-Sauce
in salsa di Mascarpone e Zafferano
(A,C,G)
(A,C,G)
Hauptspeisen
Secondi Piatti
Kalbsmedaillons vom Rost
Medaglioni di Vitello
mit karamellisierten Babykarotten,
Babykartoffeln und Cointreau-HokkaidoChutney auf Balsamico Glace
con baby verdure caramellizzate,
Cointreau-Zucca-Chutney e Balsamico
glassa
(A,C,G,L,O)
(A,C,G,L,O)
oder
Thunfischfilet im OrangenPfeffermantel vom Rost
Filetto di Tonno in mantello di
arancio e pepe alla piastra
mit Mango-Chilli-Sauce, Polenta, in
Cognac flambierte Zitronenscheiben und
Kresse
con salsa di Mango piccante, Polenta,
Fette di Limone flambate al Cognac e
crescione
(A,C,D,G,L)
(A,C,D,G,L)
Dessert
Dolce
Tiramisu a la Sapori
Amaretto-Bratapfel-Tiramisu
Tiramisu con mele cotte all´ amaretto
(A,C,G,O)
(A,C,G,O)
Menüpreis € 35,90
A=glutenhaltiges Getreide, B=Krebstiere, C=Ei,
D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch oder Laktose,
H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam,
O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
A=cereali contenenti glutine, B=crostacei, C=uovo,
D=pesce, E=arachidi, F=soia, G=latte o lattosio,
H=noci, L=sedano, M=senape, N=sesamo, O=solfiti,
P=lupini, R=molluschi
Silvestermenü 2016
„Jugendmenü“
Suppe
Zuppa
Maroni-Erdäpfelcremesuppe
Crema di patate e maroni
(A,C,G,H,L)
(A,C,G,H,L)
Hauptspeisen
Secondi Piatti
Pizza Sapori d’Italia
Mozzarella, Prosciutto di Parma, Rucola
und frisch gehobelter Grana
Mozzarella, Prosciutto di Parma, rucola e
scaglie di grana fresco
(A,G)
(A,G)
oder
Pizza Carpaccio di Salmone
Räucherlachs, Lachscaviar, Avocado,
Kirschtomaten, Ei und frischer Blattspinat
Salmone affumiato, Caviale di Salmone,
pomodori cigliegia, uovo e spinaci freschi
(A,C,D)
(A,C,D)
Dessert
Mohr im Hemd
mit Schokosauce und Schlagobers
(A,C,G,H)
Tortino di cioccolato caldo e panna
(A,C,G,H)
Menüpreis € 21,90,--
A=glutenhaltiges Getreide, B=Krebstiere, C=Ei,
D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch oder Laktose,
H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam,
O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
A=cereali contenenti glutine, B=crostacei, C=uovo,
D=pesce, E=arachidi, F=soia, G=latte o lattosio,
H=noci, L=sedano, M=senape, N=sesamo, O=solfiti,
P=lupini, R=molluschi

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