aktuelle Wildkarte

Wildkarte
Fasanenbrust nach Art der Winzerin
14,90€
mit Champagnerkraut & Weintrauben, dazu Salzkartoffeln
und Preiselbeersauce
Hirschrückenmedaillons „St. Hubertus“
22,90€
mit Wacholderrahmsauce, Waldpilzen, Kroketten und Speckrosenkohl
Rehkeulenbraten
16,90€
dazu Kroketten, Rotweinsauce und gefüllter Apfel mit Rotkohl
Geschmorte Hasenkeule
13,90€
mit Speckrosenkohl und Schalotten-Rotweinsauce
Wildschweinbraten
14,90€
mit Wacholderrahmsauce, Waldpilzen und Kartoffel-Kürbis-Stampf
½ Wildente mit Backobstfüllung
15,90€
dazu eigene Sauce, geschmorter Rotkohl und
Kartoffelknödel mit Semmelbröseln
Unsere Weinempfehlung
2013 Cabernet Sauvignon „JS“, Rheinhessen
Weingut Schittler, Rheinhessen
Die Jungwinzerin Julia Schittler ist mit ihren 24 Jahren eines der größten
Talente unter den deutschen Winzern. Ihr Cabernet Sauvignon hat Tiefe
und tolle Komplexität und ist die ideale Begleitung zu Wildgerichten.
0,2l
6,90€
0,75l 25,50€

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