Wildkarte

Wildkarte
Carpaccio di capriolo
Rehcarpaccio mit Pfifferlingen, Thymian und Zitronensaft
21.00
Zuppa alla zucca e funghi
Hausgemachte Kürbissuppe mit Pfifferlingen
11.00
Ravioli ripieni di zucca al burro e salvia
Kürbisravioli-Ingwerfüllung, angeschwenkt in Butter mit Salbei
25.00
Ravioli alla selvaggina al burro e mirtilli
Wildravioli (Rehfleisch) an einer Preiselbeerensauce
25.00
Risotto alle castagne
Marroni Risotto serviert mit Mascarpone und
geriebener Baumnuss
23.00
Filetto di cervo con crosta ai noci sul risotto alla zucca
Hirschfilet in Nusskruste auf Kürbisrisotto
mit Portweinsauce
48.00
Scaloppina di capriolo alle castagne
Rehschnitzel an einer Wildsauce mit Marroni
und Pfifferlingen, mit Beilage
39.00
Entercôte di renna sulla pietra
Rentier 200gr. auf heissem Stein mit Pfifferlingensauce
und Spätzli
38.00
Sminuzzato di capriolo al pepe
Rehpfeffer, nach altbewährtem Rezept, mit Beilage
35.00
Cinghiale alle prugne
Wildsschweins-Entrecote mit Zwetschgensauce, mit Beilage
36.00
Beilagen
Spätzli, Birnen, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl
Vegetarisch
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